您是否同意适度改变饮食以拯救地球？
这是英国环境组织在本周于埃及举行的 COP27 上发表演讲后提出的问题。 RePlanet 计算出世界上所有的蛋白质都可以在伦敦大小的地区生产，但这将意味着转向精密发酵食品。
该集团刚刚扩展到澳大利亚，表示这不会'这并不意味着要放弃烧烤甚至汉堡，而是要对其进行改造以显着减少我们的碳足迹。
该计划涉及改用酿造而不是养殖的蛋白质。但要让这成为每个人都能负担得起的选择，政府需要为转型提供资金。
RePlanet 希望实现一个碳排放量大幅降低的“截然不同的未来”。它相信采用核能和转基因食品可以最好地解决全球变暖和世界饥饿问题。它认为科学是人类生存的最佳机会，并得到了英国环境评论员 George Monbiot 的支持。
新的拯救地球的蛋白质可以像啤酒一样酿造
估计表明畜牧业是负责任的大约三分之一的人造温室气体使地球变暖。 RePlanet 认为，如果我们改用微生物产生的肉末、牛奶和奶酪，排放量可以显着减少。
该过程本质上是一种先进的啤酒酿造形式。它涉及培养酵母和细菌等培养物，并用与酪蛋白和乳清等现有动物蛋白相同的 DNA 丰富它们。精密发酵的广泛采用示例包括合成产品，例如医用级胰岛素，以及用于凝固奶酪的凝乳酶。
澳大利亚初创公司 Eden Brew 目前正在扩大精密发酵规模，该公司已成立到 2023 年夏季销售商业酿造的乳制品。除了不含乳糖外，它表示新产品与传统牛奶完全相同。
畜牧业目前覆盖了世界上近一半的可居住土地。 RePlanet 在其新活动 Reboot Food 中指出，放弃养殖蛋白质可能会导致四分之三的农业用地再次转变为自然状态。发酵产品每卡路里使用的温室气体也将减少 91%。
与 10 年登月竞赛相比，食品改造
活动作者 Joel Scott-Hawkes 在 COP27 上告诉听众需要对农田进行自然恢复，以减少大气中已经存在的碳。否则，他预测世界将无法实现将全球变暖限制在比工业化前水平高 1.5 度以内以限制天气模式发生灾难性变化的目标。
“第一点是每个人都必须适度改变他们的饮食”斯科特-霍克斯先生告诉澳大利亚雅虎新闻。 “但精确发酵的重要之处在于它不需要主要的新菜系。精确发酵意味着我们今天可以以生物学相同的方式生产绝大多数动物蛋白，因此人们可以吃同样的东西。”
虽然私营部门已经证明该技术是可行的，而且它已经在美国和新加坡被用于生产商业数量的蛋白质。 Scott-Hawkes 先生认为各国政府“必须加强”以在全球范围内推广该技术。
“我们呼吁的是食品系统的登月计划，”他说。 “早在 60 年代，肯尼迪就说我们将在 10 年内登上月球，他们做到了。我们认为这是一个非常相似的技术挑战规模。”
世界发酵可以由核能提供动力
Tyrone D'Lisle 今年负责将 RePlanet 扩展到澳大利亚。他解释说，他加入该组织的决定源于他对“传统环保运动”的失望。
他声称许多人对转基因作物和核能持“反科学”立场。他说：“这与他们要求人们倾听有关气候变化的科学知识的要求形成鲜明对比。”
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RePlanet 希望看到世界的发酵系统由核能提供动力，认为这是“资源密集度最低”的选择。
“用最简单的术语来说，它需要最少的采矿，而且与风能和太阳能相比，它的土地效率最高，”先生斯科特-霍克斯说。
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