拿破仑曾说过，军队靠肚子行军，卡塔尔世界杯可能不是阿金库尔或滑铁卢，但国家足球队肯定也是如此。
澳大利亚东部夏令时间周三上午，在澳大利亚国家队为 D 组首场对阵法国队的比赛做准备时，主厨 Vini Capovilla 在他们 Aspire Academy 训练基地的厨房里，确保他们的每一项饮食、营养，有时甚至是心理需求都得到满足.
在球员和工作人员的轮换阵容中，卡波维拉是 Socceroos 以及 Matildas、Pararoos 和青年国家队中服役时间最长的成员之一。
出生在巴西，父母是意大利人，他在 2014 年男子世界杯之前被星探发掘后加入了澳大利亚足球协会。
他最初受邀做一个前主教练霍尔格奥西克在对阵巴西队的友谊赛前进行了试训，通过母亲与球队建立了联系世界杯筹备阶段 FIFA 招待经理。
赶超关于 2022 年 FIFA 男子世界杯
从要关注的比赛和时刻，到要测试的一些世界杯琐事您的技能，这是今年锦标赛的快速指南。
但之前承诺为巴西驻华大使做饭，这意味着 Capovilla 无法做到。
Socceroos 那天继续输得很惨，Osieck 被解雇了不久之后，所以卡波维拉觉得门还没打开就已经关上了。
然而，当安热·波斯特科格鲁在那年晚些时候被聘为教练时，卡波维拉被邀请回来了。他的第一次试训是在对阵厄瓜多尔的友谊赛之前。
“这很有趣，因为我们在上半场以 3-0 获胜，但最终以 4-3 输掉了比赛，”卡波维拉说ABC Sport。
“我还记得今天，当时的足球总监说，‘我不知道你在上半场给球员们喂了什么，但请再做一次!'."
他做到了。在 Socceroos 赢得 2015 年男子亚洲杯的比赛中，卡波维拉被邀请回来为球队效力后，卡波维拉已成为澳大利亚足球最重要——也是最受欢迎的——员工之一。
这不是完全是他为自己设想的人生道路。他对烹饪的热爱始于他的祖父，他的兄弟也在 1960 年代代表巴西国家队。
他会和祖父一起在厨房里度过几个小时，帮助、品尝和学习，但烹饪从来都不是他认为可以变成职业的事情。
相反，卡波维拉去大学学习生物学，并一心想成为一名科学家。然而，在他的学位即将结束时，一次偶然的机会去南美洲帮助朋友研究蝎子，这让他意识到食物才是他真正的心所在。
“我一直很喜欢去旅行，但没有太多预算，所以我总是找到其他方法，”他说。
“我认识一个人，他需要帮助研究蝎子，当我到了那里，我看到了墨西哥与食物的关系，我想，'这就是我需要的'。
“我们在墨西哥的街道上行驶，看到了他们的热情因为他们的食物、文化和历史，这就是让我想成为一名厨师的原因。”
Vini 的 Socceroos 之旅
Capovilla 回到家后立即进入烹饪学校学习，但很快意识到常规的厨师生活——在炎热、压力大的环境中度过漫长、疲惫的时光厨房 – 对他没有吸引力。
他还能做什么？那是第二个滑动门时刻发生的时候。
卡塔尔的地下酒吧
酒精这个话题一直是领导者的众多热门话题之一p 到卡塔尔世界杯，但对于那些在这个干燥的国家知道去哪里看的人来说，可以找到一个令人惊讶的欣欣向荣的场景。
"我在巴西参加了一个由学校赞助的烹饪比赛在瑞士。他们想找到最优秀的有前途的厨师，带到瑞士学习更多，”他说。
“我获得了一等奖。所以我搬到了在瑞士做我的学徒，在酒店做了一些工作，这是我 2014 年来到 Socceroos 的简历中的关键内容。
“他们不仅仅是寻找一位会烤鸡或烤鱼的厨师一种安全的方式，同时也是一位可以在营养和医疗方面与团队更好地相处的厨师。
“所以现在，我与医疗团队的关系很牢固，运动科学家，营养学家也是如此。通常我们在科学方面和玩家方面存在的差距，我可以填补这个并非所有团队都认为重要的差距，但它非常重要。”
Capovilla现在是他第三次参加男子世界杯，并且已经成为球队在场外跳动的心脏；主教练格雷厄姆阿诺德非常喜欢的家庭重要成员之一。
过去两周，当 Socceroos 从世界各地陆续抵达多哈时，卡波维拉受到了最热烈的拥抱。
这种感觉是相互的。球员和工作人员都很崇拜他，他也很崇拜他们。否则他为什么每年要旅行近 200 天，花这么多时间远离家人和朋友，远离一个可以称之为家的地方？
尽管道路曲折他来到这里，卡波维拉的生物学背景使他非常适合澳大利亚足球队的主厨角色。为运动队做饭也是一门科学因为这是一门艺术，而且营养已成为高性能运动中越来越重要的因素，他之前的研究派上了用场。
那么他的工作在运动中是什么样子的呢？像世界杯一样的赛事？你如何养活国家队的职业运动员大军？
“这与俱乐部不同，在俱乐部里你整个赛季都和同样的球员在一起，”他说。
“你可以单独满足他们的需求，你有自己的员工，你了解你的基础设施。一切都更好。
“但就我们而言，情况有所不同。我们每 10 天去一个新地方旅行，我每 10 天就有一个新员工，通常我每 10 天就有一个不同的团队。他们改变饮食。球员们有时会选择不同的饮食，进行实验。所以你必须定期重塑自己。
“当我们与球员谈论营养时，它非常复杂。我必须有一个丰盛的自助餐才能让每个人都吃饱，然后在你的内心可以单独控制。我不能单独迎合，但我可以在里面控制。
“然后我来到球员身边和他们讨论，和医疗团队交谈了解每个球员的营养需求，然后回到球员身边说，'嘿，我听说你们有这些困难或缺少这些微量营养素，我们来谈谈吧'。
“所以这也是一种关系。你可以理解球员不会来找你说他们缺铁或其他什么。你必须去找他们，他们必须愿意分享这个。
"还有一把钥匙。与欧洲、南美或非洲锦标赛不同，我们是最西方的文化——在食物的基础上——在亚洲比赛。如果你去中东，他们有他们特定的地中海饮食，但亚洲每个国家都不一样。
“每个地方都不一样，我们也不能总是适应他们，因为我们是一支足球队，对球员有一定的要求，所以挑战就更大了。
“这些年来我学到的是，我会抓住他们的食材，尝试用他们的食材而不是我们的食材，为玩家制作尽可能多的舒适食物。”
小号occeroos 的饮食需求
可以肯定地说，自从加入联盟以来，卡波维拉的烹饪技术呈指数级增长，必须找到使用不寻常食材的方法，让玩家不仅可以从中受益，但也享受。
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FIFA 主席 Gianni Infantino 在一次演讲中告诉记者，卡塔尔将举办“有史以来最好的世界杯”，他说他觉得“阿拉伯” ，“非洲”和“同性恋”。
他还必须不断更新他的菜单以反映球员不断变化的饮食需求，其中一些人已经成为素食主义者、无麸质者、乳糖不耐症者，或者在他任职期间出现过敏症的人
卡波维拉计算出，随着越来越多的球员转向植物性饮食，他订购的肉的公斤数大约是他过去的一半，现在提供素食蛋白选项
可持续性是他们烹饪方法的另一个重要方面。他和他的团队尽量减少塑料制品、过量食物和腐败变质，同时尽可能采购当地食材而不是进口。
尽可能多地分享剩菜
Socceroos 和 Matildas 的餐厅里最常见的菜肴有哪些？
比赛前，主要是简单易消化的碳水化合物。 Matildas 喜欢他们的意大利肉酱面，而 Socceroos 则喜欢吃一两个烤三明治。
“现场站”在赛后也很常见，让球员和工作人员可以建立自己的自己做饭——烤羊肉串、河粉、法士达、汉堡。对于生日等特殊场合，总会有蛋糕。
除此之外，Capovilla 还试图在菜单中加入一些当地风味，例如巴西炖豆或黎巴嫩烤羊肉。< /p>
本周，他供应了两条全鱼，里面装满了香草和烤肉、牛肋骨、突尼斯泰吉锅、混合烤肉、阿拉伯开胃小菜，还有一大盘中东卡萨米饭，慢-烤羊肉切片在上面。在 Socceroos 与法国的首场比赛之后，他们将享用沙威玛。
食物不仅滋养球员的身体，还滋养他们的思想。虽然 Capovilla 的工作是满足特定的营养需求，但更重要的一个方面是满足人们的需求；成为一种情感和心理支持服务，一个积极的倾听者，一个让他们感到舒适和被关心的人。
“我们的关系非常好，”卡波维拉说。< /p>
“他们会很乐意告诉我挑战或需求，以及我们如何克服这些挑战。
“抛开玩家不谈，我有相同数量（有时甚至更多）的员工。尤其是在长时间的比赛中，如果工作人员不开心，他们的表现就不好。他们也会想家，他们也会想念他们的家人，他们的日常生活，他们被困在土拨鼠日[情况]。
“所以我做的一些菜，球员们不会接近它，但这是专门为员工制作的。”
'这是我的推销'< /h2>
他在前任主教练 Bert van Marwijk 的指导下学到了这种心理知识，后者带领 Socceroos 参加了 2018 年俄罗斯男子世界杯。
ABC Sport Daily 播客
ABC Sport Daily 播客
阅读更多这是阿诺德在球队准备迎战法国、突尼斯和丹麦的比赛中已经完成了这些，并且已经成为澳大利亚足球在卡塔尔的更大使命的重要组成部分，即创造一个让球员和工作人员感到舒适、平静和准备好的环境。可能因为这个紧张、奇怪的世界杯开幕。
“在球场上，那是教练的空间；他们可以控制它，”卡波维拉说。
“当球员们在自己的房间里时，他们在自己的空间里，可以做任何想做的事。
< p class="_1g_Rg">"但在餐厅，这是我们一家人的地方，他们必须尽可能地感到舒适。这不仅涉及食物，还涉及营造的氛围：自然光、周围的植物自助餐，菜肴的陈列。“所有这些不仅会影响他们在营地内的心情，还会影响他们吃多少和吃得好不好。
"在我看来，我希望隐身，因为我希望他们只专注于足球。他们不必担心食物。
“但与此同时，我会为他们提供他们需要的任何营养或任何其他支持。我可以成为他们在不同领域的参考点。
“在餐厅里，我当然尊重教练，我尊重导演。但那是我的领域。
“这就是我的推销。我不会进入他们的球场；我邀请他们进入我的房间。我认为球员们明白这一点。
“教练的工作是与你讨论输赢以及如何做得更好。在我这边，我会确保你的灵魂，你的精神，总是在同一个空间里。”
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