今年圣诞节，悉尼岩牡蛎价格更高，也更难买到，因为牡蛎养殖者将价格上涨，以期从洪水和疾病中恢复过来，洪水和疾病已经摧毁了今年近三分之一的收成。
今年的拉尼娜现象和前几年的洪水以及仅影响悉尼岩石而不影响太平洋牡蛎的 QX 病害破坏了大约 2000 万只（30%）悉尼岩牡蛎。 来自 ASX 公司 East 33 的悉尼岩牡蛎养殖户 Brad Verdich 要求公众理解为什么牡蛎在今年夏天更贵，更难买到。Credit:Shane Chalker
“我们相信会有牡蛎短缺......它们将成为一种更稀有的产品，”澳大利亚证券交易所上市公司 E 的第三代牡蛎养殖者 Brad Verdich 说ast 33. “今年圣诞节和今年夏天的牡蛎供应量将比去年少。”
悉尼岩牡蛎养殖需要三年时间，占全球商业产量的 1%，而太平洋牡蛎需要 12 个月才能生长，占产量的 95%。
但是，在过去的四年里，悉尼岩牡蛎的年总产量从 2 亿只下降到了 5000 万只左右，这给牡蛎养殖者带来了前所未有的压力，Verdich 说。
“从 1985 年到现在，我们'已经对农场门口的价格产生了下行压力。农民没有能力定价；农民一直是价格接受者。”
East 33 的农民是一家由 10 个多代农民家庭组成的公司，他们正在将养殖场的价格从每只牡蛎 60 美分提高到 1 美元，并呼吁业内其他人照着做。餐馆通常会以 1 至 1.20 美元的价格从加工商或分销商处购买牡蛎，然后以 4 至 6 美元的价格出售，这意味着场地的利润率为 400-600%。
40 美分的农场门价格上涨意味着场地现在将以每只 1.40 至 1.60 美元的价格购买一只悉尼岩牡蛎。 Verdich 正在敦促餐馆将增加的比例直接转嫁给农民，而不是将增加的数量增加四倍或更多。
广告他说，价格上涨将有助于农民对下一季牡蛎进行再投资。
“我们不是价格刨削......我们正在寻求支持实际上非常艰难的农民。”
LoadingVerdich 说，一些农民，例如斯蒂芬斯港的农民，损失了多达 80% 或 100他们收成的百分之一。 “我们需要给他们一个公平的机会。”
East 33 还呼吁餐厅在菜单上区分悉尼岩牡蛎和太平洋牡蛎，因为一些场所对两者的收费相同。太平洋牡蛎通常比同等大小的悉尼岩牡蛎便宜 50 美分，但需要三分之一的时间来繁殖。一些悉尼岩牡蛎养殖者也正在退出该行业或转向太平洋牡蛎。
Verdich 希望提高悉尼岩牡蛎的知名度，以确保该行业的未来。
。“我们希望公众知道，悉尼岩牡蛎是一种特殊的产品，需要品尝和重视，这是一个需要投资的行业，这样我们才能在接下来的一百年里享受这种体验。”< /p>
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英文原文
https://www.smh.com.au/business/consumer-affairs/sydney-rock-oyster-farmers-plea-for-fair-go-amid-disease-driven-shortage-20221007-p5bo5b.html
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