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马兰头的吃法
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马兰头，在我的印象里从来都是拌着吃的。一天与朋友去郊游，中午在一家海鲜馆用餐。最后上的是一道清炒马兰头。马兰头清炒，我们都觉得很是新鲜。据老板娘说，这是她的创新。
下午回家，我特意拎了半公斤马兰头回家清炒。家人都说味道不错，得意之余，多吃了几口。第二天亲戚串门，我又表演了清炒马兰头。
连吃三顿，那日早晨起来，突然觉得嘴唇有些发麻，舌头有些硬了，脑子也觉得有些昏昏沉沉。不敢怠慢，马上就医检查。事后恍然大悟，都是马兰头惹的祸。马兰头是一种野菜，是野菜，就或多或少总有一些毒性，如果马兰头可以简单地像青菜一样炒着吃，老祖宗何必把加工程序搞得如此复杂。马者麻也，马兰头应是麻兰头的谐音，在开水里氽一下，过滤掉了大部分毒性，与豆腐干相拌，豆腐干里的碱性又中和了它的一些毒性。由此可见，祖先的观察、分析、判断、解决问题的能力决不容我们小觑。老祖宗留给我们的传统习惯一定有它的合理性。
于是乎我又想到了创新。创新，现在是个很时髦的名词，大家都在谈论它、思考它、追逐它，连饭店老板娘也在创新，这当然是好事。但创新是要遵循事物的客观规律的。如果谁要随意创新，甚至简单地以为只要跟传统习惯对着干就是创新，那就大错特错了。
创新，这个让人对未来寄托无限希望的字眼，要真正理解它的内涵，把握它的本质，从而到达它的理想境界，我们要走的路，还很长很长。 （摘自8月8日《新民晚报》作者 周克勤）
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还以为是啥研究成果，原来是无聊的小文，参考价值接近于零
清炒马兰头吃了几十年的人飘过。。。还真没吃过凉拌的
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楼主也是提个醒，吃了没事的人可以继续吃。。
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我看来看去，顿悟到一个吃所有可食野菜的要诀，就是先用水川烫过，沥干。再炒或拌其他佐料。不要喝汤。这样做比较安全。
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清炒算不上什么创新，但学习一下为什么凉拌豆干也算长知识了
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现在只要说吃什么，马上有人蹦出来说这有毒那有毒不能多吃，拜托，好多菜菜也就看年看月打牙祭吃一次，晕死，最好啥也不要吃，成仙好了
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有道理
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从来没吃过只听说过。
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各人体质不一样，有人一吃芒果就嘴唇舌头发麻。
马兰头我也是炒了吃，比拌豆腐干省事。
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清炒、凉拌都很好吃
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马兰头拌豆干最好吃
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我也喜欢吃马兰头拌豆干
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