装盘
是否有过这样的感觉：你已经咬得太多，无法咀嚼？现在，当我研究穆萨卡时，这种情况就发生在我身上，我原以为这道菜是希腊菜——在许多希腊人眼中，它可能是——但它的历史要复杂得多，而且可能甚至有争议。我们将在下面讨论。与此同时，这个空间更多的是为了描述，所以让我们开始丰盛的砂锅菜，用油煎茄子，分层放上牛肉末，用西红柿和soffritto（洋葱丁、胡萝卜和芹菜的混合物）煮熟，上面铺上一层调味酱或咸味蛋奶冻。寻找经典的香草和香料，如月桂叶、肉桂和牛至，偶尔还会加入一层土豆。经典，美味。
Moussaka - 它的起源并不像看起来那么清楚。
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如果您认为穆萨卡的历史简单而稳定，那么您可能没有阅读本专栏太久。世界上许多经典菜肴都有着像味噌汤一样黑暗的过去，并且充满了激烈的争夺。人们普遍接受的是：这道后来启发穆萨卡的菜肴是在现在的伊拉克发明的，其食谱可以在一本名为《巴格达烹饪书》的 13 世纪文本中找到。这道以茄子为主的菜肴随后被引入奥斯曼帝国，当时该帝国吞并了希腊。帝国解体后，希腊厨师添加了一层调味酱，穆萨卡这个名字取自阿拉伯语 musaqa’a。我们都同意这一点。对吗？
在那里订购
如果您发现自己在雅典并且渴望吃木莎卡，那么就去 To Kati Allo 吧，步行即可到达卫城（没有网站）。< /p>
在此订购
悉尼人，不要错过 Marrickville Corinthian Rotisserie 餐厅的木莎卡（无网站）。在墨尔本，很难错过像钟乳石这样的经典。布里斯班人应该尝试西区的 Lefkas Taverna。
还有一件事
巴格达烹饪书中的原始食谱对于现代的穆萨卡粉丝来说将无法识别 - 它更像是一个茄子炖菜。土耳其的好人倾向于主张分层的想法，而希腊人则将白酱归功于希腊人。
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