澳洲蘇眉啊蘇眉 你真讓我頭疼

在澳大利亚



上一章說到我們釣了一條大的蘇眉,不幸養不活我就拿回家。

隔了5天再不吃的話就要放冰箱了。把心一橫昨晚終於把它清理了。

我分了三個部位:

1. 頭的部分,剁開做清蒸魚云
2. 魚骨保留下來放冰箱 下次和其他的魚骨一起拿來熬湯
3. 魚肉魚腩我打算起片然後火鍋,水煮魚或是薑葱爆炒

這個魚頭蒸完之後真的很嫩滑,魚唇,魚眼睛,和魚下巴的位置更是入口即溶。唯一可惜就是這個蒜蓉豆是醬我不是常常做所以味道還沒調的好。拿去給酒樓做肯定很美味。

最後我認爲我很少機會會再拿這麽大的魚回家,所以此菜應該做的機會很少。





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不错,家里有海缸吗,苏眉也能养?

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不好意思我又用錯詞匯了。

我這魚是上個禮拜四釣的已經死了。讓后我放進雪櫃裏面(refridgerator) 這裏的溫度是大概1-3度能保鮮7日左右吧。若再不吃的話就要放入急凍櫃,負-14 至 -18 度。 但之後解凍出來吃就不新鮮了。

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明白了,钓鱼收获多了才有的烦恼啊。



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  不是這個意思

因爲這麽大的魚在家裏確實難搞,光是打麟,起肉,多魚頭我就弄了45分鐘。

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理解,我现在大部分鱼一般都直接fillet掉了,虽然不能全部利用上,但是不打鳞,不用去内脏,不用管鱼头,钓鱼的兴趣又高了。。

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凡尔赛啊

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大苏眉鱼头最好吃,特别是鱼唇
还有鱼肚,鱼尾红烧划水
鱼骨烧汤,鱼肉起片,火锅,酸菜鱼,水煮鱼


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估计又会吊起众人胃口,大G当心

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真是幸福的烦恼

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真。凡尔赛。。。。。

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苏梅去鳞的确是个非常头疼的事情。不过如果去鳞了, 片肉后鱼皮也可以过油做菜很好吃。大一点的素梅要刮鳞的话,我直接在海边的找一块长满牡蛎的石头,如图。带上手套把苏梅按在上面使劲摩擦。效率很高!

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羡慕嫉妒

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大苏眉的鳞长得很牢固,不好打鳞

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开水烫鱼鳞,效果杆杆滴-------适应大苏梅

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凡尔赛啊。。羡慕嫉妒恨。。

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你招呼一声,我上门帮你解决烦恼

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学到一招  

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这石头很美味

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這魚在家打鱗確實頭痛,其他還好.

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試過,有點用,但魚太大,一次吃不完,有點麻煩.

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