随着全球经济不确定性的缓解和拉尼娜天气模式的过去，预计今年猖獗的食品通胀将稳定下来，部分价格会下跌。
农业企业经济学家和供应链专家认为，食品价格上涨将影响今年上半年达到顶峰，澳大利亚和其他全球市场在乌克兰战争期间大幅调整了供应链，乌克兰战争引发了全球范围内的化肥、电力和燃料短缺和价格冲击。然而，国内价格压力仍将存在。
2022 年的食品通胀加剧了生活成本压力，这仍然是澳大利亚人关注的核心问题。< cite class="ojLwA">Credit:iStock
空空荡荡的超市货架和新鲜农产品价格的暂时飙升预计不会以同样的频率或严重程度回归与过去几年一样，随着拉尼娜气候周期的中断。拉尼娜现象给东海岸带来了创纪录的降雨和洪水，并给农场和食品分配带来了一系列相关问题。
“2023 年的食品通胀可能会放缓，”澳新银行行业洞察和总监说。农业综合企业 Michael Whitehead。
“有一些因素将其推高和推低。推动食品通胀上涨的是国内因素：投入成本、高燃料、高肥料 [价格] 仍然很高，特别是高劳动力率和高利率，”他说。
但是，大宗商品的价格牛、植物油和谷物等价格已从 2022 年的高位回落，谷物和小麦的价格也是如此。
“世界深吸一口气说，是的，乌克兰问题仍然存在，但小麦的产地更加确定，澳大利亚的收成很好。”
在 2021 年 11 月至 2022 年 11 月的 12 个月里，澳大利亚人在食品和非酒精饮料上的支出增加了 9.4%，根据 ABS CPI 数据。财政部数据显示，总体通胀率预计将在 12 月达到 7.75% 的峰值，然后到 2024 年 6 月回落至 3.5%。
广告随着节日的结束，大多数经济学家现在预测消费者支出将紧缩，因为更高的抵押贷款和其他生活成本压力的现实会影响经济
“在 COVID 期间，对有形商品的需求迅速增长，包括您吃的、玩的和可以触摸的东西……现在，它已经稳定下来，”供应链专家 Flavio Macau 说埃迪斯科文大学副教授。 “这会稍微降低价格，因为没有那么多人愿意为产品支付高价。”
“这不会是全盛时期。让我们这样说吧……你将在 2023 年看到的是 [支出] 将更加针对特定产品。”
Loading美食食品生产商可能有一些担忧，因为消费者减少购买价格较高的商品，转而购买更有价值的商品，并选择在家做饭而不是外出就餐或订购外卖，根据荷兰合作银行高级分析师 Michael Harvey。
“即使他们出去吃饭，他们也可能会寻找更便宜的替代品——高级餐厅表现不如一家休闲餐厅，”他说。 “每个人都在谈论降价交易，这可能意味着很多不同的事情，但最终他们正在寻找长寿命产品的价值产品，以及在家廉价准备食物的方法。”
尽管澳大利亚人表明他们在困难时期仍会购买零食，但事实证明经济衰退环境往往是巧克力和香槟等商品的高销售期。
虽然预计食品价格不会飙升，但总体价格预计不会下跌。
“我们看到的定价行动来自乳制品和牛肉、植物油以及所有类似的东西——它们不太可能很快平息，”Harvey 说。
< p>“你可能没有真正高的通货膨胀数字，[但]你不会看到食品普遍通货紧缩。”新鲜水果和蔬菜
2022 年新鲜农产品价格的上涨归因于当地供应链因拉尼娜洪水而中断。澳门相信这种情况今年不会重演。
“拉尼娜现象正在迅速消失。洪水应该会缓解我们在 2021 年和 2022 年遇到的那些问题……当我们考虑供应时，我们从气象局得到的信号是好的，”他说。
但维多利亚州农民联合会主席 Emma Germano 表示，许多因素仍在导致价格波动，包括农业部门长期存在的劳动力挑战以及受洪水影响的种植者重建作物所需的时间。
“我认为我们不会 [农产品价格] 至少在 [2023 年] 上半年稳定，因为有太多因素。”
红肉
美国的干旱状况迫使美国养牛户最近几个月屠宰量增加，11 月达到 10 年高点，这意味着全球市场上的牛肉数量增加。
“[全球买家] 不需要我们的 [澳大利亚] 肉类......肉类价格可能会放缓，”澳新银行的怀特黑德说。 “我们不太可能看到 [红] 肉价格大幅上涨。”
包装食品和罐头食品
意大利面、食用油和罐头食品等食品主食和包装食品将Rabobank 的 Harvey 表示，在运费和燃料以及分销和包装成本持续上升的情况下，可能会保持稳定。
“我们预计不会出现另一轮价格上涨，但我们只是没想到价格会下跌，”他说。
消费者数据监测 illion 的数据显示，2022 年下半年超市支出小幅上升，非超市支出相应下降，这是预期的趋势今年将继续。
“消费者似乎正涌回大型超市寻求更便宜的交易，因为小型杂货店和独立商店对价格上涨更加敏感，并且在不将其转嫁给消费者的情况下吸收上涨的能力更小， ” illion 分析负责人 Louis Tsang 说。
牛奶、乳制品
牛奶的价格或预计乳制品在短期内甚至中期都不会下降。在过去十年中，澳大利亚奶农的数量逐渐减少，最近的洪水中断了生产，供应链成本和农场价格飙升，迫使 Bega 和超市巨头等乳制品生产商将不断增加的成本转嫁给消费者。< /p>
在 ABS 追踪的所有食品类别中，“乳制品及相关产品”在 2021 年 11 月至 2022 年 11 月期间涨幅最大，达到 15.3%。 80 年代，”Harvey 说。
Whitehead 说：“乳制品价格的压力可能会在未来一段时间内保持强劲。”
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