我在 20 世纪 70 年代初离开伦敦回到土地上，在威尔士西部美丽的地方建立了一个有机农场，生产从胡萝卜到奶酪等一系列食品。
那段时间，有很多欢乐的时刻。但我最难忘的是一些简单的快乐，例如给奶牛挤奶或在胡萝卜地里除草。
这种体力劳动，以及与食物的关系和它带来的农耕，是我们文化历史的一部分，甚至是我们的民族认同感。然而今天，我们中的数百万人对任何一种体力劳动都怀有深深的偏见，更不用说农业劳动了。
农场工作很少得到职业顾问的提倡，被描绘成作为要避免的东西，以某种方式低于我们。甚至不体面。难怪即使在经济衰退的英国，我们也发现几乎不可能取代过去从东欧来到这里的水果和蔬菜采摘工人。
难怪在一些人吃不饱的时候，数千吨庄稼却在田里腐烂。
PATRICK HOLDEN：我离开伦敦时70 年代初回到土地上，se在威尔士西部美丽的地方建造一个有机农场，生产从胡萝卜到奶酪的各种食品。图为 1972 年英国妇女采摘土豆
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Share据称，超过一半的英国农民今年的收成有所下降根据全国农业联盟的一项调查，该调查估计到夏季结束时，价值近 6000 万英镑的英国种植的农产品被浪费了。
总数将收割工作已经基本结束，情况会更好。
上周，负责环境、食品和农村事务的大臣特蕾莎·科菲 (Therese Coffey) 发表了重要讲话坚持可持续粮食生产可以与保护我们的自然遗产齐头并进。我同意。但是，如果没有人愿意在这片土地上耕作，就很难看到如何做到这一点。
人们经常说，自英国脱欧以来，我们缺少外来劳动力。这可能是正确的，此外还有其他原因——包括东欧人在自己国家的经济机会不断增加，以及英镑疲软，使得工资对外国工人的吸引力降低。
不可否认的是，我们再也无法获得无限的廉价进口劳动力。但事实是，多年来，一再恳求当地人去做这项工作。这些尝试一再失败。
为什么？不可否认，我们必须长时间工作，这可能会让人筋疲力尽。它还可能涉及不合群的早起，而且据我所知，这通常意味着在恶劣的天气下工作。但我相信，其核心是我们作为一个社会诋毁艰苦体力工作的方式。
一位愤怒的康沃尔农民提出在海尔郊外的农场采摘西兰花每小时 30 英镑。超过 250 人申请了这份工作——这份工作的年薪约为 60,000 英镑——但经过电话面试后，只有 37 人参加了入职培训。七周后，只剩下一名工人。它在全国各地都是一样的——并且适用于乳制品和耕地农业。
现在我们正在努力寻找人来挤奶。我们刚刚含泪告别了我们的一位挤奶工 Evan，他 84 岁高龄，在为奶牛挤奶 60 多年后即将退休。
上周，负责环境、食品和农村事务的大臣 Therese Coffey（摄于 11 月 29 日）提出坚持可持续粮食生产可以与保护我们的自然遗产齐头并进的重要演讲
这意味着无论天气如何都要早起，所以我知道很难找到替代品。我必须这样做。但我不知道去哪里找 - 我知道任何家庭经营的奶牛场都会告诉你类似的故事。
当这么多人认为他们未来的职业——在学校塑造并由教育系统加强——必须获得学位，然后是一份办公室工作，也许我们不应该感到惊讶，也许是在金融服务领域。这似乎代表了成就的顶峰。
最终在土地上工作将被视为悲惨失败的征兆。这就是问题的核心所在。
我们已经习惯于尽量减少对身体的任何苛刻要求。除了，也就是说，在健身房或运动场上。多么奇怪的脱节。
我们奉承我们的体育英雄的健康，或者以在健身房锻炼或在跑步机上跑步数英里为荣。然而，真正的健康曾经来自于我们已经“逃离”的土地上的工作——为了坐在电脑前的办公室里。
对我来说，这似乎具有极大的讽刺意味，我们让年轻人对那种一直在为我的电池充电并让我觉得与我耕种了 50 多年的土地有联系的工作抱有如此深刻的偏见。
我的好朋友大卫·威尔逊曾在查尔斯王子的海格罗夫担任农场经理，当时他曾指出，从事有意义的体力劳动是一种越来越难得的特权。查尔斯，现在是我们的国王，比大多数人更了解这一点。冬天，他最喜欢去田野里打树篱，因为这让他与土地重新联系起来。他是多么正确！
作为一个从未上过大学的人，我真的很自豪能够通过农业获得一整套实用技能。我的一些最好的想法是在清理的时候出现的。这有点像在冷水中游泳——一种免费提供但很少有人品尝的快乐。
可悲的是，我们不愿意支持以土地为基础的职业是现在深深植根于英国人的心灵。我们说服自己，通过将食品生产外包给大英帝国的其他国家，我们已经从田间工作的暴政中解放出来。
今天，我们面临着一系列生存危机——气候、自然、健康和粮食不安全，所有这些都可以避免（文件图片）
好吧，这可能已经工作了很长一段时间，但不再有效了！
在任何关于未来的讨论中我们如何种植和收获我们的食物，人的维度是必不可少的。
我们真的希望我们的食物是在工业单一栽培中生产并由机器人收集的吗？这是我们为之奋斗的乌托邦梦想吗？
今天，我们面临着一系列生存危机——气候、自然、健康和粮食不安全，所有这些其中一些是可以避免的。
我们需要建立一种新的饮食文化，从我们的学校开始。我们有整整一代的孩子，他们不再知道在哪里他们的食物来自哪里。
让我们提供农业作为一种职业选择——并让更多人可以在农场工作、实习和学徒。全国性的农场志愿服务不会有坏处。
但首先我们需要彻底改变态度。我们应该接受体力劳动，尤其是在土地上。
我们应该坚强起来。我们应该承认，这场席卷我们农场的灾难——食物在地里腐烂——是一场全国性的丑闻。我们几乎没有谈论它，更不用说解决它了。
总之，我们已经变得软弱了。
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