好多年前我写过几个关于小生意的小文, 其实我根本不是生意人, 骨子里就不是。这些天发现我经常去吃饭的附件的一家希腊碳烧海鲜餐馆关门了, 毫无先兆的就关了。它是我认为狠不错的一家海鲜餐馆, 正餐很体面, 各种海鲜很新鲜, 价格适中, 请人吃饭还是自己打个牙祭都不错。一水的法国侍者, 不唐图也不华众。有时候懒我就和儿子去吃个简餐, 好不好吃, 我也以儿子们开心不开心来判断。当然他们是开心的。可是, 它关门了。
它为神马关门? 肯定不赚钱, 但凡赚钱是不会关的, 是吧? 但它一直都是有人的, 不少的吃客。那么跟吃客多少无关? 跟价格有关? 跟质量口味?
它家旁边还有一家好像是意大利人的披萨正餐馆, 常常人满为患, 于是好奇的我们也去排了个队。天了, 等了30分钟, 坐下来居然没神马可选, 披萨披萨披萨, 每一个都不便宜。于是我们几个人各点了一个大饼, 真心说不比多米洛的好吃到哪里去。它还开着。没神马选择, 口味一般, 价格不便宜, 排队, 还人满为患。。。。
做个生意有神马秘方吗? 不知道啊。那个ugg鞋子不是澳洲皮在河南生产美国人能卖上天价, 澳洲人真的澳洲羊皮手工的居然就卖不出火来? 价格吗? 质量吗? 材料吗?
那是宣传? 小生意不会宣传? 不会市场推广? 没钱不舍得花钱?
我个人很喜欢日本人的匠人精神, 从头到位敬业奉献的小生意模式, 我也喜欢欧洲人家族为本从一而终的坚守精神, 比如不上市的奥迪超市, 从小玩具店起家的乐高玩具。。。
可是, 这世界似乎没有时间给匠人等待成长。这世界需要麦当劳, 安利, 星巴克, 淘宝。。。需要美国的功利和中国的短评快。
能静下心来做自己小生意的有几个人? 能让你不去炒房子而全心投入的赚钱的生意有几个?
我一朋友跟我说, 你知道吗? 卖一套房子就是亿万富翁啊, 现在谁有心思上班干活?
是啊, 365天面对繁琐的各种破事, 面对着瞬间就起的富翁, 你还有多少心静下做小生意, 或者说好好的做一件事情。
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gxfx
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写的不错，加油！
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楼主你说的那两个意餐馆，一个好吃不贵还关门了，一个难吃不便宜还很红火，这很让人费解哦。
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楼主MM写多点吧
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我常常想这个问题, 我觉得生意中有只看不见的手, 无关你勤奋无关你热情无关你东西好吃有心思。。。
甚至不管你是否真才实料
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难道和风水有关？
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开饭馆，一般情况下，要满足的是多数人。生意是否好，首先要看食客是否多（这意味着收入是否多），然后看收入能否多过开销。
第一个餐馆，楼主没有介绍食客是否多，这一点很重要。因为”好吃不贵“是楼主个人的观点，如果能上升到普遍观点，那么肯定会对应着汹涌的食客。开销是否多，楼主也没介绍，但”一水的法国侍者“。。。
第二个餐馆，楼主的个人的观点是”难吃不便宜“，大众的观点呢？不知道。但是具体表现为食客很多，生意红火。开销多少这里没提。
所以就事论事，这并不让人费解。无非是个人的看法无法代表大多数的看法。（当然，楼主个人的看法没有对错之分）
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房租和人工是压死小生意最后的稻草，但要是食客很多又不同。
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不在生意里分析不出成本人工什么的。
第一个生意平均人头25-30块, 海鲜很好新鲜种类繁多, 晚餐人不少, 反正我去的时候人挺多的, 其他时候不知道。
第二个生意, 也是差不多30左右一人, 就大饼来说很贵, 如果你没有绝活的话。人多, 平时看着就多。
我个人认为, 第二个生意比第一个毛利高很多。海鲜和大饼不在一个层次上。第二个生意营造了吃气氛的环境, 所以吃的食物不再重要, 习惯了的人就不再比较价值了。所以是货不实, 却赚钱的一个。
第一个生意成本高, 利润薄, 而且人的心理价位觉得它一定是贵的, 所以胆怯进去尝试, 让它无法摆平收支出。
我们常常认为价格便宜好做生意, 却其实不是这个道理。就如同ugg一个理。
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还有一些生意, 店堂干净整洁, 货物选择也多, 蛮花心思的, 可惜就是没人。有一些店脏到不能看, 货乱七八糟, 却人潮涌涌, 价格都差不多。
这是人气。有人的店, 才有人敢进, 没人的店, 往往就一直没人。
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餐厅基本上是，大件价便，，，只要味道不是很差，，生意就火
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我觉得需要控制好成本，符合当地人口味。
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这两个餐馆都是鬼老和中国人华人无关。一个是希腊碳烧海鲜, 另外还有一个外卖鱼署。另一个是意大利披萨。前者的主人是中年人, 后者是年轻人。
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餐馆好歹口味过得去就能挺火的，除非价位和当地居民消费习惯不一致。
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赞同这句话“不在生意里分析不出成本人工什么的”。
有时一个生意关张，原因可能不是生意本身的因素。有可能就是店主个人不想尝试了，另有发财之路了；或者没有料到的因素，比如现金流突然中断了，比如没有料到利息或者租金上涨了。
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我看成 “做小生意需要种马”
最近真的用眼过度了，不行了~~~~
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实在佩服
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壕多啊，问农场生意的也好几个了
我这不是思维跳跃点了嘛
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谢谢鼓励
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写字痛苦啊
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楼主就这篇写的还行。
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用奇葩说的话是脑洞大开啊, 有前途
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说行也不加分
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好多口味真的不错的饭店都前扑后继光荣牺牲了。
我就想日本那种米其林23的10个人座位必须预定一天一轮的餐馆如何能够在澳洲生存?
然后人家就给我分析啊, 日本这种模式已经形成一个赚钱的体系了。不做大因为本身就是蛋丸之地, 寸土寸金, 租金就打死你。店大了就得开门等客人, 备货备料要足要新鲜, 这样的浪费是多大?
预定, 人数定了, 我做神马你吃神马, 材料解决了也不多不浪费, 有神马你吃神马。
价钱收高了, 专门为您服务, 主厨烧给您吃, 您不但不嫌弃价格您还欢喜万分。定到是福气, 定不到是背霉。
人工用的少。不需要预备额外的人工, 就照10个人头来, 不紧张不着急, 宾客两相随。
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前提是你能沉住气给自己憋个米其林回来。
澳洲地大人广, 人工成本高, 有多少时间和机会让你熬成一米其林呢?
米其林了, 又有多少能沉住起做的稳的呢?
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还有一家中餐馆, 菜真的挺好吃的, 价钱一点不贵。就是从来不够人气。这样的还不只一家。
到最后我都不好意思常去了, 总是光图图的坐里面吃饭也比较心慌慌。其实菜很不错价钱不贵老板们人也好服务也ok。
博士山那乱成一团, 吃饭没服务, 垃圾满天丢的地方, 居然就全是人。所以吃东西是扎堆。即不看卫生与否, 也无关乎价钱, 更不说服务, 还有神马好吃不好吃?
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所以我们经常就在自问, 生意究竟靠神马做呐? 忽悠?
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在哪儿，我去！
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