最近联系了几个华人超市和takeway的店，他们愿意出售我在家制作和包装好的事物。前提当然是人家要拿提成。
问了他们需不需要我提供一些资质的证明，人家的答复是只是帮你售卖，你自己负责食品安全。我看了一下他们帮别人卖的东西， 也就是有个食品标签，而且不是特别正规。
最近花了很多时间研究NSW food authrority的网站上的信息，但是很多东西其实是比较模棱两可的。一个月前打电话给他们，被告知应该是不需要食品licence的，只需要FSS certificate和食品label等就可以。 最后那个女的又说她也不是很确定，让我发email把食品的详细信息列出来，发了email已经有几个星期的时间了，中间也催过几次，不过到现在也没有得到任何答复，这个机构真的是很不靠谱。
下面就和大家说说我最近找到的一些信息， 大家帮我看看到底需要其中哪些东西？
首先要说一下在这个生意是完全合法的， 因为政府专门有这样的关于home based food business的管理。见 http://www.foodauthority.nsw.gov ... nesses#.VhHlULKqqko
Home-based and mixed businesses （关于home based food business的定义）
Home-based food businesses can be a hobby for extra income or the start of something much larger.
Handling of food for sale at an address which is also a domestic premises means there are special food safety issues to consider.
Preparing or storing food at home for later sale (including in-kind rewards) is considered a food business. It must meet the requirements as for other retail food businesses, examples include:
preparing food for sale at markets or school canteens in a domestic kitchen
bed & breakfast accommodation
home-based child care for a fee involving provision of food, and
home-based catering businesses.
1. Food Safety Supervisor Certificate.
这个应该是必须要的，只要你做吃的，这个证就得拿。听说网上就可以做，我比较了一下HIA这个网站（http://hia.edu.au/）的课程最便宜，只要80多。不过我还没有做，所以不知道是不是有一些tricky的question。看另外一个帖子好像现在增加了一些非选择题的比较难回答的问题。
2. Licence from Food Authority NSW
在food authority网站是这样说的。我的食品是面食类， 所以根据如下描述是不需要licence的。
Licensing is used to ensure that a business has the capacity to produce safe food before the food is supplied to the market. A licence is not transferable from one person or business to another.
Businesses that need to hold a licence include:
meat - businesses that handle or process meat or poultry
dairy - dairy producers, factories and vendors
seafood - businesses that handle seafood
shellfish - businesses that cultivate or harvest shellfish
plant products - plant product businesses such as seed sprouts, vegetables in oil and unpasteurised juices
vulnerable persons - food service to vulnerable persons in hospitals and aged care facilities
egg – producers (including small farms), graders, processes and storage facilities
transporters – businesses that transport any of the foods above.
All other NSW food businesses which handle food for sale do not need a licence and should visit the retail section of the website. .
见 http://www.foodauthority.nsw.gov ... ensing#.VhHku7Kqqko
3. Food Business Notification
我觉得这个也是需要的，主要就是告诉food authority你在哪里cook食物，如果有complaint的话，人家可以到你这里做inspection.
http://www.foodnotify.nsw.gov.au/index.cfm?action=home
这个看似很简单，就是在网上填表就可以了。
4. Council approval
打了电话给自己的local council，有个电话专门是负责home based food business的。 当问及是否需要council approval的时候，对方似乎也不是很确定，只是说如果food authority和邻居没有反对就行。最后让我发个书面的enquiry， 发了以后几周了也是没有回复。感觉council似乎也是爱理不理的。
在food authority网站有这样一段话是关于home based food business的。大体说了council只是管理那些家里做吃的同时又在家里售卖的情况，如果不是这样的话， 那么就归food authority管。我的东西是在超市卖，所以我觉得可能并不需要council的approval。
Before starting, make sure your proposed activities are allowed by the local council. Some councils may not approve operations involving high risk foods. Councils regulate home-based businesses where there are retail sales at the premises, otherwise it is the jurisdiction of the Food Authority.
5. ABN
超市需要supplier有ABN， 因为刚刚起步，所以我觉得注册sole trader就可以。想问问大家有没有其他的意见。
以后如果需要改成company的话容易吗。再有这个是不是要保存每次购买原料和供货的清单呢，要不年底的时候税怎么弄呢？
6. Product Labeling
既然是拿到超市去卖，那么一定得有食品标签。以下是食品标签的一些具体要求。其中要求把supplier的地址放上去，因为是在自己家里做，难道要把自己家的地址公布在标签上吗？另外这个标签也没有说有哪个机构可以帮着看看到底做的合不合规范，所以我觉得就是best effort了吧。
If you are packaging food or sale, there are various labelling requirements for all foods, which include
name for the food
production 'lot' of the food prepared under the same conditions during a span of time
name and street address in Australia or New Zealand of the supplier of the food
list of ingredients
‘best before’ or ‘use-by’ marking as appropriate to the product
directions for use and storage
a Nutrition Information Panel (NIP). There is an online calculator to help generate complying NIPs
the country of origin of the product and its ingredients
warning and advisory statements and declaration of allergens
暂时就想到这么多，欢迎大家积极讨论，拍砖只要轻拍也可以
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一般送我店里的，我就看一下对方的ABN，食品包装有没有营养成分表。
如果含nuts，gluten之类的易过敏成分，一定要写明
地址可以用 PO BOX
楼主记得一定要买public liability insurance，不然出问题麻烦大了， 你得有些问题其实可以问问保险中介，他们对食品行业的要求肯定比你熟悉
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谢谢，食品标签我会严格按照要求做的，不过有人说ABN没有也可以，因为food authority网站没有提及ABN的要求。
另外public liability insurance当有customer complain的时候是可以cover吗？别人告诉我这个是cover员工工伤的，可能不太对。
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学习学习，楼主真棒。
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今天又打电话过去催，被告知会有人打回来给我，结果下午有人回了一封很简单的email，根本就没有回答我的具体问题。
似乎是把网站上的内容copy了一下给我发了过来，工作真是太不负责了，里面都是说你可能需要这个，可能需要那个，也没有一个肯定的答复。我都已经把我的情况说的很具体了，为什么就不能给个具体的答案呢，跟政府打交道简直可以气死。
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cover 员工的叫work compensation，也叫workcover，工伤保险
public liability insurance是公共责任险，出了事故，对客人赔付的
澳洲无论任何种类的busines，都必须买这个保险，
你看的那个是food authority的网站，只管food那块，
但是你作为business，同时必须要遵循general business legal obligation
顺便帮你找了个链接，你自己好好看看
http://www.business.gov.au/busin ... /Pages/default.aspx
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谢谢 已经放弃home based production了，似乎这个很麻烦，各种部门对审批什么都也不太清楚。
现在在考虑租用commercial kitchen, 这样就省了coucil和food authority那边的麻烦事儿
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我也正在考虑成了一个专做catering的公司，也不知道该怎么入手。如果像你说的 直接租一个小的office（因为我只是做三明治 水果拼盘这些，不用起油锅，只要有冰箱即可），是不是这样就比较简单了。只要我有食品监督证书就可以了
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申請ABN
去上兩天課 Food Safety Level1+Level 2
去租個正規的商業廚房 掛靠在那個廚房
一切合法
量產後要合理的包裝
保存在冷凍櫃裡 要送要賣要吃都方便
用包溫箱運輸
如果是自己的廚房需要以下幾點
Council
Food Premise License
Building
Letter of Compliance
Owner
Food Handling Certificate Level2
你在哪個城市?
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主要是公共意外險public liability insurance Cover客人食物中毒一類
其他的保險項目看你自己選擇增減
有些COMMERCIAL KITCHEN 會要求公共意外險
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