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悉尼 W 酒店即将于 2023 年 10 月在耗资 10 亿美元的 Ribbon 海港综合体开业。对于那些多年来目睹了达令港东缘两条悬臂高速公路之间非凡的蜗牛形玻璃结构拔地而起的人来说，在与大流行相关的建设挫折中，万豪经营的酒店将如何处理其耀眼的高速公路的问题问题依然存在。多车道中央商务区交通的直接视图不会尖叫“海滨豪华”。
全球最大的 W 酒店将于 10 月在达令港丝带开业。图片来源：Flavio Brancaleone
悉尼 W 酒店最近推出了新的餐饮概念 BTWN，终于解开了这个谜团。其中包括 2AM 的第一家澳大利亚分店：由新加坡名厨 Janice Wong 烹制的甜品吧。
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BTWN 这个名字暗示客人在餐厅的多个规划空间之间小跑，其中包括独立的早餐吧、鸡尾酒吧、主餐厅空间和甜点吧——尽管这个名字也可以恰当地适用于该综合体的不寻常位置，固定在两条主要高速公路之间。
三楼大胆地开辟了 200 个座位的接待空间，几乎引人注目- 与西方经销商一样，酒店并没有将其拒之门外，而是以多种巧妙的方式拥抱其非传统的观点。
总部位于伦敦的 Bowler James Brindley，该设计背后的公司，画了我从该地点的“动能”中汲取灵感，将道路和城市环境元素交织在一起，形成一个异想天开的高速公路主题仙境。
<图片类=""><源媒体="(最小宽度：1024px)" srcSet="https://static.ffx.io/images/$zoom_0.299%2C$multiply_0.9788%2C $ratio_1.5%2C$width_756%2C$x_70%2C$y_0/t_crop_custom/q_86%2Cf_auto/31c8ac6ffe9d525d9ebbbf2c571b8c998902d37d，https://static.ffx.io/images/$zoom_0.299%2C$multiply_1.9577 %2C$ ratio_1.5%2C$width_756%2C$x_70%2C$y_0/t_crop_custom/q_62%2Cf_auto/31c8ac6ffe9d525d9ebbbf2c571b8c998902d37d 2x" height="494" width="740"/><源媒体="(最小宽度：768px)" srcSet =“https://static.ffx.io/images/$zoom_0.299%2C$multiply_1.0159%2C$ratio_1.5%2C$width_756%2C$x_70%2C$y_0/t_crop_custom/q_86%2Cf_auto/ 31c8ac6ffe9d525d9ebbbf2c571b8c998902d37d，https://static.ffx.io/images/$zoom_0.299%2C$multiply_2.0317%2C$ratio_1.5%2C$width_756%2C$x_70%2C$y_0/t_crop_custom/q_62%2C f_auto/31c8ac6ffe9d525d9ebbbf2c571b8c998902d37d 2x" height="512" width="768"/>鸡尾酒吧“pod”的灵感来自 Airstream 餐车。< /p>
柱子上喷有悉尼艺术家 Sophie Odling 的涂鸦风格作品，展现了附近地下通道的粗犷街头艺术。彩灯让人想起夜街市场，而两个不锈钢吊舱，很快将成为专门的糕点和鸡尾酒吧台，采用弯曲的气流拖车食品卡车的形式。几何形状和图案向道路标志致敬，而长长的霓虹橙色丝带灯则沿着天花板的长度延伸，模仿夜间交通照片令人眼花缭乱的长时间曝光效果。
凌晨 2 点：甜品吧将成为 BTWN 最大的亮点，由 Wong 掌舵，他曾两次被评为世界 50 家最佳餐厅名单中的亚洲年度糕点师。自 2007 年开业以来，这家原汁原味的新加坡餐厅获得了诸多赞誉，关于 Wong 的创意甜点也有很多文章，这些甜点模糊了甜味和咸味之间的界限。
广告 <源媒体=“（最小宽度：1024px）”srcSet=“https://static.ffx.io/images/$zoom_0.138%2C$multiply_0.9788%2C$ratio_1.5%2C$width_756 %2C$x_0%2C$y_0/t_crop_custom/q_86%2Cf_auto/54cea04f3e1e35d81fab3d1423257e5fa17536ef，https://static.ffx.io/images/$zoom_0.138%2C$multiply_1.9577%2C$ratio_1.5%2C$width_7 56% 2C$x_0%2C$y_0/t_crop_custom/q_62%2Cf_auto/54cea04f3e1e35d81fab3d1423257e5fa17536ef 2x" height="494" width="740"/> 主厨 Chris Dodd（前 Aria）的菜单将与新南威尔士州合作生产商和供应商。
期待菜单项，例如可可森林，特色是杜尔西巧克力慕斯、百香果巧克力、芒果、酸橙和荔枝清汤，以及卡西斯李子， Wong 的圆顶炸弹，搭配接骨木花酸奶urt 泡沫和 choya（一种李子利口酒）格兰尼塔配柚子珍珠。
Wong 也将涉足澳大利亚本土原料。
“这是我小时候受到启发的事情之一最初是澳大利亚美丽的农产品，所以很高兴回到这里并使用澳大利亚和本土食材，”Wong 说。
Aria 校友 Chris Dodd 将掌舵 BTWN 的烹饪船，重点关注关于可持续发展和新南威尔士州农产品。想想慢煮的酸奶抹刚达盖羊肩肉和辛辣的 Mussett Holdings 蘑菇炖菜。悉尼 W 酒店将于 2023 年 10 月 12 日开业前开始接受客房预订。请访问 wsydney.com
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