O.P.
嗨惠而浦，
我的女儿再过几周就要结婚了，我们建议菜单上有一些鸡尾酒……其中一种是玛格丽塔酒。这是一场DIY婚礼。我们很幸运（到目前为止）已经从当地 FB“Buy Nothing Group”的一位慷慨女士那里得到了很多酸橙，因为她的树已经开始生产了。
对于那些也许经历过类似的事情，你做过什么或做得成功过吗？立即将酸橙榨汁并冷冻果汁以备后用……或者……将整个酸橙冷冻并在实际需要之前将其解冻成汁？有任何提示或技巧吗？
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我年轻时曾举办过一场大型代基里婚礼派对（市政厅有 600 位客人）。小心点，否则女孩们很快就会被灌醉（但请参阅下面的第 6 点）。
- 经典代基里酒 - 酸橙、朗姆酒、糖浆。
- Gimlet
- 玛格丽塔< br>- 莫吉托
- 皮斯科酸
- 杜松子酒和莱姆瑞奇（杜松子酒和莱姆加苏打水或滋补品）
- 古巴鸡尾酒
- Southside – 莱姆、柠檬汁、少许薄荷和植物药杜松子酒...
- 加冰杜松子酒和酸橙酒。
1.冷冻酸橙（和其他水果）汁，也切一些酸橙并将其冷冻以用于装饰，以及一些雨伞和您手头上的任何其他东西。
2.将烈酒放入冰箱，例如杜松子酒、朗姆酒，任何体积酒精含量为 40% 的酒都不会在家用冰箱中冻结，而且在调制鸡尾酒时，它有助于保持混合物凉爽。但葡萄酒或起泡白葡萄酒不行——它们会爆炸。
3.而且你需要大量的冰块来保持物品的低温。
4.手头还有其他水果——用棒式搅拌机，你可以用芒果、蜜瓜、哈密瓜、香蕉等制作达奇里酒，有些还可以搭配相配的利口酒，即绿 + 哈密瓜（不含朗姆酒）、哈密瓜或香蕉与白朗姆酒搭配（百加得）...如果你想去那里，香蕉也可以与一些意大利利口酒搭配。
5。覆盆子和草莓也可以制作美味的代基里酒，但最好先将它们混合，将果汁与种子分离，然后将果汁冷冻以备需要时使用。覆盆子具有极好的深粉色，非常适合情侣祝酒。
6.尽早开始戒酒，他们会玩得很开心，而且不会注意到。另一种减缓它们速度的方法是使用起泡白葡萄酒并制作香槟鸡尾酒，这些杀伤力较小，您可以添加少量苏打水。
7.这是一个大问题。有多少位客人，您是否完成了所需原料的后勤工作，以及如何快速混合饮料并提供服务。根据数字，您可能会意识到，如果您尝试在传统酒吧中为每个人制作一个，那么在有限的时间内为每个人制作一个是不切实际的。
用秒表进行一次演练，然后喝几杯饮料根据您选择的方法查看需要多长时间，然后用它来计算出您需要在酒吧制作饮料的数量（如果一一计算）。但还有另一种方式。
就我而言 - 600 名客人 - 我想我们有十几名身穿黑色背心、打着黑色领结的服务员在地板上，还有一个由 5 个人组成的团队分批混合鸡尾酒 - 我的意思是使用大型 Kenwood 搅拌机每批大约 3-4 升 - 倒入托盘上的玻璃杯中，然后由服务员交付给客人。当他们清空托盘时，他们带着空杯子回来了。
8。准备好为那些喜欢的人做一些无酒精的版本。很多人都这样做。
9。使用塑料杯，而不是玻璃杯。
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以前没有做过酸橙，但榨柠檬汁和冷冻柠檬没有问题，并且无法想象有多大区别。
评论
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另一件可能有助于制作的事情是我不久前看到的一个专业鸡尾酒制作者的 YouTube 视频。除了榨汁之外，他们还剥皮，添加一些特定类型和比例的酸进行混合，使果汁更多
评论
ennp 写道...
我女儿几周后就要结婚了，我们建议菜单上放一些鸡尾酒
酸橙在冰箱里可以保存一个月，没问题，只是储存它们并在当天榨汁
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