原来老板做厨房，现在要我顶上了，以前在cafe和泰餐馆 做过kitchen hand，心里挺忐忑的，哈哈。
请指导一下，我应该注意什么？
谢谢
个人觉得应该注意
- 菜单内容
- 人事，员工有前老板亲戚
- 供货商
- 店面装修：暂时不动，看看情况
- 拓展新客源：增加或更改菜单
评论
每家店都不太一样，不如说说你自己觉得应该注意啥，其他人帮你补充。我觉得你可以注意下他们有哪些menu item特别受欢迎但却不是按照标准程序做出来的，那就是这家店特别的地方了。
评论
谢谢分享
评论
新手接店的话，建议都保持不变，让顾客感觉不到换老板了。等3个月你上手熟练了，再开始逐渐改革，降低成本。
评论
谢谢指导，分没了，先欠着
评论
试店光看学习就行吧？不用参与经营对吧？
评论
固定顾客多不多，如果固定顾客多，建议你多去前面混个脸熟，你做餐做的好坏一眼或者一吃就看出来了，比较好控制，你店里的咖啡会在有的时候会遇到一些“薛定谔的顾客”明明是同样的味道， “薛定谔的顾客”会在通过观察是谁做的咖啡的那一瞬间，决定了一杯咖啡的好坏。
评论
谢谢分享
评论
多的不懂，祝老板发财，生意欣荣
评论
多的不懂，祝老板发财，生意欣荣
评论
谢谢支持！
评论
谢谢支持！
评论
恭喜发财
评论
谢谢支持！
评论
前面先听先看观察一阶段，然后每天回去总结一下 概要记得那本子记下来。如果有熟客 经常来的 可以多聊聊！
评论
gongxi
评论
等回复
评论
恭喜发财
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联