上一章說到我們釣了一條大的蘇眉，不幸養不活我就拿回家。
隔了5天再不吃的話就要放冰箱了。把心一橫昨晚終於把它清理了。
我分了三個部位：
1. 頭的部分，剁開做清蒸魚云
2. 魚骨保留下來放冰箱 下次和其他的魚骨一起拿來熬湯
3. 魚肉魚腩我打算起片然後火鍋，水煮魚或是薑葱爆炒
這個魚頭蒸完之後真的很嫩滑，魚唇，魚眼睛，和魚下巴的位置更是入口即溶。唯一可惜就是這個蒜蓉豆是醬我不是常常做所以味道還沒調的好。拿去給酒樓做肯定很美味。
最後我認爲我很少機會會再拿這麽大的魚回家，所以此菜應該做的機會很少。
评论
不错，家里有海缸吗，苏眉也能养？
评论
不好意思我又用錯詞匯了。
我這魚是上個禮拜四釣的已經死了。讓后我放進雪櫃裏面（refridgerator) 這裏的溫度是大概1-3度能保鮮7日左右吧。若再不吃的話就要放入急凍櫃，負-14 至 -18 度。 但之後解凍出來吃就不新鮮了。
评论
明白了，钓鱼收获多了才有的烦恼啊。
评论
不是這個意思
因爲這麽大的魚在家裏確實難搞，光是打麟，起肉，多魚頭我就弄了45分鐘。
评论
理解，我现在大部分鱼一般都直接fillet掉了，虽然不能全部利用上，但是不打鳞，不用去内脏，不用管鱼头，钓鱼的兴趣又高了。。
评论
凡尔赛啊
评论
大苏眉鱼头最好吃，特别是鱼唇
还有鱼肚，鱼尾红烧划水
鱼骨烧汤，鱼肉起片，火锅，酸菜鱼，水煮鱼
评论
估计又会吊起众人胃口，大G当心
评论
真是幸福的烦恼
评论
真。凡尔赛。。。。。
评论
苏梅去鳞的确是个非常头疼的事情。不过如果去鳞了， 片肉后鱼皮也可以过油做菜很好吃。大一点的素梅要刮鳞的话，我直接在海边的找一块长满牡蛎的石头，如图。带上手套把苏梅按在上面使劲摩擦。效率很高！
评论
羡慕嫉妒
评论
大苏眉的鳞长得很牢固，不好打鳞
评论
开水烫鱼鳞，效果杆杆滴-------适应大苏梅
评论
凡尔赛啊。。羡慕嫉妒恨。。
评论
你招呼一声，我上门帮你解决烦恼
评论
学到一招
评论
这石头很美味
评论
這魚在家打鱗確實頭痛,其他還好.
评论
試過,有點用,但魚太大,一次吃不完,有點麻煩.
评论
牛
澳洲中文论坛热点
- 新西兰总理：出世在新西兰的新纳粹Thomas Sewell是“挺蹩脚的人”，但那是澳洲的问题
- 新西兰总理拉克森称新纳粹Thomas Sewell是坏人，但是没对要求把他从澳大利亚遣返到诞生国去的呼吁置评。
- 撞穿学校栅栏害死十一岁男孩的司机不必坐牢
- 一位女司机撞穿学校栅栏、害死了11岁男孩，被罚2000元罚金、撤消驾照，不必坐牢。Jack Davey 的父母去了