这道菜
意大利面，意大利
装盘
肯定从来没有过如此完美的菜肴让人想起“pasta con le sarde”这个地方。如果你去过西西里岛，你一定尝过这道菜。如果您呼吸过空气、走过山丘或在地中海游泳，您就尝过这道菜。这是西西里岛。
尝起来像西西里岛：意大利面配沙丁鱼。图片来源： iStock
只要看看成分：沙丁鱼和凤尾鱼，从巴勒莫、卡塔尼亚或特拉帕尼海岸捕获；从周围的山上采集的野生茴香；葡萄干、藏红花和松子，源自西西里岛拜占庭和伊斯兰统治的历史；还有意大利面，通常是 bucatini，这是意大利的经典美食。搭配一杯当地的烧烤葡萄酒，你就在其他地方了。
先上菜
你对烹饪历史了解得越多，你越是被迫接受这样一个观念：伟大的领袖——将军、皇帝、国王——也是伟大的厨师，他们碰巧发明了一些世界上最著名的菜肴。嗯嗯，当然。在这里，我们再次遇到了一个掠夺性的征服者，他也可以躲进厨房，制作出卑鄙的食物。欧费米奥·达·梅西纳 (Eufemio da Messina) 是一位拜占庭将军，他在公元 9 世纪参与了多次战争和政变，试图夺取西西里岛的控制权。在锡拉丘兹周围的一次战役中，欧菲米奥被迫寻找食物来养活他的部队，并得到了野茴香和当地的沙丁鱼。因此，pasta con le sarde诞生了。这位将军随后遭到背叛和谋杀。事实证明，他的意大利面菜是永恒的。
在那里订购
巴勒莫被认为是意大利面的故乡，尽管这道菜在锡拉丘兹有历史。当您到达那里时，可以在 Trattoria la Cambusa (lacambusa.it) 品尝美味的版本。
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正在加载在悉尼，Chippendale 的 Olio (olio.kensingtonstreet.com.com) 提供美味的意大利面。非盟）。在墨尔本，这道菜比较难找到，尽管 Bar Idda (baridda.com.au) 提供美味的西西里美食。在布里斯班，请尝试迷迭香 (rosmarino.com.au)。
还有一件事
据说，意大利面的食谱有很多。西西里岛有很多家庭。有些使用茴香球茎，有些只使用茎。有些添加番茄酱，有些则不添加。有些人在上面撒上炸面包屑，另一些人则认为这是异端邪说。乐趣就在于尝试所有这些。
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