看了realbusiness网站上很多GJS和Michel's的店 普遍GJS的taking要比Michel's高 一般GJS动辄都能过1W5一周 而MP都只有1W左右 当然GJS售价高很多 但不解的是 GJS主要就卖咖啡哎 怎么能做到这么高的turnover的
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因为GJS是专卖咖啡的，所以占的位置超好，taking就高，但是租金也超贵。
MP因为和它是差异化经营，不占那个位置，自然咖啡销售不如GJS。
[ 本帖最后由 我心飞翔 于 2011-6-20 15:37 编辑 ]
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可是我也看到很多GJS号称他们的RENT只占TAKING的10%左右 感觉不是很离谱吧
再说很多WESTFIELD里有GJS 也有MP 没道理MP的租金就会比GJS便宜很多啊 基本上有GJS的地方 附近一定有MP 不觉得租金上MP很占优势
[ 本帖最后由 gushenghua 于 2011-6-20 15:31 编辑 ]
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另外，我个人分析，GJS因为是主打咖啡，咖啡和冷饮的选择比较多，店堂往往装修档次高，就更吸引一些年轻人消费，所以销售额就好些。
而MP主打蛋糕，咖啡主要面向中老年人，往往装修比较简单，所以售价也比GJS低些。
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GJS在COFFEE SHOP里还算生意很不错的 至少我实地看过的那些店 隔壁的MP完全不能比的 就是售价太高了
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顾客群不同吧,GJS主要针对白领,MP主要对中老年,也因此,在现在的经济环境下,MP更稳定一些
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GJS现在拿出来卖滴满大街都是~~~
MP哒话要看是那一个区, 通常老人区哒话都回比较火~~如果竞争太大滴话, MP也不乍滴~~~
之前SDY STRATFIELD CTR那一个GJS每天无论神马时段都是排着队买滴, OWNER开价2个MIL, 根本就是不想卖, 现在估计1MIL也难出手~~~
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就是sc街边那家？ 隔壁新开了家韩国人的咖啡店 感觉抢走不少生意 不过那家平时生意还是非常好的 相比之下SC里面的那家华人的MP生意惨淡的很
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话说chiny也研究过SYD的GJS？
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对滴就是那一间, 也去买过, 感觉味道明显比以前淡很多, 连棒子做出来滴貌似也比它浓和CREAMY~~也没以前那么火拉~~~也没咋研究过, 偶一个住在那一边滴朋友说滴
正对着COLES那一间MP确实是没啥生意, 感觉那一个区, YOUNG FELLAS&SOHO多一点~~MP没出路~~~
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瘦死的骆驼比马大 GJS卖价比较高 TUNEOVER还是很不错的
前些天去见律师 随便和她聊起了生意 她说现在华人进驻THE COFFEE CLUB的比比皆是 大家还是热衷加盟啊
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MP看着淡，但是生意并不一定不好，你知道它每周接多少大蛋糕订单吗？
年轻人多的地方，婚礼蛋糕和生日蛋糕的生意就会好。
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一般一个蛋糕利润百分之多少？
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MP拿到的成本为售价的30%
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怎么是30%，我的怎么比你的高，
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你是不是走的老的定价？
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MP蛋糕没这么高的利润吧 记得好像有人之前说是50%毛利
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30%是纯蛋糕成本，和50%毛利概念不一样，看你怎么计算这个毛利了。
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话说 我经常看到MP里面有owner在工作 但挺少见GJS里有owner在
貌似听说MP要求owner每周至少在店里工作40小时 如果owner拥有2家以上店 怎么操作？
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GJS滴SYSTEM流程导致OWNER不用整天露面, 也会在滴, 你看不到而已, MP滴品种与流程复杂一点, 注重跟LOCAL滴CONNECTIONM 当然就要OWNER HANDS ON拉~~顾客群体不一样~~~
拥有2家以上店请MANAGER不就好了么
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今天分败完了 明天补上 chiny怎么啥都懂
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Michel的后台是不是比GJS更硬 感觉MP东家挺大的
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那RFG集团所有连锁的培训是不是都要去QLD
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我们都跟随着美女老板娘的步伐 想混口肉吃
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