楼主种了好多种辣椒，包括风铃椒，紫花辣椒，JALAPENO， 甜椒，还有过冬的泰椒，等等。
院子小瓜果种的不好， 辣椒倒是争气，两个月前就已经享用自家种的新鲜辣椒了。
现在辣椒长得有点多， 吃不完怎么办？
LZ一般用它们来做酱辣椒，白辣椒，辣椒酱等等
昨天摘了不少风铃椒， 并给树剃了头，
辣椒大部分送朋友了，剩下三分之一用来做酱辣椒
做到一半才知道忘记拍照了制作的全过程，
只好拍半成品给大家瞧瞧哈
@江北 （LZ第一个记得你哦）， @ygao ， @teiyuau ， @HALAN ， @jt ， @ruru2008， @rayuyu[/url] ， @sunnyclh1211， @等等TX，
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其实LZ占用沙发就是为了跟大家分享酱辣椒的制作，自己的经验和网上学习综合而来：
主料：青辣椒
调味料：咸盐
工具：密封的坛子（我用的是大玻璃瓶）
作法： 辣椒最好是刚从树上摘下来的才够新鲜。坛子提前清洗干净，一定要无水无油。
1、将辣椒挑选好，要完整无缺的，蒂子不要去掉（避免进生水），冲洗干净后沥水，放到室外风晒一天，辣椒会变得有一点焉。（反正不能有一点水汽）
2、准备一个很大的容器（可用带盖子的不锈钢锅），要干净无水无油，将青椒放进去，一层辣椒一层盐的铺放均匀（盐的用量一般是一斤辣椒1-1.2两盐）。
3、一开始，盐不会溶掉，你可以让辣椒腌一会儿就去把容器颠几下，让辣椒更加均匀的裹上盐，先不进坛子，在室内放一夜，记得盖个盖子就是。
4、第二天起来，你会看到辣椒表面已经有点湿润了，继续颠几下锅子，锅底会有少许盐水，再次让辣椒跟盐均匀的裹在一起，好了，准备装坛子。
5、将辣椒往坛子里塞，压紧，一直装完，最后的浓盐水淋上去，盖上盖子，加凉开水压边即可，一般腌制一个月左右就有香喷喷超级爽脆可口的酱辣椒了。
酱辣椒的好处是可以保存很久， 不怕辣的可以拿了当零嘴吃了玩，还可以炒肉煮鱼什么的
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用风铃椒做酱辣椒
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楼主连沙发板凳都不提供，偶直接做地板了
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來了，羨慕
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楼主你的@我没收到哦
可以拿来泡醋，放好久都不会坏。 不过由于一直采收，偶都不泡醋的，直接放坏掉啦摘新的。
去年晒的干辣椒都还有两大袋呢，今年的又收了好多，拿公司送同事咯
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做成湖南剁椒。。。
然后周六出去一天
回来上剁椒鱼头
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羨慕，姐超愛辣椒
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嘻嘻，这样更方便。 感谢加分
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只能羡慕了
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对了你给的风铃辣椒，我也收了几个，第一年收成少点，明年就多啦。
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姐，你要看的风铃辣椒树，昨天摘了一批辣椒，修了枝。
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羡慕啊羡慕，真是个大财主啊！
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相當粗呀，那姐家種的太多了，姐要放積分版賣了。
欠條啊，明天才上分兒呢。回來補補。
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羡慕+口水啊！
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拿来拍卖？积分交易？
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握手！俺也超爱辣椒！可惜泡泡更爱！
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姐家辣椒，供不上姐吃
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@sunnyclh1211
这样能收到么？试了好几次
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用醋和生抽泡的也不错，我去年泡的也没吃完呢，还很脆脆的，
还有一个好办法就是用来做湖南白辣椒，也是综合网上的经验得来：
白辣椒制作过程：
1、新鲜青辣椒剪去蒂子洗干净；
2、烧大锅开水，将青椒倒进去打个滚捞出来，放到可以滤水的竹簸子里一只只摆开再放烈日底下去晒；
3、一般一个太阳下来辣椒的颜色就晒白了，所以叫它白辣椒；
4、傍晚收进来，用剪刀将一只只辣椒剪开，再拿盐拌匀了；
5、第二天，继续放到烈日下晒一天；
6、傍晚再收进来揉揉就可以装坛子里密封了，以后随吃随取；
7、也可以将辣椒晒得很干，那又是另外的风味，
注意：
1、青椒避免进入生水，用剪刀剪去蒂子即可，腌辣椒千万不能用手，最好是戴一次性手套或者找东西拌，否则辣手。
2、晒辣椒的时候要烈日，记得给辣椒翻边，否则没有晒到的那面就会是绿色滴，我图片里显示的绿色就是没有晒到的，
3、没有坛子直接用密封盒装上入冰箱也可以，只是会少了坛子腌着的香味。
白辣椒炒肉，香辣爽脆，超级下饭。
材料：
鲜肉100克、白辣椒一把、蒜瓣3颗
调料：
油、生抽一小勺、酱油一小勺、鸡精少许。
做法：
1、将白辣椒切成1厘米左右的小段，蒜瓣剁碎，鲜肉切片用少许生抽（有盐）抓匀；
2、坐锅热油，下蒜末呛香，接着将肉片滑至变色盛出；
3、余油下白辣椒翻炒，加入滑熟的肉片拌匀，淋少许酱油撒鸡精即可
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湖南剁椒也做了，用的是泰椒和JALAPENO。
另外把白菜梗子，红薯，胡萝卜晒至6，7成干，加适量盐腌一天，然后与做好的剁椒混合，装进密封的坛子，3天后就可以吃了，又香又脆又甜。
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明年姐家的辣椒也会结很多
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辣椒容易种，容易做
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我弱弱的进来了 羡慕一下 希望楼主没记仇...
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一定的，MM手艺不错的
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謝謝，可能是第一年差點，希望第二年，姐家辣椒吃不完。
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还大财主呢，院子太小，只好把辣椒树挨墙种，有点挤
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留3棵足够了
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恩納，謝謝。 BTW 有魚賣，墨爾本的，嫩不去看看
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谢谢啊
希望PP不要破坏MM的植物
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