39 年来，詹妮弗·西姆斯 (Jennifer Sims) 一直喜欢吃虾吐司、炸鱿鱼和虾炒饭。
但今年，西姆斯对海鲜的喜爱几乎要了她的命：工作午餐中的虾饺引发了过敏反应，一辆救护车将她送往医院。
Jennifer Sims 在工作午餐时对虾饺出现过敏反应。信用：克里斯·霍普金斯
“在餐厅里，我的嘴唇开始刺痛，”她回忆道。 “我开始感觉很不舒服。”
当 Sims 于 5 月 11 日到达急诊室时，她的脸上长满了荨麻疹，并且气喘吁吁。
Sims 是其中之一。患有食物过敏的澳大利亚成年人数量不断增加，医生报告称，他们所接诊的在晚年出现过敏的患者数量有所增加。
墨尔本后卫史蒂文·梅。图片来源：AFL Photos
虽然过去几十年来人们的注意力主要集中在预防和管理儿童食物过敏上，但大约五分之一的成年人有食物过敏。据估计，这一群体中有 15% 的人在成年后出现了过敏症。
墨尔本英超后卫史蒂文·梅 (Steven May) 也属于这一群体：这位足球运动员在晚上外出时对食物产生过敏反应，在医院住了一晚。和他的伴侣。
据信这是这位 31 岁的男子第一次出现过敏反应。
广告国家过敏卓越中心将于明年试行一项新登记，希望能够揭示成人发病的患病率澳大利亚的食物过敏。它将l 要求参与医院记录因急性过敏而到急诊科就诊的患者的更多详细信息，包括他们潜在的过敏以及这是否是他们第一次出现反应。
该中心主任 Kirsten 教授佩雷特怀疑，接触更广泛的过敏原以及我们的免疫系统对这些过敏原的耐受力下降，加剧了成人食物过敏的情况。
她说，这种崩溃可能是由环境因素变化引起的。 ，例如由于我们清洁的生活方式而减少了与微生物的接触，以及由于减少阳光照射而导致维生素 D 水平较低。
“需要更多的研究，”Perrett 说。 “这真的很令人着迷。”
食物过敏是免疫系统对食物的潜在致命反应，但对大多数人来说是无害的。症状可能包括荨麻疹、口腔瘙痒、腹痛、恶心，在极端情况下，还会出现过敏反应，导致气道收紧。
贝类是成年人中最常见的食物过敏，这种过敏原也引发最严重的过敏反应。
儿童过敏问题一直受到关注，但专家也发现儿童过敏现象有所上升
“每年圣诞节前后，人们都会对虾产生严重的过敏反应，但之前并没有意识到自己过敏，”詹姆斯·库克 (James Cook) 的安德烈亚斯·洛帕塔 (Andreas Lopata) 教授说大学食物过敏专家兼食物过敏研究中心首席研究员。
洛帕塔说，贝类过敏在接触和吸入过敏原的人中更为普遍，例如厨师和鱼贩。
“我在墨尔本遇到过一些厨师，他们对海鲜过敏，无法再在厨房工作。”
正在加载对尘螨过敏的人对贝类过敏的风险会增加，因为这两个群体Lopata 表示，他们有相似的过敏原。
皇家墨尔本医院研究主任 Jo Douglass 教授发现，过去五年来，出现成人食物过敏的患者数量有所增加.
“虽然食物过敏更常见于生命的前五年，但也可能在以后的几年中出现，”兼任墨尔本大学医学系主任的道格拉斯说。
>她的研究将羊奶皂的使用与成人羊奶过敏的发生联系起来。 “谨慎使用含有食物的皮肤产品，”她警告说。 “尤其是皮肤破损的情况下。”
目前尚无法治愈食物过敏。
道格拉斯建议有症状的人去看过敏专家，以便确定自己是什么过敏症。对其做出反应并避免它。还应该向他们提供一份过敏计划，其中应详细说明何时使用肾上腺素自动注射器或抗组胺药。
澳大利亚过敏和过敏症协会负责人表示，成年后出现食物过敏可能会彻底改变一个人的生活主管玛丽亚说。
“它会引起很多焦虑，”她说。
加载“年幼的孩子通常不记得他们的过敏反应，而如果你有-作为一个成年人的死亡经历，你非常清楚发生了什么。”
她说，由于需求量大且成本高，成年人很难接触到过敏专家。
西姆斯现在携带两个肾上腺素自动注射器，并进行严格检查贝类菜单。
她敦促人们在出现过敏反应迹象时寻求医疗救助。
“不要心存侥幸，”她说。< /p>
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