小小的机器居然要500刀！！！请问有什么便宜的机器可以用做替代吗？
[ 本帖最后由 Perth-newcomer 于 2011-6-22 21:29 编辑 ]
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买个手工的SLICER才十刀，一样好用
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俺这个也不是电动的呀？
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去各大超市都有啊，就白色塑料的，一个长方形的一般都是，超级好用的
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这……用这种东西的话，一次切一箱西红柿需要多久呢？因为是sandwich cafe，所以一次至少要切30个西红柿，sigh
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偶都是弄把快刀，自己切
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哎，可惜俺没那手艺啊，自己切的估计卖相不怎么好
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我切的话，30个西红柿，感觉不要10分钟内，并且保证切的薄厚均匀，切完后，只需清水冲刀和菜板，没有清洗机器的麻烦
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有专门切西红柿的刀， 很薄很锋利， 让客户看到西红柿是用这刀切的， 客户会认为很专业，买三明治的钱花的值...
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tomato是sandwich的重头戏,一定要切得卖相好
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还是用机器吧,得和家里做的有区别,不然干吗要买,自己做得了
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9楼说的很对，做生意就要让客人觉得你做的专业。不然连锁生意为什么强制你按照他们的方式来做？一个品牌做的不错就是因为他们让客人觉得你很专业，和他们自己做的不一样。
有时候这样的钱是不能省的。
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自己切
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以前在店里打工的时候是用的更大的机器，电动的，西红柿、生菜、ham都在上面切。机器切又快卖相又好，清理也就是用布擦擦。不过操作有风险，沉痛地记得一次不小心把手切了，掉了块小肉，几年了，还有个小疤。。。
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用机器感觉不够专业，但效率高，出品质量稳定。用手工感觉对自己有信心，也能感染顾客，但要求刀工确实不错，不然反而是传递给顾客不好的感受 。
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多谢大家的建议。
想想还是买机器算了，省得自己切不好影响卖相
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用过这种机器啊~如果西红柿稍微软一点，切出来其实不是很好看啊~~~~
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LZ可以考虑更大的，反正钱都花了
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30个还用机器,以为300呢
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讲错了，昨天切了30个，发现好少啊，应该不够用。但是300个也不至于，又不是卖西红柿片的
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买个好机器吧，你还得切ham,salami, roast pork, chicken,cucumber,....
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西红柿有时会软。软了用刀切比较好。硬的时候用那种切单片的擦子就好了。
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lz那个图片里的是nemco tomato slicer，美国货，贵绝对有贵的道理，我以前觉得太贵了，现在觉得这东西价格太便宜了，真的，太耐用了，前提条件是每次切完一定要洗干净，一箱tomato的话，我觉得熟手可以在15分钟内搞定。刀片是可换的，不过按照一天2箱的量，保养的好的，可以用1.5-2年。所以算下来，还是不算贵，那些便宜的slicer用用就完蛋了
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看lz的ID应该是perth的吧，要是在悉尼，我有一个二手的。
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