走进橄榄园，即可穿越回 1960 年代。
这家连锁餐厅以其过量的面包棒而闻名，其摊位上铺满了斑点的内饰。老式扬声器中播放的弗兰克·辛纳屈 (Frank Sinatra) 的声音让人想起开着雪佛兰的推销员回到郊区与心爱的人共进晚餐的情景。
但仔细观察，您会发现顾客更类似于今天的顾客。美国。约会时，一名穿着手术服的护士在一对纹身的非裔美国人身后围着围巾吃下班后的饭菜。一家十几口人——女人戴头巾，男人穿正装衬衫——正在争论甜点，而一位门牙有缺口的女士则无限量地吃着沙拉，并为明天准备了意大利面。
顾客进入加利福尼亚州匹兹堡的一家橄榄园餐厅。图片来源：Bloomberg
这家极其不正宗的托斯卡纳餐厅是美国人的最爱。新研究表明，其 1800 个分支机构也服务于社会目的。
海军研究生院的马克西姆·马森科夫 (Maxim Massenkoff) 和麻省理工学院斯隆管理学院的内森·威尔默斯 (Nathan Wilmers) 使用移动数据来跟踪数百万美国人的消磨时间。通过将人们的活动与他们居住地的社会经济数据进行匹配，他们能够看到富人和穷人混合的地方。 Olive Garden、Chili’s 和 Applebee’s 等连锁餐厅位居榜首。它们比任何其他私人或公共机构都更能将美国人团结在一起——使酒吧、教堂、加油站、图书馆、公园和学校黯然失色。
随着美国变得更加不平等，宗教信仰越来越少，富人和穷人也变得更加不平等。彼此永远陌生。 1980 年，大约 12% 的人口居住在特别富裕或特别贫穷的地方。到 2013 年，三分之一的人这样做了。这使得当地学校不再是一个大熔炉。与此同时，大学成了成人的分类机器。低工资和高工资工人很少在同一部门工作。尽管一些高薪男性曾经与他们的秘书结婚，但现在他们与薪水与自己相似的高管同事结婚。收入最高五分之一的美国人可能会在邮局或星巴克遇到来自不同背景的人，但他们不太可能遇到来自最贫穷的五分之一的美国人。
在他的书中，分崩离析，政治学家查尔斯·默里 (Charles Murray) 认为，在过去的几十年里，上层阶级和下层阶级的白人“在核心行为和价值观上分歧如此之大，以至于他们几乎不承认自己潜在的美国亲缘关系”。这对于情况较差的人来说可不是好兆头。
来自当地的餐馆在《宋飞正传》系列。研究人员表示，连锁餐厅可以促进社会凝聚力。图片来源：NBC/YouTube
经济学家 Raj Chetty 根据 7000 万个 Facebook 帐户的数据集进行绘制在哈佛大学，他的研究团队发现，拥有不同经济阶层朋友的人更有可能完成高中学业并获得更高的薪水；女孩在青少年时期怀孕的可能性较小。他们发现，这些阶级间的联系比成为公民组织的成员或志愿服务更能预测年轻人摆脱贫困的机会，之前的研究认为后者是向上流动的驱动力。
理论上。 ，美国人应该在公共机构中相遇。一家提供“家庭式意大利餐饮”的餐厅应该做得更好，这可能会让安德鲁·卡内基（Andrew Carnegie）和弗雷德里克·劳·奥姆斯特德（Frederick Law Olmsted）感到惊讶，卡内基在美国资助了 1700 座“人民宫殿”（他称之为公共图书馆）。纽约中央公园是富人和穷人聚集的空间。
研究人员发现，在美国，堂食餐厅可以促进社会凝聚力。 图片来源：Bloomberg
美国人开车去橄榄园的距离几乎是去教堂的两倍。然而，在相邻的摊位上吃同样的鸡肉阿尔弗雷多意大利面并不一定会带来那种文化上的 kumbaya 互动。
为了测试餐厅内和周围是否确实发生了任何混合，马森科夫和威尔默斯比较了他们的数据集中遇到了切蒂跨阶级友谊的地理情况。他们发现它们确实高度相关。简而言之，如果一个邮政编码有一个橄榄园，那么它也更有可能是一个穿着西装的人和穿着园林绿化制服的人相互认识的地方。
加载如果连锁餐厅是阶级平等者，你可能会期望政策制定者接受它们。但随着市政府抵制中产阶级化，他们往往会试图阻止像橄榄园这样的地方搬入。弗朗西斯科竭尽全力让连锁店更难发展和获得零售许可证。正如加州纳帕谷一个小城市的议会所写，像橄榄园这样的连锁店“不能体现社区的独特特征和城市商业区所需的审美氛围”。
旨在帮助人们聚集纽约市：中央公园。图片来源：Brittany Petronella
尽管如此，美国人还是一次只吃一道主菜来推动他们的成功。拥有 Olive Garden 的达顿餐厅 (Darden Restaurant) 的股价在 7 月份创下历史新高。那些最关心美国社会问题的人应该为连锁餐厅欢呼。
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