O.P.
所以我们在家里做了很多油炸。
我意识到油炸的飞溅物不仅会向后移动以被后挡板收集，而且会飞走如果仔细观察，每个方向大约有 1 米。这意味着数百个微小的脂肪滴最终会落在相邻的表面上，包括灶台前的地板上……然后在整个厨房和其他地方被追踪。
我确信这种情况在大多数人的厨房中都会发生，而不仅仅是我们的厨房，每当您煎炸时。这就是为什么自从您上次拖地后，随着时间的推移，厨房地板会逐渐变得有点油腻。不只是我们，我在很多其他家庭都看到过，当被询问时，我发现他们要么没有注意到它（特别是如果他们在家里穿鞋），要么他们只是接受它的样子。
我真的不想每次做饭时都拖地（一天两次），我宁愿像大多数人一样每周进行一次深度清洁和拖地 ~1 次。
那么我们可以做些什么来从厨房“设计”这个问题呢？任何人有任何新颖的想法吗？
我能想到的就是在灶台的两侧和前面添加一个低（可能 20 厘米高？）后挡板。我想我需要降低整体工作台面，以便您可以舒适地越过后挡板接触平底锅和其他东西。
我还想知道是否只需安装一个超高速抽油烟机就可以了答案？我们的管道抽油烟机似乎可以很好地收集从油炸中轻轻升起的注入油滴的蒸汽，但几乎没有飞溅物。也许*真的很烂*也可能画出飞溅？？
还有其他想法吗？？
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如果您处于这种情况，不要在里面煮脂肪类食物，因为是的，脂肪太乱了，到处都是！所有脂肪类型的烹饪，尤其是肉类，都是在户外烧烤时完成的。我确实会在炉顶上炸蔬菜等，但我也不会让油热得令人窒息，所以它不会飞溅太多。我发现不同类型的油也比其他油更“飞溅”。
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虽然不是 100% 的解决方案，但使用防溅网会有所帮助。 Kmart 售价低至 3-50 美元
https://www.kmart.com.a
还有吸味剂，但检查它们多久可以洗一次
https://www.williams-s
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立式 3 面防溅罩？
https://www.amazon.com
我自己从未使用过, 除了肉，我很少油炸食物（也很少拖地 LOL），而这发生在烧烤上
祝你好运！
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tiersman 写道...
虽然不是 100% 的解决方案，但使用飞溅屏幕会有所帮助。
关于您在炉子上真正可以做的所有事情。抽油烟机必须在您的厨房中制造飓风才能将所有油滴吸入其中。
较深的锅和滤网会大大减少它（您没有理由不能在平底锅，而不是使用煎锅）。
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tiersman 写道...
使用飞溅屏幕会有所帮助。< /p>
这是最有效的解决方案，如果使用得当，可以将飞溅减少 90% 或更多。唯一更好的方法是盖上盖子。
带有带通风孔和过滤器的盖子的油炸锅几乎可以完全捕获油，但您确实需要清洁过滤器（用热肥皂水清洗）
Theron 写道...
抽油烟机必须在您的厨房中制造飓风才能将所有油滴吸入其中。
是的，不会发生。
除此之外，您将永远清洁它的过滤器，这不是一项快速的工作。
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我的脂肪飞溅婆婆在她炉子前的地板上放了一块橡胶垫子。她大约每年买一次新的。垫子油腻得令人作呕，但厨房地板的其余部分保持干净。当她有访客时，它就被放在外面了。
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肮脏的文字...
那么我们能做些什么来“设计”这个问题出厨房？有人有什么新奇的想法吗？
带盖的煎锅很容易买到。 . .我无法想象任何人在没有一个人的情况下在厨房里煎炸
我们在厨房里做的唯一煎炸是早餐的炸鸡蛋。 . .鸡蛋从碗中倒出，一次两个，放入冒着热气的花生油中。
没有盖子就不能这样做。
我们所有的其他油炸是在厨房外用电动韦伯完成的。
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老实说，如果你的飞溅问题很严重，你可能也在做饭高温。我们在油炸时会溅出一些东西，但完全不像 OP 所描述的那样。
- 这是我首先要建议的。对我来说，值得注意的是，当您稍微调低热量以使食物在烹饪而不是“溅射和噼啪”时，飞溅就会少很多。好吧，也许有些食物必须在高温下油炸，但培根、鸡蛋、炸肉排等食物可以在适中的很少或没有飞溅的温度下成功烹饪。
我不不认为存在的抽油烟机可以成功吸走油炸时产生的所有脂肪/飞溅物！
allis chalmers 写道...
我们唯一的油炸厨房里做的早餐都是闪煎鸡蛋。 . .鸡蛋从碗里倒出来，一次两个，倒入冒烟的热花生油中。
天哪，我要试试看！但是在外面，如果我在里面尝试类似的东西，我的妻子会扼杀我:) :)
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这篇文章被编辑了
高温快速油炸是一种食物技术准备，就像慢煮一样。
当使用高温时，每块的外面都会被烤焦，而中心仍然不热。这对炒菜很有效。在更柔和的温度下烹饪会获得不同的结果。
与盖上盖子的煎炸原理相同。就煎蛋而言，由于盖子下方的余热，顶部会被煮熟，而开放式油炸（例如鸡蛋）则使它们在视觉上更具吸引力。但对我来说，这些东西最好慢一点煮熟。
我怀疑炉子前面的任何屏幕是否会带来很多好处，因为很多飞溅物会飞过它的顶部。高边平底锅会有所帮助，但更难煎东西。我使用的飞溅屏幕类似于 Tiersman 链接的 K-mart 屏幕……不够频繁。因此，经常需要清洁炉子周围的飞溅物。
请注意，如果您的油冒烟，它就会分解，您可能会将健康的油变成不健康的油。由于其相对较低的烟点，橄榄油就是一个例子。
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Dabbler68 写道...
快速油炸高温是一种准备食物的技术，就像慢煮一样。
当使用高温时，每一块的外面都会被烤焦，而中心仍然不热。这对炒菜很有效。在更柔和的热量水平下烹饪会获得不同的结果。
当然，我并不是要建议您可以/应该调低所有油炸的热量并期待“正确”的结果.只是我注意到，在烹饪培根/鸡蛋/炸肉排之类的东西时，它不一定是“飞溅的”。
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我们做了很多高温油炸，所以我们通常使用其中之一：
https://www.fissler.com/us/p
它仍然允许空气流动，所以食物不会炖，但会阻挡大部分飞溅。
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你可以试试带盖子的电煎锅
p>评论
用奶酪写...
我们做了很多高温油炸，所以我们通常使用其中之一：< /p>
竖起大拇指，这看起来像个主意！
yellow bird writes...
你可以试试带盖子的电煎锅
水分滞留过多。
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Arrowman 写道...
OMG 我需要尝试一下!
这真的不是问题。 . .鸡蛋更上一层楼。
脆脆的花边棕色边缘和下面有蛋黄，就像你喜欢的那样。 . .
对于两个鸡蛋，一个 100 毫米的平底锅就可以了（我用 150 毫米的平底锅）加入一大汤匙花生油，盖上盖子放在高温下，将鸡蛋打成小碗，在烤面包机里放两片吐司准备烤，当油刚到冒烟点时，掀开盖子，倒入鸡蛋，很快盖上盖子，关掉电源，让鸡蛋在剩下的地方煮加热到所需的熟度，同时吐司变成褐色。
没有烟，没有气味，而且如果你很快盖上盖子，就不会飞溅。 . .鸡蛋从铸铁或不粘锅中滑出，非常漂亮。
去做吧，你应得的。 （笑）
干杯。
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O.P.
With Cheese writes...
https: //www.fissler.com/us/
我也喜欢这个的外观，但是你从哪里买的？在澳大利亚似乎没有任何地方出售它...
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allis chalmers 写道...
去做吧，你应得的。 （笑）
我愿意，我会:)
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With Cheese writes...
我们打了很多招呼gh 热油炸，所以我们通常使用其中之一：
非常好。让你想知道，你可能会自己做一些东西/让钣金供应商将一条羊金属折叠成一个角度，长 300-400 毫米，高 200 毫米，底部折叠 50 毫米，坐在工作台上，然后用锡剪为锅柄切出一个槽。就像一个迷你盾牌，您每次都可以站起来，以防止溅到地板上。
盾牌的侧面或假设您每次都擦拭长凳，让它撞到长凳上。< /p>
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在放入油炸之前，确保你正在煎炸的东西是干的。
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wwallaby 写道...
在放入油炸之前，请确保您正在油炸的任何东西都干爽可口。
这是事实。说到飞溅，水和油的混合效果非常糟糕。
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