疫情之前买了一个真空包装的冻猪肉,超市的,非常密封
冻上了
最近拿出来化冻,肉没有任何变质,变色,味道也很好,已经冻了半年!
所以如果想长期冻,应该先真空包装
空气是最有害的
评论
商业冻库多为 -18度以下,海鲜半年、红肉一年的常见。但百姓冰箱,也就0度左右,最好3个月内。
虽然你有真空包装,肉还能吃,但小心的是看不见的危害,冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化。这种氧化反应不仅仅会使肉的味道变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。
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