O.P.
嗨，
有没有人试过冷冻自家种植的西红柿。互联网说你可以，但是他们会失去甜味或味道吗？他们说你也可以冷冻绿色西红柿，但这让我想知道它们解冻后是否还会成熟？
我有很多西红柿在葡萄藤上同时成熟并且不想浪费它们。冷冻它们真的有效吗？
评论
爸爸一直这样做
将它们整个冷冻然后将它们放入温水中几秒钟它会解冻皮肤并且它剥皮很容易
然后在烹饪中使用它们
评论
a1miner writes...
冷冻它们真的有用吗?
是的，但是冻融过程使它们变得糊状，所以它们只适合烹饪。
罗马风格的西红柿最适合做这个。
如上所述，放入温水中先把皮解冻，让皮剥下来。
评论
O.P.
太好了，谢谢回复。解冻时变成糊状比让它们在藤蔓上腐烂要好。
评论
因为西红柿太水了……而不是整个冷冻……
我发现如果我做一个洋葱/大蒜/香草/番茄/番茄酱酱..
然后按份量冷冻..它们再加热真的很好..
我做了一个烤宽面条冷冻成份和一个 spag bol..
然后只是番茄底酱.. 用于各种东西。
另一种方法是晒干..（但使用烤箱）然后放入油中。 ... .
如上所述，首先将西红柿皮放入温水中解冻，这样皮就会剥落。
提醒您始终以这种方式或使用锋利的工具剥西红柿皮在烹饪之前先用刀配对，以避免恼人的皮肤毁坏你的菜，无论是否冷冻。
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a1miner 写道...
他们说你也可以冷冻绿色西红柿，但它让我想知道当它们解冻后是否还会成熟？
冰箱持续的低温会使绿色番茄像按下暂停键一样停止生长，并且水果将停止成熟。在解冻过程中，如果不食用，它会随着时间的推移慢慢开始腐烂，而不是成熟。
同样值得注意的是，绿色西红柿的外皮不会完全冻结，冷冻后仍保持柔韧，但果肉会变得糊状，所以可能需要知道解冻后您将使用它们做什么。酸辣酱听起来不错。
a1miner 写道...
解冻后变成糊状比让它们在藤蔓上腐烂要好。
说糊状的，就我个人而言，我不介意西红柿上留下皮，大多数时候用西红柿丁做饭，所以冷冻整个的另一种方法是在冷冻前将它们切碎，这也使它们更容易储存在冷冻室里，占用更少的空间.您可以使用不同尺寸的弹簧锁冷冻袋，或根据食谱或餐食的大小改变每袋西红柿的数量。
如本视频所示，挖球机可以更轻松地去除核心
a1miner 写道...
互联网说你可以，但是他们会失去甜味或味道吗？
也许他们赢了总是和新鲜一样甜，但味道可以比罐头更好。
评论
此帖子已编辑
它们不会失去味道
烹饪西红柿，因为你会这样做，在你去除皮肤后只会增加味道。
抓住任何便宜的无味超市番茄并加热它开始尝起来像一个好番茄，在这里你已经开始使用自家种植的番茄
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