有一份佛罗里达州米其林美食指南。这可能会让人感到惊讶，因为你会认为这位受人尊敬的法国餐厅评论家只会寻找绝对最好的美食目的地来报道，并且没有对佛罗里达的不尊重，但它似乎不会是世界上最好的食物之一目的地。
《米其林指南》被誉为周边最佳就餐地点的首选指南世界各地，但事实证明，由于向米其林付款，一些目的地已被包括在内。图片来源：Getty Images
检查米其林覆盖的美国其他地区：纽约市、加利福尼亚州、芝加哥、华盛顿特区和科罗拉多州部分地区。然后是佛罗里达州，这似乎有点奇怪，特别是考虑到俄勒冈州、华盛顿州和新奥尔良等州错过了。
边境以北也同样奇怪，那里现在有米其林指南，完整的温哥华和多伦多都拥有令人垂涎的明星，但蒙特利尔却不然，这座城市被许多人评为加拿大最精致的美食目的地。
法国指南也涵盖了许多亚洲国家，但在某种程度上对于熟悉米其林欧洲总部严格评审标准的人来说，这又显得很奇怪。在新加坡，小贩摊位已被授予米其林星级。在日本，休闲拉面店赢得了这一荣誉。与此同时，一家普通的三明治店在法国获得一颗星的机会相当渺茫。
那么这里发生了什么？上周我意识到了答案，或者至少是部分答案。美食作家朱莉娅·莫斯金 (Julia Moskin) 的一篇报道揭露了米其林的做法，特别是自该公司于 2010 年聘请跨国咨询公司埃森哲 (Accenture) 来帮助遏制其财务下滑以来。
加拿大多伦多有米其林指南，但蒙特利尔没有。图片来源：Getty Images
在佛罗里达州，州和城市旅游局总共向米其林提供了 150 万美元（合 230 万美元），以确保其指南得到覆盖。科罗拉多州紧随其后到 100 万美元。加州旅游局支付了 60 万美元。泰国、香港、韩国和新加坡都通过旅游当局的财政支持获得了米其林的覆盖。
广告尽管米其林声称是否覆盖某个地区的决定完全由其检查员根据产品的质量决定对于食物，《纽约时报》的文章指出，科罗拉多州旅游局未向米其林做出财务贡献的部分地区被排除在考虑范围之外（包括该州第二大城市）。同样的事情也发生在佛罗里达州。
正在加载在这种情况下，你必须问，米其林星级是否仍然意味着什么，特别是对于可能受到星级存在（或不存在）影响的旅行者来说。这些美食爱好者以前可能会围绕米其林的推荐计划整个行程，但现在购买指南的报道仍然如此吗？
部分答案是，你永远不应该太重视关于米其林星级的存在。即使您碰巧发现自己身处指南涵盖的目的地并且您正在寻找美食，这些星星或其他推荐也不应该成为您唯一的研究点。
我我是一个巨大的美食迷，所以我尊重米其林，但我在旅行时也将其用作相当详细的研究过程的一部分。
星星和“必比登美食家”的推荐很棒，但我也会阅读当地美食博主的建议，查看社交媒体，看看我关注的人以前是否去过我的目的地，重新观看可能在那里拍摄的任何旧美食电视剧集，研究任何当地的美食奖项或指南，查看50 家最佳餐厅和 50 家最佳探索列表，看看是否有当地餐馆特色，然后开始形成我想吃什么以及在哪里吃的想法。
加载米其林星级确实有意义，但我不要认为星星越多就一定越好。我不寻找三星级餐厅，主要是因为我买不起，而且还因为我不喜欢这样的场所所带来的拘谨和压力——如果你花那么多钱的话，你真的需要享受它。很多。
对我来说，一颗星是一个快乐的地方，一家显然非常好的餐厅，但又不太古板或太疯狂前卫。而且可能不会太贵，也许您可以在一次旅行中获得一次或两次的体验，而不是一生一次。
我还了解到，并非所有米其林星级都是平等的，这很好。尽管该公司不愿承认，但曼谷等地所采用的标准显然与巴黎不同。 Jay Fai 是泰国首都街头美食界的传奇人物，我喜欢她的螃蟹煎蛋卷获得米其林星级，但我也不认为如果她将地点搬到普罗旺斯，她也不会获得同样的奖项.
诀窍是对所有这些都持保留态度（也许还有胡椒粉），尤其是现在您知道米其林甚至覆盖这些地方的原因了。评论本身可能是独立的，但目的地的选择绝对不是。
米其林指南将获得三颗星的餐厅定义为“值得一次特别的旅行”。这可能仍然是正确的 - 但还有很多事情需要考虑。
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