营养师揭示了为什么酵母面包不是人们通常认为的健康英雄，以及快速简单的两步过程来帮助您确定您的面包是否是健康英雄真正的交易。
来自悉尼的 Susie Burrell 和来自布里斯班的 Leanne Ward 是广受欢迎的 The Nutrition Couch 播客背后的大脑 - 该播客旨在消除关于节食和健康饮食的迷思，并解释如何获得最佳效果。
这对夫妇表示，虽然酸面团通常被宣传为“最健康”的面包选择你可以做，事实上许多“酵母面包”不是那种东西，它们通常切成比任何普通面包都大的大片。
营养师揭示了为什么酸面团不是人们认为的健康英雄，而这两个帮助确定您的产品是否良好的步骤流程（图为 Susie Burrell 和 Leanne Ward）
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'正因为酵母有一些健康益处，就像我们知道的那样，它比普通面包更好地控制血糖水平，它具有良好的纤维水平，对您的肠道有益健康，它并没有改变它仍然含有非常高的碳水化合物负荷的事实，”Susie 在播客中说。
“它也经常被切掉这些巨大的切片含有相当于两片普通面包的碳水化合物——每片几乎 40 到 50 克。”
Susie 补充道：“我” d 甚至说白酸豆gh 甚至没有那么健康。
'当然，它比普通的白面包或土耳其面包好，但远不及谷物或黑麦选项。'
这对说白酵母通常不是那么健康，尤其是切成大片时，最好选择谷物或黑麦（库存图片）
Leanne 同意 Susie 的观点，她说，如果你一直“大量食用”，酸面团的许多好处就会“被抵消”。
'酵母是我最喜欢的面包，但质量真的很重要，”她说。
'它的变化很大取决于你从哪里购买它。'
有一些快速简便的方法可以判断你购买的酵母是否是真的交易与否。
首先，如果成分是在包装中而不是从面包店新鲜购买的，则首先要扫视成分。
“传统的酸面团应该经过数小时的制作和发酵，理想情况下应该只包含三种成分：面粉、水和盐，”Leanne 说。
'就超市而言，其中一些有酵母面包，如果你看一看，它们有大量成分，如抗坏血酸、酸奶和醋。
“这些都是酸面团不正宗的迹象，他们只是想模仿它。”
识别优质酵母的简单方法是寻找最少的成分和面包中有小气泡（库存图片），这表明发酵过程
她补充说，“优质酵母”的成分最少，而且肯定没有 '酵母粉'。
然后发酵 8 到 24 小时，这就是为什么它很贵的原因，通常一条面包要 8 美元、10 美元甚至 12 美元.
她说：“识别酵母是否真实的第二种方法是切开它。”
'当你切成好的面包时，它的面包上会有那些大气穴。这是一个好兆头，因为它显示了良好的发酵过程。
'如果你切的时候没有气泡，那可能是不对的。'
两位营养师都认为“好”的酸面团有一种“独特的”几乎是酸味，而且它们会很有嚼劲，而不是柔软。
即使只有一天，它们也会很快变硬，因为它们没有“普通面包所含的所有防腐剂” .
“如果你想知道你吃的酸面团有多好，去面包店问问发酵时间有多长，”Susie 说。
'时间越长，对您的肠道越有利。'
对于有关 The Nutrition Couch 的更多信息，您可以访问此处的网站。
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