O.P.
我需要一个单独的盒子来打样面团。我查看了市场上现有的产品：要么有昂贵的商业用途选择，要么有在全球速卖通或亚马逊上出售的从中国进口的廉价隔热折叠袋。这些袋子质量很差。人们抱怨这些袋子里的恒温器不准确，而且当保持稳定在 40°C 左右的温度时，例如制作酸奶时，袋子会散发出气味。
我需要一种能够承受的塑料温度高达 45°C-55°C，并且不散发任何气味。食品级聚丙烯或聚碳酸酯合适吗？盒子的尺寸大约为 60x50x50 厘米。我还需要一个可靠的内部加热器。
我已经有一个优质的 Inkbird ITC-308 恒温器。
什么可以用作 60x50x50 厘米聚碳酸酯塑料盒的加热器保持内部温度均匀？也许市场上有我还没有遇到过的好的、价格实惠的选择？
欢迎任何建议。
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我们用于将面团放入金属碗中，上面盖上湿茶巾，然后将其放在热水器顶部进行证明。
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lexell12 写道...
需要一种能够承受高达 45°C-55°C 温度且不散发任何气味的塑料。食品级聚丙烯或聚碳酸酯是否合适？
不，不能承受这些温度，但特百惠有一系列可放入烤箱的塑料碗。由航天飞机瓷砖上使用的相同材料制成！认为它被称为记忆中的“烤箱工厂”之类的东西。
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爵士乐和布鲁斯写道...
不，无法承受这些温度，但特百惠有一系列可放入烤箱的塑料碗。由航天飞机瓷砖上使用的相同材料制成！记忆中它被称为烤箱之类的东西。
聚碳酸酯可承受 -40C 至 +100C 的温度。
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爵士乐和布鲁斯写道...
我们过去常常将面团放入金属碗中，上面盖上湿茶巾，然后将其放在热水器顶部进行证明。
我需要调节酵母面包制作过程中的温度。根据所使用的面团类型，不同的培养菌株在特定温度下生长。
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我正在寻找一个用于大约 60x50x50 厘米大小的盒子的加热器，以维持内部温度均匀。
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使用塑料容器，马苏里拉奶酪在超市包装为单独的面团球容器。如果您愿意，可以将它们冷冻起来。它们比笨重的打样盒占用的空间要少得多。这仅适合商业环境，因为他们的冰箱只存放披萨食品。家庭使用非常不方便。
https://ibb.co/0YBwkPj
或者用保鲜膜包裹它们并冷冻每个球。
不要无论您使用哪种方法，都不要忘记给它们上油。
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爵士乐和布鲁斯写...
在热门之上热水器证明。
酵母和室温。会处理的。为什么这样做？
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我使用废品店的塑料桶以及三脚架、Inkbird INK-HM20W 加热垫和 Inkbird ITC-308 控制器作为面团打样盒。我只将温度设置为 26C – 28C，因此无法评论它如何处理 45C – 55C 的温度。
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TheInfiltraitor 写道。 ..
我使用废品店的塑料桶、三脚架、Inkbird INK-HM20W 加热垫和 Inkbird ITC-308 控制器作为面团醒发盒。我只将温度设置为 26C – 28C，因此无法评论它如何处理 45C – 55C 的温度。
我家里有一个 INKBIRD PLUS 45W 育苗加热垫（50x52 厘米）。它无法将温度保持在 30°C 以上，并且无法在箱内提供均匀的温度。它对种子发芽很有用。
我正在考虑使用电热毯，因为我目前找不到合适的东西。这不安全。
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lexell12 写道...
我正在考虑使用电热毯，因为我可以'目前找不到合适的东西。这不安全。
用于手机/平板电脑维修的玻璃或不锈钢碗和加热垫 - 例如 www.ebay.com.au
编辑：你有多少面团打样？
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lexell12 写道...
我需要一个单独的盒子来打样面团。我研究了市场上有哪些产品：要么有用于商业目的的昂贵选择
当我开始我的酵母之旅 2.5 年时以前我正在寻找一个，但不想支付 450-500 美元，所以我自己做了一个。显示的价格是我当时支付的价格，但我认为他们没有变动那么多：
1 x 新鲜海鲜店的聚苯乙烯泡沫塑料盒（免费）（对我来说尺寸完美，我认为被称为“贻贝”盒像这样：https://padstowfoodservice.co还有一个适合的电线冷却架，不记得它花了多少钱，但就是这样一个更宽（我的是30厘米）https://www.davidjones.com/pr
首先给了聚苯乙烯泡沫塑料盒子用洗涤剂手洗好。然后我剪断电热垫的电源线并将其连接到数字温度控制器。 注意到盖子成为了打样箱的底部，温度探头用一些 blutac 固定在箱顶上。我将一些轻木条（来自 Bunnings https://www.bunnings.com.au/b
通常我在 27°C 下运行我的打样箱，所以我不能说它能满足您 45° 的要求。 C-55°C。图片可以在这里看到：https://imgur.com/a/9Wxnrri
绝对值得做，并用节省下来的钱购买更有用的东西来烘焙酸面团，比如几个组合铸铁荷兰烤箱（其中荷兰烤箱可以倒置，盖子可以用作煎锅）。
Z
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zforum69写道...
1 x 20W 电热垫
我们的鸡和焊接电极用几个 60 瓦白炽灯泡保持温暖。 。 。现在可能相当昂贵。
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zforum69 写道...
当我开始做酸面团时2.5 年前，我正在寻找一个旅程，但不想支付 450-500 美元，所以我自己做了一个。显示的价格是我当时支付的价格，但我认为它们没有变动那么多：....
绝对值得做，并将节省的钱花在更有用的东西上，像一对夫妇一样进行酵母烘焙组合铸铁荷兰烤箱（荷兰烤箱可以倒置，盖子可以用作煎锅）。
我怎么能忘记泡沫盒呢？它应该是一个有效且廉价的解决方案。我会在家里制作一个类似的盒子。
谢谢！
有一些传统的黑麦酵母食谱使用带有嗜热德氏乳杆菌培养物的酵母发酵剂。该菌株通常不像酸奶制作那样在 39–42°C 下培养，而是在更高的温度下培养。这些使用嗜热培养物的烫黑麦酵母面包很少见。
大多数时候，我会在面团打样时使用低于 29C (27C-28C) 的温度。
这是面包的示例。
https://i.ibb.co/ DkS1Xy0/ryebread.png
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非常感谢大家。
@zforum69，感谢分享您的经验和创建自制的详细信息打样盒。
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Phoenix12 写道...
@zforum69，感谢您分享您的经验和创建细节自制的打样盒。
没有问题。
zforum69 写道...
我不能说它的效果如何您要求 45°C-55°C
出于好奇，我想我应该做一个快速测试，看看我的打样箱在 60°C 下如何工作。注意，这个测试什么都没有呢。如果它有一碗面团，我预计热质量会使其更加稳定。
我将热垫旋钮设置为满，并将恒温器设置为 60°C。
在加热时温度控制器将在 60.1°C 时切断电源。温度将继续上升 58 秒，直到达到 60.8°C，在该温度下将稳定 16 秒，然后下降到 60.7°C，当温度控制器打开电源时，温度将持续 59 秒以达到 60.0°C 62 秒将达到 59.2°C，并达到稳定状态。35 秒将达到 59.3°C。70 秒将达到 60.1°C当恒温器设置为 27°C 时，我将加热垫旋钮设置为一半。我假设这意味着我的 20W 加热垫的加热温度约为 10W，但我没有没有什么可以验证这一点。请注意，我选择 20W 加热垫是因为它在物理上最适合我的盒子，而不是加热功率。
当温度降至 27°C 时，温度控制将重新打开电源。温度不会下降 18 秒会通过查看它上升到 27.1°C3 分钟 10 秒会过去，直到达到 29.4°C，在那里它会保持稳定 2 分钟 7 秒会过去，然后下降到 29.3°C7 分钟会过去而且温度仅降至 27.9°C不确定我需要等待多长时间才能真正达到 27.0°C。温度控制器显然需要做更多的工作来维持 60°C
Z
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zforum69 写道...
出于好奇，我想进行一次快速测试，看看我的打样箱在 60°C 下的工作情况如何。注意，这个测试什么都没有呢。如果它有一碗面团，我预计热质量会使其更加稳定。
这个小实验涉及的物理原理
较高温度下热量损失更快是由于更大的温度梯度、增加的对流以及绝缘的限制。
更大的温度梯度。箱体内外温差越大，热量流出箱体的速度就越快。
对流增加。在较高温度下，箱内的暖空气上升得更快，吸入较冷的空气，进一步加速热量损失。
隔热限制。绝缘在较高温度下变得不太有效，使得热量比在较低温度下更快地逸出。
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zforum69 写道。 ..
1 x 20W 电热垫（19 美元），来自 eBay，如 https://www.ebay.com.au/itm/305582713322
商品描述状态：具有温度控制开关和自动恒温器，允许在 0°C 和+35°C。
https://i.ibb.co/28c70M7/Rep
我发现了看似相同的物品Kogan 上规定温度范围为 0 至 +50°C。 但它可能是不同的。
https://www.kogan.com/au/buy
eBay第一个是Cora？ 0+35C
Kogan 上的第二个是爬虫一号 0+35C ？ 贵几美元。
Reptile One 制造商的说明手册：https://reptileone.com.au/man
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Reptile One 的温度范围肯定是 0 至 +50°C。它的成本更高。 eBay 上售价 42 美元，
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Phoenix12 写道...
该商品描述指出：具有温度控制开关和自动恒温器，允许在 0°C 至 +35°C 之间调节温度。
我认为你是对的！我一直以为它是用于热量输出的旋钮而不是恒温器。我一定是这样解释的，因为这意味着表盘必须位于“爬行动物”外壳内。 另外，其他列表提到用于水族馆，因此为了有效，表盘需要浸入水中，我绝对确定不应该这样做。
原因是它仍然有效我的厨房从来不会接近 35°C（房屋供暖/制冷设置为 22°C-23°C），因此它实际上始终处于开启状态并由数字温度控制器控制。这也意味着我将刻度盘设置在一半没有效果，因为它必须仍然高于室温。 我想我必须做一些测试来确认。
无论如何，除非你在 35°C 的厨房里做饭，否则它也应该适合你，并且会花费你 ~ 15 美元。
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