昨天想吃扇贝刺身 在微信群里问了下 别人推荐了华人店的 冻日本扇贝 有人来说说 这种能生吃吗？
在我看来，只有够新鲜才能生吃，冻过的会坏，有细菌吧？）
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不知道怎样可以达到生吃级别。
但是一般商业用途话，三文鱼这种鱼类通常先做符合某种要求冷冻处理来杀菌和寄生虫，才能给消费者生吃。
像你说的那种冷冻海鲜，或者普通超市买的，我肯定不会生吃。
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市场上卖的没有标注可生食的其实都不可以。超市里卖的基本都是要cook的，有些鱼店里会卖刺身级别的，价格贵不少
比如美国的标准：
The US Food and Drug Administration recommends raw or semi-raw seafood be blast frozen to -35 degrees Celsius or below for 15 hours, or be conventionally frozen to -20C or below for seven days, as this will kill any parasites in the fish.
想当年刚来澳洲的时候无知无畏，Coles买回来的三文鱼自己回来切吧切吧就沾芥末酱油吃了
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对啊 我也是觉得要写着sashimi grade才能生吃 群里说华人店卖的冰冻日本扇贝可以生吃 我就有疑虑
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costco里面卖的三文鱼，日本带子，新西兰鳌虾都是可以生吃的
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以后别去那个群了吧
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是 死看屁 吗？那个好吃！！！
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对 scampi。costco卖的应该是最大的size，比鱼市场的还大。我试过一个人吃了一盒，太美味了
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是生吃吗?还是煮熟?
搞到我都想去买一盒
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超市买的三文鱼可以生吃的。提前是买回来自己放冰箱冷冻一天。第二天拿出来解冻后再去生吃。这样比较保险点。
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我曾经在华人鱼店买的也生吃，也没吃出问题，刚来以为澳洲什么都好没有食物问题，还是要看的，要刺身级别才可以，costsco 三文鱼也是不能生吃的
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sashimi grade才能生吃
之前团过一大片1kg左右的三文鱼号称可以生吃，但后来海鲜店卖的感觉是特殊部位并且要够新鲜才可以打上sashimi
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一样一样，幸亏胃够强壮
现在是不敢了
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哈哈，关键是味道。鲜美就赚了。
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心里怕怕的，即使有sashimi grade，也很难保证每个环节都能严格把控。有同事买了整条三文鱼，自己回家切刺生，我是不会这么做的。
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就试过买来的活龙虾吃刺身。
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纳尼？ coles的新鲜三文鱼可以直接吃吗所以说？
我们之前买回来切切蘸酱油wasabi直接吃了。。。
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新鲜只是一方面，做刺身的三文鱼都要深度冷冻杀寄生虫的
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老外店里卖的 sashimi grade我敢信 就像你去日料店吃刺身 也是这样的
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刺身只用活物，鲍鱼 龙虾 东星斑 海胆 章鱼
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寿司店三文鱼寿司用的哪种不可能都是特级吧,成本得多高,
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感谢分享
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能否生食其实看的是源头加工厂的处理，而非你自已或店家的操作。
海鲜厂对于这种特殊要求的，一般在初步切割或处理后会放入“速冻冰柜/车间”进行低温处理 - 这样才是正确的方法。
如果要等分发到店家或个人收手才放冷柜（先不说温度和急冻速度如何），就说在流程上，早离鲜度有一定级别了。
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用活物是小日本的手法，事实上，不经过低温速冻处理，寄生虫问题依然存在。
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建议买个零下60度冰箱，然后自己出海钓鱼就都解决了
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自己家冰箱那点温度是远远不够杀死寄生虫的。至少要零下7，80度的急冻才行。
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要么厂家低温速冻的
要么就是可靠水域的活的
其他的不敢生吃
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寿司店里卖的三文鱼就是一般鱼店卖的三文鱼啊~
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现在还是煮熟了吃吧，安全
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任何情况下都其实应该不具备生吃的条件，作为对于人卫生安全来说的话。
相较而言，深海的动物能够生吃的条件更好些。如果能有完备的免疫系统的海鲜生物就更可靠些。
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