在一次非凡的回归中，昆士兰的一个家庭在养虾业因疾病消灭五年后获得了一项享有盛誉的国家奖。
2016年Zipf 家族价值 150 万美元的对虾作物遭到破坏，其为其他养殖者供应的孵化场在发现对虾具有高度传染性和致命的白斑病后关闭。
他们进行了一场豪赌，重新利用空虾池和设备来养殖澳大利亚水产养殖业的两种新鱼类。
如果失败，Serena Zipf 说这个家庭将“几乎失去一切”。
“我们不知道我们是否可以种植它，我们不知道是否有人愿意购买它，我们不知道它的味道如何。一种方法回答这些问题就是去做，”Zipf 女士说。
Nati个人认可
在 Delicious 杂志的年度农产品奖中接受年度制片人奖杯时，Zipf 女士赞扬了她在 Rocky Point Aquaculture 的团队。
他们对养殖军曹鱼或昆士兰石斑鱼知之甚少，但很快就开发出两种成功的种植系统。
“为了能够对他们说你是最好的，我们是Zipf 女士说，澳大利亚年度制作人，团队，这太棒了。
使胜利更加甜蜜的是，该行动刚刚结束了试点阶段。
评委悉尼厨师马特·莫兰（Matt Moran）表示，澳大利亚顶级食品生产商获得认可至关重要。
“Rocky Point Aquaculture 的世界给我们留下了深刻的印象- 一流的可持续发展实践和这些实践带来的顶级产品，”莫兰先生说。
白斑病
2016年底，高度传染性的白斑病毒摧毁了布里斯班以南洛根河上的所有七个对虾养殖场，这是令人恐惧的第一次在澳大利亚发现了这种疾病。
判断再次感染的风险太高，Zipfs退出了这个行业。
他们用推土机将自己的小虾池推开，形成两个大湖，并在其中放养军曹鱼，一种被厨师称为“海中和牛”的鱼，以及昆士兰石斑鱼，一种在中国备受推崇的宴会鱼。
尽管在水产养殖业工作了 25 年，但农场经理 Brad Cherrie 表示，在亚热带养殖热带海洋鱼类的挑战是巨大的。
“我以为我们在开玩笑能够像这样在湖里养鱼，”他说。
“相比对虾，鱼是一种更复杂的动物，更复杂的循环系统、消化系统，什么都有。 o 我们基本上是在奔波中学习的。”
在她的团队研究出如何养殖它们之后，Zipf 女士开始说服厨师购买她昂贵的、相对不为人知的鱼。
“我们把它放在厨师面前，反响非常好，这就是我们继续前进的动力，”Zipf 女士说。
又一次贸易中断爆发
Zipfs 刚刚开始取得进展，当时又一场疾病爆发震撼了业务.
“当 COVID-19 爆发时，该国的每一家餐馆都关门了，我只是把所有的钱都花在了我没有顾客的农作物上，”齐夫女士
谢天谢地，她的大多数高端餐厅客户都转向外卖，鱼的销售恢复了。
现在的重点是
"第一年，我们w 大约 25 吨，但今年我们将达到 100 吨，明年我们应该翻一番，”Cherrie 先生说。
以及提供宝贵建议的政府科学家， Zipf 女士向公司的饲料供应商表示敬意，他们分享了她的可持续发展价值观。
“我们合作的新饲料配方在效率方面取得了令人难以置信的进步塔斯马尼亚的公司。这是一次令人难以置信的合作，他们对我们非常友好，因为我们只是这个行业的一小部分，”Zipf 女士说。
Cherrie 先生说没有多少人能做到这么快就从白斑的破坏中恢复过来了。
“十分之九的人会走开而不做我们所做的事情，但塞雷娜真的很顽强。一旦她脑子里有东西，她就会看透它，”Cherrie 先生说。
随着鱼类数量的增加，下一个挑战是保持湖泊清洁，但 Zipf 女士计划在鱼的旁边种植牡蛎，甚至海藻。
“我们希望使用自然方法来保持水道的原始状态，我希望看到我们将其发展成为世界一流的设施，以看到这里产生的创新引领地球如何处理废物以及我们如何种植更多可持续和道德，”她说。
“那将是梦想。”
12 点在 ABC 电视的固定电话上观看这个故事：周日晚上 30 点，或在 ABC iview 上。
英文原文
https://www.abc.net.au/news/2022-10-16/rocky-point-aquaculture-business-wins-national-award/101531006
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