在新西兰
一个乐于周游世界，曾在澳大利亚、斐济、马来西亚等国家五星级酒店担任过主厨的“老外”，却最终把创业的起点放在了与其生活毫无交集的无锡，并举家搬迁至此，在朋友眼中，新西兰人Royce的选择总是那么出人意料，
Royce的餐馆和咖啡吧开在新区新之城，走进其中，装修简洁而不失品位，开放式的厨房，能让顾客在享受美味的同时，也能观赏到大厨们的精湛技艺，服务员的穿着和举止，不时流露出五星级酒店的“范儿”。Royce在厨房忙活的时候，他的太太Ella接受了采访。创业伊始，就开起了能同时容纳近200人用餐的餐厅，这种规模对很多西餐营运业者来说，并不敢轻易尝试，但对此，Ella 却非常乐观，“创业本来就是个冒险，不是吗？”当然，这种乐观并不是盲目的，在Ella看来，无锡地理位置优越，城市基础配套非常完善，居民的消费层次也基本与一线城市匹敌，国际化都市趋势明显，但就西餐业的发展来说，虽然西餐馆的总数不少，却走的大多是中低端路线，与整体的发展环境不匹配。她告诉记者，在与同住在长江国际社区的邻居交流时，常听到吃不到正宗西餐的抱怨。
眼下，Royce和Ella的西餐馆定位于高端市场，希望吸引的客户群体是都市白领、企业高层，以及和他们一样的“老外”。Ella说，他们坚信市场和顾客是可以培育的，只要坚持自己的品质，成功就会在不远处向你招手。