在新西兰
2012年10月10日至12日在北京召开的2012中国(北京)国际乳制品博览会是中国乳制品行业最重要的年度盛事之一。作为受到广泛认可的乳制品生产商及保健产品制造商的行业平台，国际乳制品博览会旨在展示国际参展商，繁
2012年10月10日至12日在北京召开的2012中国(北京)国际乳制品博览会是中国乳制品行业最重要的年度盛事之一。作为受到广泛认可的乳制品生产商及保健产品制造商的行业平台，国际乳制品博览会旨在展示国际参展商，繁荣中国乳业市场。新西兰贸易发展局带领新西兰乳制品公司前来参展。 乳业是新西兰最大的出口创汇产业，截止至2012年6月的统计数字，年出口额逾111亿美元。新西兰乳制品行业占全国出口总额的30%，超过全球乳制品交易量的三分之一。每年乳制品出口中，牛奶和奶油价值将近56亿美元，黄油约20亿美元。高效的全牧草养殖系统、大型加工、高研发投入以及富有创造性的营销能力这几大关键优势造就了新西兰世界一流的乳业。
新西兰乳业以其产品香醇独特的自然风味而举世闻名，该产业致力于为消费者提供营养、健康和优质的产品。乳业还采用严格的健康和安全标准，并以其洁净安全的产品而享誉全球。
新西兰出产的乳制品涵盖高品质基础产品(如奶粉、黄油和奶酪)、特色食品(如冰淇淋)以及高度专业化的配料(如喷雾干燥牛奶蛋白、蛋白水解物以及冻干的生物活性蛋白质)。
中国是新西兰乳制品的主要出口市场之一，2011年出口额占18%，即17亿美元。其中浓缩奶(占58%)，黄油(占21%)，乳酪(11%)，乳清蛋白和牛奶制品(6%)和非浓缩奶(2%)是2011年乳制品产业最主要的出口产品。新西兰的乳制品中有将近95%用于出口。
乳业合作社自从1871年开始成为新西兰乳制品行业的一部分。作为全球供应商产业，该产业是垂直整合与协调一致的最佳典范。恒天然公司、大拓公司和威仕兰(西部)乳业是新西兰乳业的领军者。新的企业也在纷纷进入这一市场，包括 Open Country奶酪公司，Goodman Fielder和信联乳业等。
新西兰68%的奶牛场位于北岛，约30%位于北岛的怀卡托地区，北岛的塔拉纳基是第二大地区，拥有11%的奶牛场。