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经历新冠疫情后，人们对墨尔本市中心的复兴感到担忧，而该市CBD却新开了一批餐馆和酒吧。
《时代报》5月7日报道称，尽管招待业领导者警告称，随着疫情持续产生影响，墨尔本市中心将在未来几个月关闭更多招待场所，但企业家们正在把握时机。
（图片来源：《时代报》）
过去几个月，在墨尔本CBD新开的招待场所包括：Her Melbourne、 Connie’s Italian Diner、 Elchi、 Grill Americano、 Yarra Botanica、 Kata Kita、 Warabi、 Patsy’s、 Pearl Diver、 Pearl Oyster & Chablis bar、 the Stolen Gem、 Valhalla、 Parcs，以及Dame。
未来几周内，新餐厅Botswana Butchery、Cucina Povera也会开业。
开业时间与该市收集的交通数据相吻合。数据显示，过去几周，Southbank的行人活动已接近疫情前的水平（达到2019年基准的94%），而该市餐饮区的夜间活动则有所增加。
得知备受喜爱的墨尔本屋顶酒吧Madame Brussels因疫情关闭时，25岁的Josh Stevens看到了一个机会。
（图片来源：《时代报》）
Stevens与妻子Gemma决定用他们买房的钱来买下这笔生意，他们如今经营4家CBD酒吧：Madame Brussels、New Gold Mountain、Lily Blacks和Double Happiness。
Stevens说：“我想保留墨尔本那些我个人喜欢喝酒的地方，让它们继续经营、恢复最好的状态。”
CBD的写字楼入住率仍很低，澳洲房地产委员会（Property Council of Australia）的最新数据显示，墨尔本上月的入住率为35%。
Stevens称，虽然下班后喝酒的人少了，顾客数量减少了，但那些来的顾客却花了更多钱，他们可能是来约会或跟朋友叙旧。
（图片来源：《时代报》）
Stevens说：“有很多像我这样的年轻企业主刚开了自己的店。价格降低了……我想买下Madame Brussels的花费可能是疫情前价格的四分之一。”
Jeremy Schinck也支持CBD复苏，他在上周开了Pearl Oyster & Chablis Bar。
Schinck同时在该市经营Pinchy 's Champagne & Lobster酒吧。他表示，营业额已恢复到疫情前水平的80%左右。
他说：“我认为我们正朝着真正积极的方向前进。唯一就是CBD不像过去那样，有繁忙的工作日夜间活动和午餐。人员配备是个大问题，我想每天营业，但员工不够。”
维州食品与饮料（Food & Drink Victoria）首席执行官Anthea Loucas Bosha表示，人员配备问题正阻碍更多场所在该市开业。
她说：“我认为人们正在CBD赌一把（尝试做生意），它会复苏的，只是时间问题。”
Loucas称，疫情引发顾客行为的改变，但并不表示该市的餐馆和酒吧不能再成功。
（Sasha）
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墨尔本CBD涌现大批新餐馆及酒吧，企业主把握时机，支持市中心复苏（组图）
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TheAge
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HeraldSun
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