wws或coles买来的那种素plain flour是低筋的还是高筋的？ 适合蛋糕diy吗？
ps：我手打蛋清实在是太累了，无法达到硬性发泡效果，哪有便宜的打蛋机？
6元的那种打蛋器打出的效果比4根筷子好吗？
为啥我每次做的蛋糕都发不起来啊，基本都是实心的
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买CAKE 粉巴。
电动的10刀可以搞定一个HOME BRAND 的。
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Plain flour 中筋面粉
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面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flour
低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour
高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour
小麦面粉 Whole meal flour
全麦面粉 whole wheat flour
澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch
自发面粉 self- raising flour
粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal
粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉 corn flour / cornstarch
生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour
树薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰国生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour
蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour
臭粉／胺粉／阿摩尼亚粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn
发粉／泡打粉／泡大粉／速发粉／蛋糕发粉 baking powder
苏打粉／小苏打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda
塔塔粉／他他粉 cream of tartar
卡士达粉／蛋黄粉／吉士粉／吉时粉／ custard powder
卡士达／克林姆／奶皇馅／蛋奶馅 custard / pastry cream
蛋白粉 egg white powder
粘米粉／黏米粉／在来米粉／在莱米粉／再来米粉 rice flour
糕仔粉 cooked rice flour
糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour
凤片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour
绿豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee
小麦胚芽／麦芽粉 wheat germ
小麦蛋白／面筋粉 wheat gluten
酵母／酒饼 yeast／ibu roti
面包糠／面包屑 breadcrumbs
杂粮预拌粉 multi-grain flour
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谢谢楼上两位
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谢谢，收藏了
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加点corn flour / cornstarch也能做蛋糕
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打蛋效果：电动打蛋器＞手动打蛋器＞筷子，之间相差程度是惊人滴
MM，你就用4根筷子就敢做蛋糕，比当年的我还要猛啊！
蛋没打发，当然蛋糕就做不好啦。打发以后，在搅拌时候还要注意不要消泡。当然我猜你最大问题应该是没打发。
建议你去美食版逛逛啦。还有网上的文字和视频教程都很多啦，多看看，多做做就能做好啦
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谢谢
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你买的面粉是中筋面粉，基本用于馒头，饺子，面条。
只要是电动打蛋器，一般几分钟就可以打到硬性发泡，蛋糕发不起来，有很多原因，比如你的蛋清打过了头，又或者在最后搅拌时消泡啦。
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