一项研究发现，食用大量生产的面包、早餐麦片、火腿、薯片和冰淇淋等超加工食品会增加患癌症的风险。
根据伦敦帝国理工学院的研究，那些食用超加工食品最多的人患各种癌症的风险最高。
如果他们真的得了癌症，他们也更有可能死于癌症，乳腺癌和卵巢癌的死亡率高出三分之一 (30%)。
专家认为，用于延长保质期的化学品、色素、甜味剂和防腐剂可能会增加风险，而肥胖与癌症之间的关系已经确定。
< p class="imageCaption">营养学家根据食品经过的加工量将其分为三类。经过最少加工的食品，如苹果，通常与它们在自然界中的外观完全相同。加工食品，如苹果酱，已经经过至少一级加工改变了它们的原始形态。相比之下，像苹果果冻婴儿这样的超加工食品经过了多级加工，通常富含额外的脂肪、色素和防腐剂虽然基于尚未得到证实的观察数据，但他们敦促人们现在减少摄入量，否则冒着“未来出现严重健康问题”的风险，并呼吁在包装上贴上警告。
英国领先欧元在超加工食品方面，成年人平均每天消耗一半热量来自这些食物——儿童则上升到 65%。
阅读更多：什么是超加工食品？正如另一项研究警告其危险，MailOnline 的指南将帮助您区分它们
“https://i.dailymail.co.uk/1s/2023/01/31/16/67169491-11697371-image-a-23_1675181296142.jpg” height="183" width="274" alt="" 类="blkBorder img-share" style="max-width:100%" /> Advertisement该研究由英国癌症研究中心和世界癌症研究基金会资助，使用英国生物银行的数据检查了 197,426 名年龄在 40 至 69 岁之间的人的饮食，跟踪了他们十多年来的健康状况。
他们测量了以克为单位的摄入量和卡路里摄入量，发现那些吃得最多的人总体上患癌症的风险更大，尤其是卵巢癌。
研究人员发现，一个人饮食中的超加工食品每增加 10%，整体患癌症的风险就会增加 2%，卵巢癌的风险会增加 19%
研究表明，胃癌、肠癌、食道癌、肝癌、肺癌、肾癌和甲状腺癌的发病率均有所增加。
每增加 10%，死于癌症的风险增加 6%，其中患乳腺癌的风险增加 16%，患卵巢癌的风险增加 30%
即使在调整了可能改变结果的因素（例如运动、体重指数 (BMI) 和剥夺）后，这些联系仍然成立，据称发表在 eClinicalMedicine 上的研究结果。
那些吃得最多的人——占按体重计算的食物摄入量的 41% 和他们每日摄入量的一半以上卡路里不足 – 总体上比那些吃得最少的人患癌症的风险高 7%。
阅读更多：让节食变得容易的简单规则：只吃食物配料少于五种——你能猜出我有多少种吗这些“健康”零食？
广告伦敦帝国理工学院的 Kiara Chang 博士表示，该行业在过去 50 年里蓬勃发展，但法规未能跟上步伐。
她说：“英国人平均每日摄入的能量有一半以上来自超加工食品。”
'这非常高，令人担忧，因为超加工食品是用工业衍生成分生产的，并且经常使用食品添加剂来调整颜色、味道、稠度、质地或延长保质期。
'我们的身体对这些超加工成分和添加剂的反应可能与对新鲜和营养的微加工食品的反应不同。'
商店购买大量生产的面包，即食食品，各种英国的早餐麦片、再造肉制品（如火腿、糖果）和商店购买的饼干、面包和蛋糕是英国最常食用的超加工食品。
她警告说，年轻人和低收入人群尤其面临风险，低廉的价格和激进的营销使他们特别有吸引力。
转变方便食品意味着人们往往不太注意他们吃的东西，因为食物通常含有高脂肪、高盐和高糖，并添加额外的化学物质、色素、甜味剂和防腐剂以延长保质期。
她补充说：'这表明我们的食物环境需要紧急改革，以保护人们免受超加工食品的侵害。
'我们需要为超加工食品在包装正面贴上清晰的警告标签，以帮助消费者做出选择，我们的糖税应该扩大到涵盖超加工碳酸饮料、水果和饮料nd 牛奶饮料，以及其他超加工产品。”
之前的研究表明超加工食品与心脏病之间存在联系，因为以及肥胖和 2 型糖尿病。
作者说，虽然这项研究不能证明因果关系，但其他可用证据表明，减少我们饮食中的超加工食品可以提供重要的健康益处。
世界癌症研究基金会研究与创新主任 Panagiota Mitrou 博士说：“这项英国第一项研究的结果这类食品具有重要意义，因为这是对超加工食品和癌症风险的最全面评估。
'这增加了越来越多的证据表明这些食品与癌症有关癌症和其他健康状况。”
卫生和社会关怀部发言人说：“富含加工食品的饮食通常含有高卡路里里斯、盐、饱和脂肪和糖以及纤维含量低，这与患慢性病（包括某些癌症）的风险增加有关。因此，我们鼓励每个人按照英国的健康饮食模式 Eatwell Guide 保持健康均衡的饮食。
'NHS Food Scanner 应用程序还可以帮助家庭查看他们的食物和饮料中含有什么，并提供可以帮助他们减少糖分、饱和脂肪和盐分的产品选择。'
均衡饮食应该是什么样的？
膳食应以土豆、面包、米饭、意大利面或其他含淀粉食物为主碳水化合物，最好是全麦食品，根据 NHS
• 每天至少吃 5 份各种水果和蔬菜。所有新鲜、冷冻、干制和罐装水果和蔬菜都很重要
• 以土豆、面包、米饭、意大利面或其他含淀粉碳水化合物为主，最好是全麦
• 每天 30 克纤维：这与食用以下所有食物相同：5 份水果和蔬菜、2 块全麦谷物饼干、2厚片全麦面包和带皮的大烤土豆
• 吃一些乳制品或乳制品替代品（如豆浆），选择低脂低糖r options
• 吃一些豆类、豆类、鱼、蛋、肉和其他蛋白质（包括每周2份鱼，其中一份应该是油性的)
• 选择不饱和油和涂抹酱，少量食用
• 饮用每天 6-8 杯/杯水
• 成人每天应摄入少于 6 克盐和 20 克饱和脂肪（女性）或 30 克（男性）
资料来源：NHS Eatwell 指南
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