O.P.
最近搬进了一所配有电炉灶的房子。我的30cm的大锅，中间过热，中间烧糊了，周边不太热，有什么有效的小工具可以让大锅在电炉上均匀受热吗？
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我做过的大多数烹饪都是用电炉，只有一间房子有燃气，而我从来没有遇到过这个问题。
这并不是怀疑你所经历的，但它让我假设答案是因为我拥有的唯一特别大的平底锅，那些比电炉大的平底锅，上面有一个相当厚重的底座。因此，在这种情况下，平底锅本身就充当扩散器。
所讨论的平底锅是否具有相当薄的底座？铝？
评论
Smurf1976 写道...
在这种情况下，平底锅本身就充当扩散器。
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一定是这样的。有人给了我一个非常旧的、大直径的 Raco 煎锅，非常棒。我只用一个装在塑料盒里的小型便携式丁烷炉做饭。我从来没有遇到过任何麻烦。
评论
O.P.
Smurf1976 写道...
平底锅有问题吗一个底座相当薄的？铝？
不，它是一个约4毫米厚的铸铁锅
评论
Krypton87写道...
不，它是一个大约 4 毫米厚的铸铁锅
使用较低的热量并等待更长的时间让整个底座加热或使用更大的燃烧器？
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