无论您选择加点柠檬和糖的经典薄饼还是加花生酱和草莓的松软美式薄饼，今天数以百万计的英国人都会制作煎饼，因为是忏悔星期二的传统菜肴。
煎饼日是一道适合全家人一起制作的简单菜肴，数以百万计的英国人会到厨房制作美味的煎饼
煎饼日是 BBC Good Food 一年中最繁忙的一天，2023 年煎饼日的页面浏览量接近 600 万次。
多年来最受欢迎的食谱是 BBC Good Food 的 Cassie Best 的传统简易煎饼，但蓬松煎饼的兴起使其在观看次数最多的食谱中占据了第二和第三位bbcgoodfood.com 上的食谱，现在它们占据了观看次数最多的 10 种食谱中的四项。
因此，从一份带有龙舌兰酒的日式舒芙蕾煎饼开始玫瑰选项，FEMAIL 终极煎饼日指南中总有一款适合每个人。
BBC Good Food 制作的简易煎饼
通过这个简单的薄饼食谱掌握基础知识
准备：5 分钟
烹饪：20 分钟
制作：8 个大煎饼
使用这种简单的薄饼混合物制作甜味或咸味的煎饼。面糊足够一家四口做主菜和甜点。
材料
175克普通面粉3个大鸡蛋450毫升牛奶葵花籽油，煎用做法
第 1 步
在大罐或碗中称量面粉。打入鸡蛋，加入一半牛奶和少许盐。搅拌至光滑、浓稠的面糊。加入剩余的牛奶并再次搅拌。静置至少 30 分钟。
第 2 步
加热一个大的非-粘薄饼锅或煎锅。加入少许油，然后用厨房用纸擦掉多余的油。当锅热时，加入足够的面糊，刚好覆盖表面，旋转面糊，然后将多余的面糊倒回碗中。煎饼应该尽可能薄。当边缘从锅的侧面剥落时，摇动它，看看薄煎饼是否很容易松脱，并且底部是否变成褐色。如果没有，就煮久一点。翻转并煮另一面一两分钟。食用或在低温烤箱中保温
广告BBC Good Food 制作的香蕉煎饼配脆皮培根和糖浆
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准备：15 分钟
烹饪：25分钟
4 人份（可制作约 10 个煎饼）
犒劳一下自己早午餐，享用这些美式松软煎饼，配薄肉和枫叶毛毛雨
配料
8 片熏五花培根（或培根条）
140 克自养面粉
1茶匙泡打粉
2汤匙淡软红糖
>2 个熟香蕉，1 个捣碎，1 个切成薄片
2 个大鸡蛋
25 克黄油，融化，再加一点
125 毫升牛奶
枫糖浆
方法
第 1 步
将烤架加热至高温。将培根放在衬有箔纸的烤盘上。煮5-7分钟至酥脆，然后关掉烤架，但将托盘留在里面保温。在一个碗中，将面粉、发酵粉、糖和少许盐混合。在中心挖一个洞，加入捣碎的香蕉、鸡蛋、黄油和牛奶。搅拌至光滑的面糊，没有任何面粉块。
第 2 步
加热在大煎锅中加入少许黄油。一旦发出嘶嘶声，用勺子舀入一小块煎饼面糊，每块面糊之间留一点空间，因为它们会散开。将2或3片香蕉放在每个煎饼的表面，中火煮2分钟。当你看到香蕉片之间出现气泡时，将煎饼翻过来，再煮1分钟，直到香蕉片膨胀并呈金黄色。转移到盘子里，与培根一起保温，同时烹饪其余部分。将煎饼配上脆皮培根和淋上枫糖浆。
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莱尔金糖浆蓬松美式煎饼
对于传统主义者来说，金糖浆是一个很好的转到
成分
300g 自养面粉
1 茶匙发酵粉
1 茶匙 Fairtrade Golden Caster
>300ml 全脂牛奶
2 个中等大小的鸡蛋
1 汤匙莱尔黄金糖浆
方法
第1步
混合面粉和泡打粉，然后将鸡蛋、莱尔黄金糖浆和黄油搅打至光滑，加入牛奶搅拌。在面粉中挖一个洞，逐渐加入鸡蛋混合物，不断搅拌，形成可爱的浓稠光滑面糊。
第 2 步
加热一个大的不粘煎锅，刷上油。加入一整汤匙面糊，然后重复两次，留一点空间让煎饼铺开。
第 3 步
小火煮2-3分钟，直至表面出现小气泡。翻过来，将另一面煎至金黄色。保持温暖，用同样的方法烹饪其余的煎饼。
第 4 步
搭配额外的莱尔金糖浆和您最喜欢的其他配料。
广告Stellar.co.uk 制作的马斯卡彭抹茶薄饼 
这些绿色煎饼是一种有趣且健康的替代品
成分
薄饼制作：
3 个大散养鸡蛋 3 汤匙菜籽油，另加煎锅 600 毫升全脂牛奶 ¼ 茶匙海盐 1 ½ 茶匙香草精 270 克普通面粉 60 克抹茶粉，加上额外的灰尘70克细砂糖马斯卡彭白巧克力搅打甘纳许
150克白巧克力7克明胶粉40克冰水410克淡奶油390克马斯卡彭奶酪，全脂50克枫树/椰子糖浆猕猴桃，浆果、巧克力屑和迷你酥皮即可食用。
方法
1.为了获得最佳效果，请在前一天开始制作甘纳许。将明胶和冰水放入小碗中，搅拌溶解。放在一边。
2.将白巧克力切成小块，放入一个耐热的大碗中。将奶油、马斯卡彭奶酪和枫糖浆放入中型平底锅中，搅拌均匀。煮沸，离火，加入明胶搅拌。
3.将热奶油倒在白巧克力上，静置 1 分钟，不要搅拌。搅拌直至巧克力光滑且均匀。不要过度混合。
4.用保鲜膜覆盖表面，然后放入冰箱过夜凝固。
5.第二天，将鸡蛋、油、牛奶、盐、香草精、面粉、抹茶和糖放入搅拌机中，搅拌至光滑。用保鲜膜覆盖表面并冷却至少 30 分钟。
6.当面糊冷却时，将甘纳许转移到立式搅拌机的碗中，高速搅打 4-5 分钟，直至松软，放在一边直至薄饼煮熟。
7.用中高火加热薄饼锅或不粘煎锅。在平底锅上滴少量油，然后用厨房用纸铺开并擦去多余的油（只需每 3-4 个薄饼执行一次）。
8.加入一勺面糊，在锅上旋转直至均匀且稀薄。煮约30秒，直至表面出现气泡，然后翻转并煮至干。取出剩余的面糊，然后重复上述步骤。
9. 准备好后，将薄饼上桌，上面堆满了甘纳许、水果、浆果和巧克力屑。
广告Waitrose 的哈罗米芝士和辣椒酱红薯煎饼
准备时间：15 分钟 + 冷却
烹饪时间：20 分钟
总时间：35 分钟 + 冷却
服务：4
对于辛辣的替代品，试试这些哈罗米干酪和辣椒煎饼
成分
400 克红薯，擦洗并切丁
2 个英国黑尾中型散养蛋，分开
¼ 茶匙肉桂粉
2 汤匙 Tracklements 新鲜辣椒酱
250 克包必要的哈罗米干酪
2-3 汤匙温和橄榄油
40 克西洋菜，大茎已删除
方法
1.将红薯放入锅中，加入淡盐水，煮约 10-12 分钟，直至变软。彻底沥干水分，放回锅中，捣碎至光滑。放入碗中，稍微冷却。
2.将蛋黄和肉桂打成糊状。在彻底干净的碗中搅拌蛋清直至达到峰值。将三分之一搅拌到糊状物中以减轻其重量。添加剩余部分并用大金属勺折叠。将辣椒酱与 2 汤匙水混合在一个小碗中。将哈罗米干酪放在厨房用纸上拍干，然后切成 8 片。
3.在煎锅中加热 1 汤匙油。加入 4 大勺红薯混合物（约一半）并稍微压平。煎约 2 分钟，直至底部足够坚硬，可以用鱼片翻动。再煮 1-2 分钟，直至变硬。转移到盘子上并保温。将剩下的煎饼煎至总共 8 个煎饼，如有必要，可在锅中加入少许油。
4.煎饼煮熟后，在锅中加入少许油，将哈罗米干酪每面煎 1-2 分钟，直至酥脆呈金黄色。
5 。将煎饼放在加热的盘子上，然后将哈罗米芝士放在上面。在每个豆瓣菜上放一把豆瓣菜，淋上辣椒酱。
广告与 Bonne Maman 一起煎饼日的巧克力薄饼
如图：与 Bonne Maman 一起煎饼日的巧克力薄饼（左、右）
配料
125 克普通面粉 少许盐 1 汤匙细砂糖（省略）用于制作咸味薄饼）2 个散养鸡蛋，打散 25 克融化的黄油，再加上烹饪用的 250 毫升半脱脂牛奶 3 汤匙冷水 糖粉方法
1。要制作美味的淡巧克力薄饼，请在制作面糊之前在普通面粉中添加 1 平汤匙可可粉。
2.将普通面粉、盐和糖放入一个大碗中，在中间挖一个洞，然后加入鸡蛋。开始用气球搅拌器搅拌，然后慢慢加入融化的黄油、牛奶和水。提高搅拌速度，直到得到与单一奶油稠度差不多的稀面糊
3. 接下来，在煎锅（最好是不粘锅）上加热中火，淋上一茶匙融化的黄油，然后用厨房用纸擦拭底部。
4.将一小勺煎饼面糊放入锅中，旋转，使其均匀地涂上薄薄的一层。
煮 2 分钟或直到底部变成金黄色，然后翻转并在其他尺寸上煮一分钟左右。移至温热的盘子上并重复。
5.边烤边将薄饼叠在几层烘焙羊皮纸之间，并在低温烤箱中保持温暖
6.搭配丰盛的 Bonne Maman 配料
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Bioglan 超级食品的纯素薄饼配草莓蜜饯和超级浆果一定会大受欢迎
成分
250 克普通面粉 ½ 茶匙发酵粉 1 茶匙 Bioglan Superfoods超级浆果粉 ¼ 茶匙盐 600 毫升无糖非乳制品（我们使用大豆） 2 汤匙中性油（向日葵/蔬菜/淡橄榄/油菜籽等）或融化椰子油1 汤匙枫糖浆（可选）浆果蜜饯：-
400 克混合冷冻浆果、2 汤匙水、3 汤匙糖
方法
1.将面粉、超级莓、泡打粉和盐放入一个大碗中。一次一点地搅拌牛奶，以避免结块。
继续搅拌直至全部混合并且混合物光滑，然后加入油和枫糖浆（如果使用）。
在制作酱汁时，将面糊放在一边静置。
2.当你准备好煎薄饼时，将不粘煎锅放在中高火上。
添加一小块纯素酱或椰子油，然后用厨房卷纸擦拭锅；你只是想让它稍微润滑一下。
< p class="mol-para-with-font"> 3. 加入一勺面糊，旋转平底锅以覆盖面糊。煮几分钟，直到煎饼的底面变成金黄色，然后小心地翻过来，继续煮约 30 秒，直到变成浅棕色。煎饼在煎的过程中会稍微收缩。
4.将薄煎饼滑到盘子上，重复涂油和烹饪，直到y你已经用完了所有的面糊。
5.制作浆果蜜饯。将浆果、水和糖放入锅中，用中火煮沸。小火煮 5-10 分钟，直至浆果变软。品尝并根据需要添加更多糖。
6.食用时，在薄饼上放上浆果蜜饯。享受吧！
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这些超甜煎饼非常适合搭配苹果蜜饯和香草奶油
成分：
50克香蕉 40克纯素香草蛋白粉 240毫升燕麦奶 10毫升柠檬汁 100克自发麸质面粉 10克枫糖浆 2克肉桂 30克 aquafaba做法：
将柠檬放入果汁和燕麦奶倒入壶中混合在一起，放置10分钟。将香蕉、枫糖浆和肉桂放入搅拌机中，搅拌成光滑的糊状。将 aquafaba 放入碗中，搅拌至硬性发泡将所有剩余的干成分混合在一起，加入香蕉酱，慢慢倒入牛奶，然后拌入搅拌好的 aquafaba 将平底锅放在火上，加入一勺油，然后用纸巾擦拭锅周围。将煎饼混合物倒入锅中，每个之间留出 2-3 厘米的距离。继续这样做，直到用完所有混合物 广告日本中心制作的厚厚松软的日本厚煎饼
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配料
450克日式煎饼粉3个鸡蛋150毫升牛奶150克原味酸奶30克融化黄油建议配料：黄油、枫糖浆、新鲜水果，生奶油
您还需要：
一个圆形金属模具，打开在两端，直径约 10 厘米，高 5 厘米
方法
1在一个大碗中，混合鸡蛋、牛奶、酸奶和融化的黄油。用手持式搅拌机搅拌直至起泡并完全混合。
2.将煎饼混合物加入混合物中，搅拌直至混合。小心不要过度搅拌，否则煎饼可能会变硬。
3.准备一些羊皮纸。使用模具作为引导，剪出 6 个圆形羊皮纸。在每个圆圈的一侧涂上少许黄油。
4.用中火预热煎锅。将其中一个羊皮纸圆圈放在中心，然后将模具放在上面。
5.添加煎饼混合物，直到模具大约三分之二满。
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6.盖上煎锅的盖子，将火调至中低火。让煎饼煮约 10 分钟，直到煎饼的整个表面开始形成小气泡。取下盖子，提起模具和羊皮纸，检查颜色，如果需要的话，再煮至金黄色。
7.第一面完成后，在模具顶部放一圈羊皮纸。然后使用盖子或小盘子，将煎饼翻转到其上，并将未煮熟的一面放在煎锅上。从煮熟的一面取下顶部的羊皮纸。再煮 5 分钟直至完成。用太测试熟度用镐或小刀，如果拿出来是干净的，就完成了。
8.从煎锅中取出并重复烹饪过程 2 次，总共制作 3 个煎饼。
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配料
2 个 JAZZ™ 苹果30 克黄油，融化（另加额外的油脂）4 个散养鸡蛋3 汤匙细砂糖（分次使用）1 茶匙香草精提取物 一小撮盐60克普通面粉30毫升牛奶½茶匙泡打粉½茶匙磨碎的肉豆蔻½茶匙肉桂 糖粉，适量
方法
1.将烤箱预热至 220C/200 风扇/燃气 7.
2.将黄油融化，与鸡蛋、牛奶、香草精、1 汤匙细砂糖和少许盐一起搅拌。
3.在一个大碗中，将面粉、泡打粉和磨碎的肉豆蔻混合。在中心挖一个洞，逐渐倒入湿原料，在倒入时尽可能不断地搅拌。
4.搅拌直至面糊光滑，然后放置 30 分钟。
5.当面糊静置时，将 2 汤匙细砂糖与 ½ 茶匙肉桂粉混合。然后将苹果去核，切成大约 8 片。
6. 在面糊准备好之前，在铸铁煎锅或锅中加热一大块黄油。一个耐热锅，将融化的黄油刷在锅的两侧。撒上少许肉桂糖，然后将苹果放入锅中。在苹果上再撒一点肉桂糖，一旦混合物起泡，将面糊加入锅中，并将苹果推向中心。
7.将平底锅放入预热好的烤箱中，烘烤 15 分钟。然后将热量调低至 190C/170C 风扇/煤气 5，继续煮 10 分钟，或直到苹果煮熟且面糊变成棕色。
8.冷却 5-10 分钟，食用前撒上糖粉。
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配料
煎饼
200克自发面粉1茶匙泡打粉15克细砂糖250毫升半脱脂牛奶3个中等大小的鸡蛋1茶匙香草精 红色、绿色、蓝色和黄色食用色素各 5 毫升20 克洒葵花籽油酱汁
125克糖粉1茶匙香草精125毫升淡奶额外洒方法
1.制作面糊时，将鸡蛋、牛奶和香草精放入碗中混合。
2.在另一个碗中，将面粉、发酵粉和糖搅拌在一起。在面粉中间挖个洞，慢慢加入牛奶混合物，搅拌至光滑的面糊。将混合物分成 4 份，并用不同的食用色素为每份上色。每份加入 5 克糖粉并混合。
3.在不粘煎锅中涂上一些油，然后将一茶匙的每种颜色的面糊放入其中，并旋转以制成圆形煎饼。
煮一分钟左右直至凝固，然后翻转并煮另一面。对剩余的煎饼执行此操作，直到所有面糊都用完 - 制作酱汁时，请保持煮熟的煎饼的温度。
4.筛入糖粉，加入淡奶和香草精，搅拌至酱汁顺滑。
5.将煎饼堆叠起来，淋上酱汁，并撒上额外的糖粉
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Bonne Maman 的柠檬凝乳和覆盆子薄饼非常适合想要自己制作的初学者
配料
25克普通面粉 少许盐 1汤匙细砂糖 2个散养鸡蛋，打散 25克融化黄油，另加额外的烹饪用料 250毫升半脱脂牛奶 3汤匙冷水 糖粉12汤匙 Bonne Maman 柠檬凝乳 300 克新鲜覆盆子 6 汤匙法式鲜奶油或香草冰淇淋 撒上糖粉 1 个柠檬皮碎 25 克烤杏仁丝和几枝新鲜柠檬百里香方法< /p> 制作薄饼时，将普通面粉、盐和糖放入一个大搅拌碗中，在中间挖一个洞，加入鸡蛋，用气球搅拌器开始搅拌，然后慢慢加入融化的黄油、牛奶和水。提高搅拌速度，直到得到与单一奶油稠度差不多的稀面糊。接下来，用中火加热煎锅（最好是不粘锅），淋入一茶匙融化的黄油，然后用厨房用纸将其擦拭在底部，滴上一小块将一勺煎饼面糊倒入锅中，旋转，使其均匀地涂上薄薄的一层。煮 2 分钟或直到底面呈金黄色，然后翻转并在另一面煮一分钟左右。取出到一个温暖的盘子上，然后重复将薄饼叠在烘焙羊皮纸之间，在低温烤箱中保持温暖。在每个热薄饼上铺上约 2 汤匙柠檬凝乳，在中间加入一小把覆盆子和一勺奶油法莱什。将薄饼对折，撒上糖粉，上面撒上柠檬丝、杏仁和柠檬百里香。添加更多浆果，立即享用 广告
牛油果秀的牛油果煎饼
< p class="imageCaption">您可能会对煎饼上牛油果的想法嗤之以鼻 - 但当与花生酱冰淇淋和浆果一起食用时，它会带来美味的奶油味配料
面糊配料： 150 克面粉 250 毫升豆奶 30 克枫糖浆 1/2 汤匙大豆油（+额外用于煎炸） 12 克泡打粉 少许盐 4 克抹茶粉 浇头 1 个牛油果 枫糖浆（食用）脆皮培根 香蕉切片浆果花生酱冰淇淋（可选）方法
将所有面糊材料搅拌均匀在不粘煎锅中加热少许大豆油，然后将面糊煎熟分批煎饼 将牛油果纵向切成两半，小心地剥去果核和皮。将牛油果切成薄片，沿着其中一个牛油果的长度，然后轻轻按下，形成扇形。用刀具把它弄得又漂亮又圆。对另一半鳄梨重复上述步骤。在两个单独的盘子上，将煎饼漂亮地堆叠起来。用抹刀将鳄梨粉丝放在薄煎饼上。将煎饼与您选择的配料一起上桌，并淋上一点枫糖浆。 广告龙舌兰玫瑰注入粉色薄煎饼
Instagram 用户 Ginger Natalie 分享了她的粉色煎饼食谱 - 上面撒有龙舌兰玫瑰、棉花糖、生奶油和浆果
配料：
龙舌兰玫瑰粉食用色素 135 克普通面粉 1 茶匙泡打粉 ½ 茶匙盐 2 汤匙细砂糖 130 毫升牛奶 1 个大鸡蛋，轻轻打散 2 汤匙融化的黄油（稍微冷却）或橄榄油，再加上用于烹饪的棉花糖、草莓和生奶油来装饰方法：
筛入面粉、泡打粉、盐和细砂糖倒入一个大碗中。在另一个碗中，将牛奶和鸡蛋轻轻搅拌在一起，然后加入融化的黄油。将牛奶混合物倒入面粉混合物中，用叉子搅拌直至形成光滑的面糊 - 静置几分钟。添加一滴粉红色食用色素并混合，如果需要的话添加更多，直到达到所需的粉红色色调用中火加热不粘煎锅并添加一小块黄油。融化后，加入一勺面糊。等到煎饼顶部开始冒泡，然后翻面煎至两面金黄，煎饼厚度约 1 厘米，将煎饼叠起来，然后用生奶油、草莓、棉花糖装饰，淋上龙舌兰玫瑰酒广告 BBC澳洲中文论坛热点
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