澳大利亚名厨 Tobie Puttock 分享了他最喜欢的家庭晚餐，既健康又实惠。
托比 (Tobie) 的大部分职业生涯都与厨师巨星杰米·奥利弗 (Jamie Oliver) 一起度过，他想出了简单的饭菜，不仅省钱，制作起来又快又容易，还有助于减少食物浪费。
这位来自墨尔本的 49 岁厨师告诉 FEMAIL，他的饺子食谱“基本上是免费的”，因为他用蔬菜残渣做馅料，并称自己的饺子配方“基本上是免费的”。墨西哥超级碗菜肴“是他尝过的最好吃的食物之一”。
Tobie 热衷于减少食物浪费，这不仅是为了保护环境，也是为了帮助澳大利亚人节省开支他们的杂货账单，尤其是生活费用，给家庭预算带来了更大的压力。
他还与食品救援组织 SecondBite 合作，为正在努力养活自己和家人的澳大利亚人。
名厨 Tobie Puttock (如图）分享了三顿便宜又健康的晚餐。他现在是“三百万餐”活动的代言人，帮助陷入困境的澳大利亚人为他们的餐桌提供食物
这位父亲说，为家人做饭并不容易他八岁的女儿伯迪 (Birdie) 是一位坚定的“自我处方”素食主义者。
“从她还是个婴儿的时候起，她就跟我一起去市场，前一秒还在宠物动物园，下一秒就从后面出去了”被尸体包围。她真正了解食物的来源。”托比笑着说。
'我们在家主要吃素，但也吃一点鱼。如果我女儿看到我吃肉，我就会遇到麻烦。”
在家做饭时，托比确保不要扔掉西兰花茎等可食用的蔬菜残渣，他用它们和小鸟一起包饺子。
'我冰箱里有一个桶，所有边角料都放在那里。无论什么蔬菜边角料、蘑菇南瓜，无论是什么，都没关系，”他说，
托比“闪电般”地把这些边角料整理起来，然后将蔬菜肉末状的馅料煮几分钟。
Tobie 和 Jaime Oliver（右）是好朋友，他在伦敦广泛合作，他们喜欢使用新鲜香草。 Tobie 说新鲜香草可以提升任何餐点的风味
托比“闪电战”，将他一周积累的蔬菜残渣混合起来，制成美味的饺子馅：“这几乎是一顿免费的饭菜，因为你正在做它与边角料”
他补充说，他通常可以在 Thermomix 中进行混合和烹饪，但也可以使用食品加工机和锅轻松复制。< /p>
“我煮一两分钟，买饺子皮，包饺子——这是我女儿在世界上最喜欢的东西，”托比说。
'这几乎是一顿免费的饭菜，因为你是用边角料做的。这是一个幻想家让孩子们吃蔬菜的好方法。”
Tobie 经常制作墨西哥超级碗，这是他从一位好朋友那里“偷来”的想法，并表示混合具有纯素基础，可以单独食用或与肉或鱼搭配食用。
'这是我尝过的最好的东西之一。超市里全年都可以买到这些原料。”他说。
'它由一点大蒜（如果你愿意的话可以不加）、玉米粒、切碎的辣椒、番茄、鳄梨、新鲜香菜组成、辣椒、橄榄油、酸橙汁、盐汁和少许辣椒粉和小茴香，'
'然后用手将其全部压碎，就可以了太好吃了。我们就这样吃，但上面的碎鱼片真的很棒。”
托比说他和他的家人经常吃“非卡恩”辣椒，一种素食主义者，每周吃几次辣椒酱作为晚餐。
他做了一大批，然后分成几部分冷冻，因此非常适合忙碌一天后度过一个轻松的夜晚，并且他以多种方式使用它从玉米片到三明治，再配上蔬菜和鳄梨。
'我会制作一大批辣椒，价值 12-14 份，然后将它们分份放入容器中，然后冷冻下来，”他说。
“例如，今晚，我的妻子发短信给我，问我们晚餐吃什么，我回答说，‘我们都忙着，我们就吃辣椒吧。”
Tobie's chili non-carne 是洋葱、红辣椒、大蒜、番茄丁、番茄酱、扁豆的混合物，以及用小茴香和辣椒粉调味的豆子。
'当我回到家时，我会在烤箱里敲一些红薯，我会解冻辣椒，然后我的女儿，她会做鳄梨酱我们吃了一顿丰盛的晚餐。
爸爸-of-one 表示，为家人做饭并不容易，因为他八岁的女儿 Birdie（如图）是坚定的“自我处方”素食主义者
Birdie 还经常在大部分餐食中吃鸡蛋，为她的无肉饮食提供“蛋白质”。
Tobie 说他通常会吃一批鸡蛋冰箱里有蔬菜通心粉汤汤，当他想把新鲜蔬菜当晚餐时，他会用它来盛装。
'我做了一个底料，简单地用洋葱、胡萝卜、芹菜、我手头上的任何香草、防风草和南瓜、一罐西红柿和水，”他解释道。
'我把它煮出来冷冻起来。当我解冻时，我会得到里面的任何其他绿色蔬菜，冷冻豌豆或西兰花都很棒。”
托比说新鲜香草是完美的简单选择一种经济实惠的方式来提升任何餐点的品质并增加风味。
“我和 Jamie 一起工作的 River Café 都是新鲜香草。我在那里经营杰米的餐馆，我们的药草费用是天文数字，但它们给无聊的事情带来了生机，”他说。
'你可以拿一份上等腰肉牛排或波托贝罗蘑菇，然后简单地用盐、胡椒和橄榄油烧烤。你可以添加一些火箭叶，放一点薄荷，一点罗勒，突然间它就会充满味道。'
但是，托比知道许多人都在为养家糊口而苦苦挣扎，尤其是在通货膨胀给更多澳大利亚人带来更大的财务压力的情况下。
了解更多：简单的晚餐食谱：澳大利亚厨师的一锅鸡每次都让客人惊叹 - 而且几乎不需要清洗
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Tobie说他和他的家人经常吃辣椒非肉酱，这是一种素食辣椒酱。它非常适合忙碌一天后度过一个轻松的夜晚，他的用途有多种
根据 YouGov 的数据，由于目前的生活成本，在面临粮食不安全的 500 万澳大利亚人中，令人震惊的是，80% 的人比以往任何时候都减少了更多的膳食。
YouGov 还发现，在不吃饭的澳大利亚人中，近 80% 的人表示他们在过去 12 个月里越来越不吃饭，而 90% 的人表示他们已经不吃饭了，因此他们的孩子可以吃东西。
鉴于此，Bulla 和 Coles 联手开展了“三百万餐”活动，托比是该活动的大使，以筹集资金SecondBite 急需资金。
直到 10 月 24 日，Coles 销售的每件 Bulla 产品中的 20 美分将直接捐给 SecondBite，为有需要的澳大利亚人提供 300 万份餐食。
“你这样做是在帮助人们，钱会直接流向 SecondBite，他们正在做一些令人难以置信的工作，”托比说。
'我去过仓库，他们开车四处捡食物，然后将其带回遍布澳大利亚的配送中心并将其送给有需要的人。
即将上任的 SecondBite 首席执行官 Daniel Moorfield 将在“三百万餐”活动开始时开始担任首席执行官。
“通过这些竞选资金，我们将能够对使用我们服务的客户的生活产生真正、切实的影响，”他说。
食谱：Tobie Puttock 的酸奶油扁面包、烧烤鸡、玉米粉和西红柿
成分
扁平面包：
1.5 杯自发面粉
适量海盐
1.5 杯 Bulla 酸奶油
酸奶腌制鸡肉：
1 杯 Bulla 原味酸奶
1 杯采摘的香菜，大约切碎
2汤匙柠檬汁
2瓣蒜，切碎
少许孜然
少许盐和胡椒
300克鸡大腿
额外一汤匙初榨橄榄油
用于 cos 沙拉：
1 个中等大小的番茄，大致切丁
½ 个小红洋葱，去皮切片
< p class="mol-para-with-font">一小把平叶欧芹，大致撕碎6片cos心叶，大致切碎
>方法
Tobie Puttock 的酸奶油扁面包、烧烤鸡、玉米粉和西红柿
制作扁面包时，将配料添加到立式搅拌机的碗中，然后使用面团钩搅拌直至配料混合均匀聚集成一个光滑的球。将球转移到撒有面粉的表面上，揉捏几分钟，直至非常光滑。用保鲜膜包起来，放在一边备用。 对于鸡肉，将酸奶、香菜、柠檬汁、大蒜、小茴香、盐和胡椒混合在一起。加入鸡大腿，混合，盖上盖子，腌制至少三个小时或过夜。将鸡肉从腌料中取出，尽可能多地去除。用中火将鸡肉每面煮 4-8 分钟或直至煮熟。取出并休息。当鸡肉我烹饪/静置 将静置的面包面团切成 8 个大小相等的块，然后用少许面粉和擀面杖擀成圆盘，直至厚度约为 3 毫米。加热平底锅（足够大，可以舒适地容纳一块擀好的面团）中/高温。在擀好的面团上刷上一点橄榄，一次煮一块，直到开始起泡并变成褐色。对剩下的面团重复上述步骤。将所有沙拉原料放在一起，放在小面包上。将鸡肉切成一口大小的块，放在沙拉上。挤上柠檬汁即可食用。份量：四份
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