不良饮食是心血管疾病的主要危险因素之一，心血管疾病是澳大利亚和世界各地的头号杀手。
但饮食与心血管疾病之间关系的研究存在一个局限性是链接通常是根据一个人一天吃什么来建立的。
坚果属于与心血管疾病死亡风险较低相关的食物类别。Credit:Getty
例如，当研究人员通常收集数据时，他们会问参与者：“你昨天吃了什么？”新南威尔士大学的研究员 Luna Xu 博士说，这并不能很好地代表我们的整体饮食习惯。
因此，对于发表在 Advances in Nutrition 期刊上的一项新研究, Xu 和她的团队想要探索人们的长期饮食习惯（至少五年以上）以及这些习惯如何影响心血管疾病的风险。
他们研究了 70,273 人的饮食死于心血管疾病的人，并将他们与同等数量的健康人进行比较。具体而言，他们分析了 10 类食物的消费情况：全谷类、蔬菜、水果、坚果、豆类、鸡蛋、家禽、乳制品、鱼/海鲜、红肉/加工肉类。
加载调整年龄后、性别、当前吸烟状况、BMI、酒精摄入量和身体活动，结果既令人惊讶又不足为奇。例如，长期大量摄入红肉和加工肉类会使心血管死亡的可能性增加 23%。另一方面，多年来大量摄入水果和蔬菜可将心血管死亡的可能性降低 28%。
大量摄入坚果可将心血管死亡降低 27%，同时食用大量坚果全谷物使心血管死亡率降低了 13%。
由于系统评价中包含的 22 项研究中的每一项都采用了不同的方法来测量消耗的食物量，Xu 说她无法提供具体的“高摄入量”。 ” 摄入量是准确的，只是结果是基于每个食物组中摄入最少的人和摄入最多的人之间的比较。
广告他们没有发现任何关于鱼类和海鲜消费与心血管疾病之间联系的研究，但有一些有趣的发现它涉及乳制品和豆类。
“关于饮食有很多争论，”Xu 说。 “例如，有些人说乳制品对 [降低患心脏病的风险] 有好处，但有些人说它不健康。”
加载在这项研究中，人们是否吃很多东西没有影响乳制品与否。也许更令人惊讶的是，他们发现豆类摄入量的高低似乎对心脏健康也没有影响。
心脏基金会的高级营养师 Jemma O'Hanlon 说，这项研究的结果与已用于发展他们的心脏健康饮食模式的证据。
“我们注意到能够对红肉/加工肉类、全谷物、豆类和乳制品等食物组进行剂量反应分析产品和tha没有参与这项研究的 O'Hanlon 补充道，即使是饮食模式的微小变化也能改善心血管结果。
例如，每天每增加 10 克全麦食品与心血管疾病死亡率降低 4% 相关，而每天红肉和加工肉类摄入量每增加 10 克与心血管疾病死亡率增加 1.8% 相关。
“我们继续鼓励澳大利亚人从长远来看，通过增加全谷物、蔬菜、水果和坚果的摄入量来保护他们的心脏，并尽可能减少红肉或加工肉类的摄入量。”
这个建议可能很明显, Xu 说，这是一个重要的提醒。
“人们并不是真的每天只吃一种食物，”她说，她指的是只关注一种食物的研究。
加载中< p>“人们正在吃不同类型的食物，这些食物如何相互作用与健康结果有关。“坚持吃那些健康的食物冰，如果您每天这样做，您将获得最大的健康益处。”
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