澳洲一名网友近日发帖称他发现在肉架上所售的1.2Kg猪排上赫然标着：“注水”（moisture infused) 二字。
“本来只是无意间瞟了一眼标签，结果一看吓一跳：我之前吃得居然都是注水肉!"
有小伙伴可能不知道什么是注水肉，小微就先来为大家科普一下：注水肉就是在猪肉里注入水或盐水，增加肉的重量同时让它看起来更多汁，这个帖子引发轩然大波，
得知自己买到注水肉的网友集体炸锅：“水也算重量啊，所以我是花买肉的钱买盐水吗？！”
Woolworths回应称：“我们的确在猪排里注入了少量盐水。”
“因为猪排放时间久后会变干，失去原有的弹性。”“所以为了让肉质更鲜嫩，我们和澳洲猪肉有限公司（APL)合作研发了这款猪排。”
“如果有消费者不喜欢的话我们也有传统猪排可供选择。”Woolworths给出了一个看似合理的解释，但从评论来看，大家并不买账。
“既然注了水，为什么计算价格时没有将水的重量减掉。”
“就算抛开价格不谈，猪肉注水很容易变质啊。”据悉，猪肉注水后不仅会导致蛋白质流逝，让肉的营养大打折扣。而且湿润的肉纤维就成了细菌的温床，导致有害病菌大量繁殖。更可怕的是，许多不法商贩会在水中加入洗衣粉甚至化学药物，让水更容易被吸收。此前澳洲一家超市就被爆出售注水火腿，食品安全部门检测后发现水中竟然被注入了50%的化学药物。注水肉对钱包和健康都十分有害，那要怎样才能避免买到注水肉呢？
小微为大家整理了两个选肉小技巧：一摸：注水肉表面潮湿，而正常新鲜猪肉表面有一定粘性。此外还可以用手指按压猪肉，正常猪肉弹性良好，手指移开后凹陷很快就能恢复，但注水肉凹陷则恢复较慢，按压的地方还可能有水渗出。
二看：除了质地，注水肉和正常猪肉颜色也有明显差别，猪肉注水后颜色变淡，表面泛着水光，正常新鲜猪肉则是暗红色，瘦肉颜色发乌。
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