澳洲意大利水果超市~ 大家进来看看

在澳大利亚生意种种




有意买一个意大利人开的水果超市,据说是要退休。
不知道大家对意大利人的评价如何?还有意大利人是否也会有象希腊人一样的团体来帮衬生意~ 尤其在试店的时候?
有料的TX上来撒点浮云吧。。。谢谢!!!

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危险

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为什么?真的象我预想的那样。。。
找个好店可真难。

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小心,意大利人都是大家庭,七姑八大姨很多

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没有大家庭很难做的。

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哦,这样啊,看来又是一个叉叉了

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这可不一定, 我自己一个人就做的好好的, 老婆都不用去店里。

关键是要有好员工

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T

恭喜了,有好员工什么都好做。

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意大利人挺滑头的

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有。你接手了。 他们会在你附近再开一家。 你就玩完了。

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是啊。怕就怕即时你在买卖合同上写明了不允许再开同样的店,但他用七大姑八大姨的名字开,那真的是没辙。

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学习

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不懂帮顶

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关键看你是否有经验

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悉尼可以说1,2,猫本爱莫能助,不敢瞎说

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水果/蔬菜超市有哪些窍门?看店的时候要注意哪些?

现在的这家,收银员是黎巴嫩人,还有各一个p/t的印度人和南斯拉夫人。客人也是这些民族的客人。不知道这样的店,如果接手之后,会损失客人吗?

还有去市场拿货(悉尼),有哪些窍门?如何有效地控制进货量,尽量降低损耗?

心理没底,毕竟没有做过,希望各位TX多多赐教。谢谢!

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水果/蔬菜超市有哪些窍门?看店的时候要注意哪些?
--定价是非常重要,流量大的利润低点好

* 如果有家水果/蔬菜超市,收银员是黎巴嫩人,还有各一个p/t的印度人和南斯拉夫人。主体客源大都是黎巴嫩人/ 印度人/ 南斯拉夫和一些希腊人。不知道这样的店,如果接手之后,会损失客人吗(我的前提是店内不作任何改变,即店员不变)?
--保留一些老店员非常重要,尤其BUYER非常非常重要,一个水果蔬菜店是以BUYER为中心的

* 还有去市场拿货,有哪些窍门?如何有效地控制进货量,尽量降低损耗(比如水果烂掉,或者不新鲜)?
悉尼拿货就是Flemington,和以前的BUYER学习,刚开始就是COPY,他去哪拿你就去哪拿,他拿多少你就拿多少。如果是新手,就留BUYER在店里一段时间为佳。

新手入店挺难的,祝好运!!

心理没底,毕竟没有做过,希望各位TX多多赐教。谢谢!

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十分感谢你的回复,心中终于燃起那么一点点小信心。另外,
* 在与Flemmington市场上的supplier订货的时候,有哪些要注意的?
* 对待店员有哪些要注意的?
再次感谢你的回复。

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* 在与Flemmington市场上的supplier订货的时候,有哪些要注意的?
--和那里的卖货的建立好关系非常重要。因为买货不是只是一天,因此经常同一卖家卖货是非常重要的。那里销售人员记性都非常好,只有2,3次就和他们混熟了。忌讳总是货比三家。

* 对待店员有哪些要注意的?
好的有经验的店员非常难找,不怕多付一,些不好的尽快淘汰。

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谢谢!
应该主要惠顾之前老板的供应商,尽量保持不变。毕竟之前没有做过,所以尽可能的按照之前老板的思路来做,这样做下来如果可以保持原先的营业额,那真的是阿弥陀佛了。
再次感谢,我这双草鞋没有办法给你加分,呵呵,等可以的话,多加几次给你

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威尼斯的商人

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没关系了,希望生意兴隆时回来谈谈心得

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     关于你在“意大利水果超市~ 大家进来看看”的帖子
    你好!我现在有些关于去flemmington市场进货的细节向你求证。
    * 是否前一天晚上(即当天凌晨)大约2-3点先电话给蔬菜/水果供应商--订货,然后5点左右过去,点货付钱运货回店,如果是这样操作,那么在市场也就只需呆半个小时左右,是这样吗?

    菜单
    lyouwei   前天 17:53
    * 另外,如果店里是6点开门,那么是否需要提前半个小时进店准备?因为我这边就我和我太太,但是店里面的很多东西我太太都不可能搬的动,而店员如果6点整到的话,有些匆忙,而且我这边还有一个孩子要太太照顾,所以我要算一下我的时间-- 可否去了市场,然后赶在5.30到店里?以上这些问题感觉有些幼稚,所以还是发消息给你帮忙看看,免得发到帖子上被拍。
    谢谢!

没有完全看明白你的意思,我只能说说我的工作程序。
早上3:30到Flemington,开始一天工作。例行工作在一档买装袋的橙子,开始转悠,开始买货。。。一定在7点之前买好所有的货,然后到货场验货,一些没有来的货,催货。货到了,点好货就回店了,剩下运输交给运输公司的silly man。他们是不会care我的,没有在上午9点以前送到我的店里的。
如果我是pick up的我就累了,送到货场让那些silly man帮忙装车。
店员提前半小时或1小时上班,打扫卫生,出摊,算钱。。。出摊大约要到开店后2个小时结束。以后大家包装,清理素菜,上货,这些工作一天都在进行当中。
我回店就要看店,改价格,然后包装,上货。。。。。不知道在做什么。。。。
下午3点回家接孩子, 儿子才使我轻松一点

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谢谢你的回复。
你上面所说的这些恰恰正是我想知道的-- 就是整个进货的流程以及大约的时间表。操作上与这家水果/蔬菜超市老板的做法基本一样,只是老板解释的不是很清楚。谢谢!
另外,前两天又去这家店看,与老板聊了一会,过程中我发现了一个问题-- 期间有很多意大利客人&中东客人与这个老板打招呼,应该是用意大利语(或者穆斯林语),总之我是一句不懂。之后,老板解释说这些都是熟客(大家庭),都买的挺多的,有的一周$200/300, 有的一周$600/ 700,老板说的兴高采烈的,但我听得却是心惊胆战的。我不知道意大利人和中东人有多排外,或者说,有的客人之所以去你店里面买东西,是因为与这家店的老板谈的来,或者说是可以用本母语聊一下天。基于这个原因,我做了一下将来客人流失的评估(如果换成我这个中国老板,不会用意大利语和穆斯林语聊天,英文也比较烂),很是失望。
前辈经营的这家店,之前是从中国人手里买的,还是从鬼佬手里买的,如果是后者,有没有存在客人流失的情况,如何作补救?
我家里人的意思是,前怕狼后怕虎,就不要买这个生意的了,只要保证水果/蔬菜的新鲜质量,大多的客人都还是会来的。我已经晕了。。。

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不是专业果菜店,但也给你点意见
这类生意接手肯定会掉一些,即使你做的自己觉得是improvement,也难免被抱怨,大多数澳洲人不喜欢生面孔,需要一段时间来接受。
果菜店毕竟不是咖啡店,人家不是冲着你的手艺来的,最终客人来的目的还是质优价平
保持新鲜说起来容易做起来难,扔的都是钱,华人一般都节约,结果越做越烂,越烂越没人要,恶性循环。
怎么判断新鲜,其实很简单,就一条核心原则,这个水果,如果你是客人的话会不会掏钱包,不会的话坚决打折处理掉。

现在很多大的果菜店如果面积够,很多都是搭着小半个面积在做grocery,grocery价格拉低,低过普通iga,走量,果菜利润保持住


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1个家庭吃200~300,600~700的水果/周...这是多大的家庭啊~_~!!!

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说的是,据说有一家是一个母亲带两个女儿,其实这是3个家庭,具体多少口~ 那真的不知道了,但是老板说这家每周至少$600是必须的。

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goldcoast有一家穆斯林的家庭就这1-2年的功夫占领了大半城市的水果店。都是他们的。刚开始的时候有时卖的水果和菜非常的便宜(广告性质),现在商场里水果店基本都是他们的了。就有了垄断的性质了。价格也很少非常便宜的,但是比wws还是要便宜的。
所以质优价平是关键,去那里买东西的客人不会因为你说不说他们的话而改去wws或是close买的。

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谢谢你的夸奖,我决不是什么前辈。我认识一个意大利老板,他和Flemington里面的一些年轻老板的爸爸,甚至爷爷做过生意,那才是前辈呢。

不喜欢生面孔这是一定的,不仅在澳洲,那里都一样。一家店生意好坏不仅是人脉,还有一个经验策略,没有人会拒绝价廉物美的货物。经常有人问,蔬菜店的利润率是多少,我相信这个差异是非常大的。我的店利润率曾达到25%,实际这相当于自杀。我朋友的蔬菜店平均利润率不超过10%,但是我曾看到他进的香蕉5,6个pallet。不合理的利润率将阻挡住客流量。
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