本人买个咖啡馆，试店一周，发现不少托儿，点贵的还带走不少东西。taking中如刨去托儿的部分，就差了不少。请教有经验的兄弟姐妹，我可以怎么办来保护自己利益?
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应该点人头，试店没有用的。
有经验的，一看人头，就能给你估计taking，八九不离十。
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不要买，要么砍价
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除非taking达不到，不然只能买了。但对方找托儿我很气愤，说明数字虚报。不知有何反治的方法
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之前应该想到呵
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试点只要达标，你就必须买啦。。
话说试点前干嘛去了？？不呆在店门口暗地数个人头？？
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LZ不去问自己律师?
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Settle 前发生地震了，或者一把大火烧光了................有点邪恶。
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同情中。。不过。。。
LZ你怎么知道那些人是托呢？买东西贵的多的也不一定就是托啊～
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如果还没交接，赶紧割肉吧。定金不要也罢，就当买了教训。
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为什么只能买了，交了很多定金？
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生意难做啊
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上个回复开玩笑，遇到这种事，如果差距实在太大，先不要在试店taking上签字，然后找律师去谈吧，很麻烦的，要花不少钱，看看值不值了. 如果有生意中介在里面，麻烦事就更多了。
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不要买了，否则会是无底洞
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做熟不做生，还有找你熟悉的行业吧！
以前看帖说：华人做咖啡店不好做，他们总觉得华人面孔做出咖啡不地道。也不知道是不是这样。
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人头数过的，不少。但谁知道绝大多数都是买杯咖啡就走，数字不高，如果没有托儿的话。我老来，对亚洲人的比例心中有数，这几天来得出奇的多，还有些都不大会讲英文。因此判定必是托儿，因为卖家是中国人。
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试店是没用的，随便找几个人点几个大单就上去了
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还有这么笨的卖家， 找托还能让你看出来的这么明显？！？！
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不了解小生意，但我狭隘的认为，卖店的为了卖的好，会“不找托”吗？
难道lz不是在自己了解这个店的情况下才买的吗？买之前不蹲点，了解, 匿名顾客，多方打听？
就靠“试店”？是lz太傻了，还是卖家太“聪明”？我觉得是前者。
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如果在工厂区就很正常，不一定是托，因为我的店在工厂区，很多客人是卡车司机，来一次连吃带拿，把一天的食物和饮料都代走，这很正常，经常一个人带走30、50刀的。
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哦，你已经付了10% ，如果不买，10% 就没有了。
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话说回来，没有不好的店，只有不好的店主，你如果牛逼，也能做的起来，店的位置，装修，面积更重要。。口碑什么的要靠自己
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你自己先算算，去除托的部分，taking你自己能否接受。试店taking都会有水分这已经是常识，关键是你既然蹲点数人头很久，应该对这个店的实际taking有些了解。如果你觉得排除水分的taking你也能接受的话，就睁一只眼闭一只眼吧。
如果你觉得无法接受，那么你去看你的合同，问你的律师。理论上按照一般卖店合同，taking到了你必须买，taking不到你可以选择讨价或者退出，或者就拼着不要定金强行退出。不过你如果不在乎耍无赖，就坚决不在试店数据上签字，坚持说试店有假，要求返还定金。卖店的一般拖不过你，因为不跟你终止合同法律上他们不可以再卖给别人，而卖店的都想尽快卖出，所以你坚持拖着不买对他们很不利。所以卖家应该会跟你妥协，至少退一部分定金给你，而且最多你也就是损失了定金。当然你还损失了时间，而且这个办法有点缺德。
不过话说回来，想找个极品好店很难很难，如果水分不大也就不要太计较细节。当然咖啡店如果先天不足结果就会又累又不赚钱，所以真是水分很大不想要，又没法全身而退的话，拼着不要定金也不能接，否则损失的就不仅仅是定金了。
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谢谢楼上。讲得很实用！
现在又出新问题。这家是个品牌店（不是最出名的哪些）。不是franchise，只是挂牌子，从总公司订东西。据说签的不是frachise agreement, 而是license agreement。卖家无法提供license agreement, 并辩称他一年前买进就没有从他上家拿到协议，只是这么一直经营下来，没有任何问题，只要继续订东西。因害怕我主动找总店说我进入，会节外生枝，如他们要重签合同，并增加不利条款，因此不想通知总店，不知我这样买进去会有什么风险？
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去问你的律师吧，他们的答案更靠谱一点。
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如果总店不认可你们的转让和你打官司，那就得不偿失了。
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风险太大。
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这店一年前刚转手，现在又要卖了？这明显有问题。
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不懂这行，只留下祝福。
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找个借口溜吧
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