O.P.
显然有些实验室可以按照标题要求做，但我只是一个“兄弟”。所以我不是在寻找可能收费数百甚至数千的地方。现在 dna 测试只需 49.95 美元，所以我想知道是否有地方可以带（寄？）一些熟食，并有一份关于脂肪/糖和卡路里含量的详细报告。如果有便宜的地方（比如说 100 美元买第一件，如果你同时做更多，20 美元/一件左右），尤其是我可以去拿东西的地方，我会出于纯粹的好奇心。我想检查一下我经常做和吃的特定汤。是的，我可以通过计算每种成分标签上的数字（只有三种）得到一个相当准确的想法，但我想从煮熟的版本中得到真实/准确的数字——以防一旦混合在一起/反应/发生变化煮熟/随便。
真的只是为了好玩。所以是的，它必须是本地的并且非常合理。我知道它们存在，因为即使在 10 年左右之前，我还记得选择做一些测试来检查某些食物。将其带到实验室，他们使用搅拌机 (burgers iirc) 将其全部混合，以一次性了解“所有”成分（而不是分开），从而刺激您的肠道内发生的事情。
如果它是本地的/便宜的，出于好奇，我可能会检查几件事。
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gabby84 写道...
我记得 choice 做了一些测试来检查一些食物。
阅读 Choice 报告。
阅读你在超市购买的东西的标签。
避免吃快餐——大多数食物含有的脂肪、糖和盐多于您的健康水平。
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这是华盛顿州的食品检测实验室列表。您会寻找营养信息面板 (NIP) 测试。我不知道这些是否会像您建议的那样满足小型私人测试，或者它们是否只与商业运营商打交道。
https://www.agric.wa.gov.au/
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gabby84 写道...
我想从煮熟的版本中获得真实/准确的数字——以防万一一旦混合在一起/反应/煮熟/无论什么发生变化
不幸的是，测试过程和进行测试所需的设备都非常复杂，因此不太可能找到便宜的测试。
现在 dna 测试只需 49.95 美元
原因dna 分析可以如此便宜地完成，因为这种测试的流行被广泛用于许多目的。
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O.P.
感谢您提供的链接，我什至有两个离我很近.
作为一个类似问题的例子，不是我在实验室测试的，只是因为我们正在谈论，一茶匙普通花生酱含有多少糖？
任何人...任何人？!!?!?
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gabby84 写...
多少一茶匙普通花生酱含糖吗？
你可以自己做。
给自己买一些家用数字秤，将茶匙放在上面并将其归零，再拿同样的茶匙，然后把花生酱舀到上面，现在放回秤上，计算你挖出的花生酱的重量。
回到你的花生酱罐，在营养面板上它会告诉你 100 克中有多少糖，将其分开乘以 100，然后乘以你拥有的 Nutella 和 Bing-Bam-Boom 的重量，你就有了答案。
即：假设每 100 克 Nutella 中含有 50 克糖，并且Nutella 你舀了 25 克重。
50/100*25=12.5g 糖每茶匙
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gabby84 写道。 ..
任何人...任何人？!!?!?
您可以查看制造商网站。
https://www.ferrero.
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此帖子已编辑
嘿 gabby84，
这是一个有趣的问题。老实说，我不认为有任何类型的“实验室”可以让您将资料送去调查……但是网上有很多资源！
我最喜欢的资源之一是 CalorieKing.com – https://www.calorieking.com/au/en/ – 这个网站本质上是一个包含许多食物的数据库，并提供了其中含有多少常量营养素和卡路里的估计值食物。这是一个搜索引擎，就像谷歌，但用于食物！
举个例子：
gabby84 写...
多少一茶匙普通花生酱含糖吗？
使用 CalorieKing.com，一茶匙的“含量”（无论茶匙上有什么）重量约为五克 (5g)。 CalorieKing.com 估计 5 克花生酱含有：
蛋白质：0.3 克
碳水化合物：2.9 克（2.9 克糖）
脂肪：1.5 克（0.5 克饱和脂肪）
卡路里: 27 卡路里
在线数据库资源，如 CalorieKing.com、Nutritionix.com 甚至 MyFitnessPal，都是帮助人们确定食物卡路里的极好资源ic 含量（蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维、糖、一般卡路里等），但请注意，它们是基于产品标签信息的近似值——它基本上只是为您计算。
gabby84 写道...
但我想从煮熟的版本中获得真实/准确的数字——以防万一一旦混合在一起/反应/煮熟/无论什么发生变化。
p>观察食物在煮熟后会发生多少变化听起来确实很有趣，但在我看来，我不会为此担心。
当谈到营养、健康和健身时，我是一个充满激情和热心的人，所以对于食物，我主要关心我吃的是什么......但我尽量不关心它有多少，没有多少，何时或之后。
例如，周一晚上，我在晚餐时吃了臀部牛排，去除了大部分脂肪，使其尽可能“瘦”。根据 CalorieKing.com 的数据，生的、未煮过的“瘦臀牛排”大约包含：
蛋白质：48.5 克
碳水化合物：0 克
脂肪：11 克
纤维：0 克< br>卡路里：293
很明显，当 240 克牛排被煮熟时，它的质量会变轻，因为它会在内部失去水分/液体（牛排也是如此，这取决于 “好" 你煮牛排 - 煮得更多会进一步减少它的质量（重量）。
其他食物，如米饭或面食，质量会变重，因为它们在煮熟时会吸收水分。
但尽管质量发生了变化，但我认为它不会显着影响食物的常量营养素含量，如果有影响，我不会让它困扰我......否则我会数学迂腐的混乱。
希望这对您有所帮助！
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gabby84 写道...
如果有一个便宜的地方（比如第一个项目 100 美元，如果你同时做更多，20 美元/件左右）
没有。我们过去常常支付数百美元或更多这个测试，每个样品，和设备/过程没有改变。
我想从煮熟的版本中获得真实/准确的数字 - 以防万一一旦混合在一起/反应/煮熟/任何东西发生变化。
通过改变食物化学成分的反应，烹饪并不会真正引起太多变化。您会在食物表面发生反应，使其变成褐色，但这只占总数的一小部分。其余的主要是物理变化，因为混合物的水合水平发生变化，蛋白质/淀粉因加热而分解。在大多数情况下，计算摄入成分的卡路里足够准确。
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Cr33g 写道...
那是一个有趣的问题。老实说，我不认为有任何类型的“实验室”可以让你把东西送到那里进行调查……但网上有很多资源！
有做营养学的实验室信息面板 (NIP) 测试，任何人都可以发送样本进行分析。法律要求食品制造商/供应商包含营养信息，因此这是非常常见的测试。
几年前我对一些东西进行了工作测试，我记得这在计划中是一个合理的成本，但是再说一次，我不是自己掏腰包付钱的。我认为，如果您只是出于好奇而这样做，成本仍然会令人望而却步，并且如本主题中所述，您可以根据容易获得的一般营养信息做出合理准确的估计（绝对足够准确以满足您的好奇心）。
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Cronessa 写道...
有些实验室进行营养信息面板 (NIP) 测试，任何人都可以发送样本进行分析。法律要求食品制造商/供应商包含营养信息，因此它是非常常见的测试。
TBH 的使用越来越少。 Food Standards 在他们的网站上有一个营养面板计算器，因此您只需输入您的配方，它就会使用构成成分的数据库值。
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b0son writes...
TBH用的越来越少了。 Food Standards 在他们的网站上有一个营养面板计算器，因此您只需输入您的配方，它就会使用构成成分的数据库值。
是的，很高兴知道。那么对于 OP 来说，这可能是一个更好的途径。
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Cronessa 写道...
这是法律要求食品制造商/供应商将营养信息包括在内，以便进行非常普遍的测试。
当然理解并知道这一点，但我不知道由于个人原因，这种选择是否会（或可能会）适用于个人
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一些脂肪很好，特别是如果你想清洁你的动脉。
来自布里奶酪和许多其他奶酪的脂肪有很多维生素 K2 是一种维生素清洁动脉
事实上，肥猪肉香肠、培根和萨拉米香肠与鲑鱼一样也含有大量维生素 K2。
因此请适度享用并了解一些高脂肪食物实际上是有益的
清洁动脉的最佳膳食：https://www.youtube.com/watch?v=qt1OoCX3_0Y
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Booger 写道...
事实上，肥猪肉香肠、培根和萨拉米香肠也含有大量维生素 K2
，但似乎与冠心病的增加有关。
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这篇文章经过编辑
b0son 写道......
但似乎与冠心病的增加有关。
p>实际上在您的动脉中堆积的不是脂肪，而是钙
猪肉香肠、萨拉米香肠、培根、高脂奶酪、酸菜是含有微生物的发酵食品，可帮助肠道产生维生素 K2。所以它们是一种很好的益生菌。维生素 K2 有助于消除导致心脏病发作的动脉钙化。
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