发掘特色的美食，除了能给人惊喜，更可增添用餐的趣味！就像最近小记在不太起眼的Mortdale，发现了一间气氛浪漫的西餐厅—Pearson，不说不知，这间餐厅开业9年，已荣获11个生意奖项，在这里享用的，不但有新派的澳洲佳肴，还有温馨的情调及大厨对烹饪的热情！

曾荣获11个奖项

每次朋友聚会，又或是跟爱侣外出用餐，要找一间别具情调的餐厅，的确令人很头痛。如果你预算每人花费三、四十元来享受美食及浪漫气氛，小记介绍大家到位于Mortdale的Pearson餐厅，这间位于Pitt Street上的餐厅，一眼看上去，便让人感受到浓浓的西式用餐气氛，细问店主兼大厨Warren，才得知这间餐厅已开业9年，炮制的是Modern Australian Food，提供轻巧午餐及特色西式晚餐，亦专门为客人延开20至40人的小型宴会、婚礼Party、生日会及各式派对。

年轻时接受厨艺训练的Warren对食物的要求很高，所以他的餐厅没有固定的餐牌，当天哪种食物新鲜当造，他便利用这些食材炮制美食佳肴，每天都会设计出不同的菜式，要点菜的话，第一时间便要看看墙上的blackboard，热情的侍应生会为你逐一介绍。

对烹饪的热诚，对气氛的重视，对客人的细心，令这间餐厅开业9年来，荣获不少奖项，包括Leader Small Business Awards(1998、1999、2001、2002、2003、2004)、along with Champion of Champions(2000、2001、2003)、Finalist Small Business Awards(2004)。而最近则获得Hurstville Council颁发2006年Excellence in Business Awards。

擅长炮制美味海鲜

小记认为到Pearson吃晚餐最够情调，食物的选择亦天天新鲜，今天大厨Warren炮制了不少巧手菜式，先来三道前菜，第一道是Smoked Salmon Won Ton($16.50)，层层迭的烟三文鱼、芝士酸奶酪酱，伴以香脆鲜焗的云吞皮，口感相当丰富；BBQ Thai Lime Scallop’s($18)一碟共有5只，肥美肉厚的带子，拌以泰式柠汁烧烤而成，味道很清新，这道前菜很适宜与朋友一起Share共享；至于BBQ Sweet Chill &； Garlic Calamari($17.50)是小记最喜欢的前菜，小小的墨鱼以甜辣及蒜蓉嫩炒再烤香，甜甜不太辣，十分惹味。

晚餐主菜方面，大家不要错过Pearson最受欢迎的Smoked BBQ Rack of Lamb($30)，大厨Warren说︰「这是最多人点的菜式，每月差不多卖出三、四百份，烤焗这份羊排很讲究技巧，不可心急，要用慢火熏烤40分钟，才能保持羊排肉质的嫩滑，再淋上香橙酱汁，令羊排入口时的熏烤香气最为适度。」听罢后，小记已食指大动，羊排入口的确嫩滑非常，最特别是那阵阵的熏烤香气，令人齿颊留香。还有一道Atlantic Salmon Creamy Pasta($25)亦是不错的主菜，粒粒肥美的三文鱼肉，配以法式的忌廉酱汁，香滑可口。至于喜欢喝酒的朋友，更可以自携到来，不用付任何开瓶费，美食伴美酒，确是最佳享受。

清新轻食丰俭由人

如果大家于下午到来，想吃得轻巧一点，可看看Pearson的午晚餐桌Menu及café Menu，简单清新的沙律($8~$16.8)，适合胃口不大的女士们。又或是来一份厨师推介的海鲜午餐，选择可不少，例如BBQ Sword Fish伴沙律($17)，健康又味美。

喜欢这里的用餐环境，其实来吃个甜品喝杯咖啡也很不错，Warren介绍小记吃这个Blue Berry Homemade Icecream($10)，份量很大呢！造型有点像金字塔，入口香滑，蓝莓味道浓郁，小记吃得停不了口，果然是Homemade之作。还有Lemon Lime Tart($9.80)亦是很醒胃的甜品，柠檬加青柠的馅料，酸味十足，配以甜美的忌廉，味道刚刚好。

除了享用美食外，别忘了细意欣赏餐厅内的温馨布置，华丽的吊灯、古老的相片、旧日的大钟，令人有点时光倒流之感。据Warren解说，他希望餐厅能给人家庭的感觉，原来这店名「Pearson」的由来，就是沿用家族的family name，他们的曾祖父母于1830年从英国移居澳洲，世世代代的发展下来，已了一个很大很大的家族，在餐厅内大家可以看到他们Pearson 家族的family tree，还有Warren的儿时黑白照、母亲的婚纱照、太太Jenny的家庭照等等，能让你一一细味旧日人们生活的温馨时刻。现时这份温情延续至整间餐厅之中，因为Warren的太太Jenny及子女，均于餐厅中工作，有家人的全力支持，怪不得Pearson能满载温馨呢！