这道菜
加洛平托，哥斯达黎加
装盘
做好准备——我们正在进入危险的领域。再次。 Gallo pinto 是哥斯达黎加的国菜。但是，它也是尼加拉瓜的国菜，如果你问这两个国家的任何居民发明它的人……好吧，你可以猜到会发生什么。但无论如何，我们很快就会进入起源故事。首先，我们来谈谈这道菜本身，它可能是美洲大部分地区最美味的米饭和豆类组合的变种。
Gallo pinto – 米饭配豆子，在这个版本中，还有一些辣椒。图片来源：iStock
为了制作加洛平托，红豆或黑豆在其本身的液体中高温煮熟，稍微捣碎，然后然后与米饭和其他配料（包括辣椒、香菜、洋葱、辣椒和大蒜）一起炒，如果您在哥斯达黎加，可以使用一种名为萨尔萨利萨诺（salsa lizano）的当地调味料。这是中美洲的一道经典早餐菜肴，是填饱肚子的一天的开始。
先吃
大多数人都同意加洛平托的“如何”——也就是说，如何它起源于。摩尔人将稻米引入西班牙。西班牙人则在 16 世纪与其征服者一起将这种主食带到了美洲。与此同时，中美洲很久以前就开始种植豆类了。到了 18 世纪，非洲奴隶被带到了美洲，他们将这两种廉价的馅料结合起来，形成了一道主食。这道菜正式成为加洛平托（意思是“有斑点的公鸡”，根据菜的外观），配上香菜和辣椒等，这是一个持久的争议点。
在那里订购
想要真正的经典之一，请致电哥斯达黎加圣何塞的 Soda Tapia（Calle 42，旧金山，圣何塞）。
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加载我们很少不得不承认失败，但事实是加洛平托非常在澳大利亚餐馆很难找到。最好的选择是自己做一批——别忘了萨尔萨利萨诺，你可以从 chilemojo.com.au 订购
还有一件事
2003 年，Costa黎加厨师创造了最大的加洛斑托（gallo pinto）世界纪录，批量重达 440 公斤；然而两周后，尼加拉瓜人创造了一道重达 545 公斤的菜肴。从那时起，这些国家就一直在相互竞争。
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