一直在city one chef hat的餐厅工作一转眼也已经5,6年了。明年有机会的话想自己开一家类似的店。现在餐厅的客人95%都是本地鬼佬，平常晚上都是150-200多的客流量，周末5,6,两头中午晚上都是300+的客流量，周日一天最少也有300+的客流量。应该算是小有名气的店。大厨连续2年上了master chef做嘉宾. 现在我想把店里卖的最好的菜都挑出来然后再加其他一些菜开家规模小些的。不知悉尼地区有哪些区可以考虑的，前几天带娃去动物园，途径mosman看到街边都是店面餐厅也蛮多的，但是是中午经过各餐厅也没见有多少人流，不知晚上怎样，然后商场里面的餐厅店面是否可以考虑呢。菜品的话我们主要做的是中国泰国韩国马来等亚洲的融合菜式。朋友给的建议是最好开着鬼佬区而且最好是有情调的能消费的起的区。
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burwood
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burwood中东人太多，现在店里去的都是澳洲本土的居多，不知道burwood行不行，今天听说现在老板在筹备悉尼的第5家了在waterloo.
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大厨是那个超中国菜的鬼佬吗
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没啥意思 你现在店生意好完全是那个masterchef效应。。。人家的谈资就是：瞧～～我请你来的是masterchef主厨餐厅～～ 然后就人云亦云。。。
你真以为菜做的好吃很重要？？
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楼主我懂你的意思
现在其实就是 fusion 流行，而且一 fusion，逼格立马上去
选址不要选在购物中心，要选在一些特定的区，或者就CBD
但是这个是想着容易，做起来难
而且，你说把原来餐馆的popular菜式“借走”，我觉得你要小心版权问题。
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北悉尼newtrual bay一代也许行
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大厨不是鬼佬
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菜还可以，今年是reader's most wanted dish in sydney top 1.
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楼主是厨师吗？
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是啊。。。但是floor和bar也都做
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可以加盟连锁吗？这种潮店应该到处开花
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