澳洲金枪鱼罐头中的有毒汞含量“不可预测”，孕妇应避免食用

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根据一份报告，金枪鱼罐头中的汞含量“不可预测”，孕妇应避免食用金枪鱼以确保安全。

《消费者报告》的一项调查测试了来自五个流行品牌的 30 罐鲣鱼和长鳍金枪鱼，包括 Bumble Bee、StarKist 和 Chicken of the Sea。

每一罐都含有汞，但罐头之间的含量波动很大——即使是同一品牌的罐头。三个罐头含有大量汞，研究人员表示根本不应该食用。

监管机构的食品安全研究主管詹姆斯罗杰斯说：“来自罐头到罐头，汞含量会以不可预测的方式飙升，这可能会危害胎儿的健康。消费者报告发现的汞含量符合 FDA 标准，该标准规定孕妇可以少量食用金枪鱼罐头。

监管机构上个月透露，流行的黑巧克力品牌，包括 Tony's Chocoloney、Trader Joe's 和 Lindt，都含有铅。

一项调查显示，金枪鱼罐头含有不可预测的汞含量和孕妇应完全避免使用它们

汞对胎儿发育，因为重金属会干扰他们年轻的大脑和身体——使他们面临学习问题以及听力和视力丧失的风险。

它还对成年人构成风险，并可能损害他们的神经系统、肠道和肾脏，从而导致震颤、失眠、记忆力减退和肌肉无力等。

汞天然存在于海洋中，这意味着在金枪鱼等海鲜中总会存在一些汞。

但自工业化以来，部分海洋中的汞含量增加了两倍革命。专家说，雨水将汞从大气中转移到海洋中，然后被生物体吸收。

当这些被其他生物体消耗时，它会累积到更高的浓度在食物链的更上游。金枪鱼是一种掠食性鱼类，这意味着它们体内的浓度要高得多。

研究人员分析了 30 种不同罐头金枪鱼中的汞含量

< p class="mol-para-with-font">Skipjack——这是对较小和较年轻的金枪鱼的称呼——含量较低，因为它们吃的鱼较少。但长鳍金枪鱼——年长的个体——含量较高，因为它们吃的鱼较多.

在他们的调查中，《消费者报告》测试了来自五个品牌的三罐长鳍金枪鱼和淡金枪鱼。它们是大黄蜂、海鸡、 StarKist、Safe Catch 和 Wild Planet。

每个都在测试前排干了水。

结果表明，平均而言，长鳍金枪鱼的汞含量是鲣鱼/淡金枪鱼替代品的三倍。

按品牌细分，Chicken of the长鳍金枪鱼的汞含量是它的灯的十倍ht 金枪鱼替代品。

研究人员在新报告中测试的每个金条中都发现有毒金属

对包括 Hershey's、Lindt 和 Tony's Chocolonely 在内的流行品牌生产的 28 种巧克力棒进行的测试显示，所有巧克力棒的铅和镉含量均呈阳性。

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但在天平的另一端，Wild Planet 的长鳍金枪鱼和鲣鱼罐头中的汞含量差异很小。

罐头中的汞含量也存在差异 — 即使是同一产品。

卫生官员建议美国人每周应摄入约 8 至 12 盎司的鱼，相当于三份鲣鱼或长鳍金枪鱼。

然而，结果表明，所测试的五个品牌中的汞含量并没有低到允许每周食用三份的程度。

只有一个，Bumble蜜蜂长鳍金枪鱼的汞含量允许每周食用两份。

调查还发现六个金枪鱼罐头中的汞含量达到峰值——甚至在同一品牌。

在来自长鳍金枪鱼类别的三个样本中（两个 Chicken of the Sea albacore 和一个 StarKist Selects No Salt Added albacore 样本），汞含量高到不能吃所有，研究人员说。

美国食品和药物管理局 (FDA) 表示，每个金枪鱼罐头样本的汞含量不得超过百万分之一 (ppm) .

消费者报告尚未发布完整结果，并告诉 DailyMail.com 他们没有这样做的计划。

一段时间以来，金枪鱼罐头中的汞含量一直是一个令人担忧的问题，但有人认为，它们的波动取决于金枪鱼来自哪个海洋。

纽约州立大学的海洋专家 Nicholas Fisher 博士说：“在中国和印度，他们燃烧大量煤炭来发电，当你燃烧煤炭时，你会向空气中释放大量汞，最终会下雨。

'因此，太平洋地区的汞含量有所增加。

'然而，在大西洋，我们已经表明水平有所下降，这主要是因为北美所做的努力......在某种程度上清除了美国燃煤电厂的汞和加拿大。

代表金枪鱼罐头制造商的国家渔业研究所 (NFI) 表示，产品中的汞含量远低于食品和食品管理局规定的限值药物管理局 (FDA)。

StarKist 和 Chicken of the Sea 都告诉消费者报告，他们的金枪鱼中的汞含量在 FDA 的限制范围内。

< p class="mol-para-with-font">Bumble Bee 补充说，“食用海鲜的健康益处远远超过任何潜在风险，包括对汞的担忧”。

Wild Planet 的鲣鱼汞含量最高，该公司表示该公司必须“在提供汞含量尽可能低的金枪鱼之间做出选择”或提供最佳可持续实践的金枪鱼”。

什么是汞中毒？

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汞在鱼类、贝类和吃鱼的动物体内自然积累。

更高在食物链顶端的鱼类中发现了这种水平，包括枪鱼、鲨鱼和剑鱼。

其他来源可以是牙科填充物。

< p class="mol-para-with-font">过多的汞暴露会损害大脑、心脏、肾脏、肺和免疫系统。

如果金属存在于未出生婴儿或幼儿的血液中，它会伤害他们的神经系统，使他们的思考和学习能力下降。

汞的症状定位可能包括：

周边视力差如坐针毡缺乏协调性言语、听力或平衡能力差肌肉无力

健康人的 m据阿拉斯加政府称，汞含量应低于 10 纳克/毫升。

一份大比目鱼、鳕鱼或鲑鱼鲨鱼的汞含量可能超过该含量。

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来源：MedicineNet

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