菜肴：乌冬菜，日本
传统的日本乌式卵形和软煮鸡蛋。 creorts：getty images
plate plate the the the the the of ateral of澳大利亚或任何西方人都不知道。你不会吃面食冷。您不会直接从冰箱里直接进入中国外卖店。因此，可以进行一些调整才能欣赏日本乌冬面的荣耀，这可以温暖，但有些人会说当它们冷时甚至会更好。
udon是用小麦粉制成的厚面条。一个简单的面团被揉并卷，切割，然后面条煮沸直至变软。经典的热Udon用Dashi的简单汤（由Kombu和剃光，烟熏Bonito制成，称为Katsuobushi），并用大豆和Mirin调味。有时，这种汤上撒上天妇罗的海鲜或蔬菜，或偶尔豆腐。
热乌冬面也普遍存在浓稠的咖喱酱中，或者作为热锅餐的一部分。所有这些菜都很棒。但是，对于乌冬面的真实，纯净的味道，请尝试冷：经常与冷dashi肉汤一起浸入蘸酱，侧面搭配切成薄片的绿色洋葱和芥末。这是一个启示。
首先为日本的厨师服务，从不害怕从其他文化中汲取影响力和想法，并使其成为自己的厨师。乌冬面是一个很好的例子：这种小麦面条直接来自中国，据说大约1200年前是通过一个名叫Kukai的佛教徒到达的，他从学习之旅回到中国，灵感浓密，小麦，面条。 Udon最初是作为僧侣的食物，然后是农民的廉价寄托。然而，到17世纪，有证据表明商店向大众出售了乌冬面，而全国性的热情诞生了。在Akita市，尝试Inaniwa Udon，这是一个薄的版本，在Sato Yosuke（Sato-yoske.co.jp）中非常美味，
在悉尼订购，在Mmappen（mappen.com.au）订购。在墨尔本，前往Udon Yasan（Udon-Yasan.shop）。 In Brisbane, try Udonya Tokoton (udonyatokoton.com.au).
Cook it Try cold noodles at home following Andrew McConnell’s chilled noodle recipe from Good Food.
One more thing It’s worth noting that udon styles tend to be seasonal in Japan: hot udon is served in the colder months, and cold udon is far more prevalent in summer.
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