在国内的时候，就不是特别喜欢吃鱼的人，而且家在内陆，所以只吃淡水鱼，海鲜都很少吃。
来了澳洲，除了吃过basa鱼，还真没有吃过其他鱼。
想请教下各位妈妈们，你们都吃的什么鱼啊？最好能给出英文名，以及做法。
另外，要是想给bb吃鱼，有什么比较推荐呢？
看这边卖的似乎都是冷冻的海鱼，都不知道从何下手。
谢谢啦！
[ 本帖最后由 superppmm 于 2010-10-17 16:55 编辑 ]
评论
三文鱼
评论
推荐仓鱼, 味道很鲜美,我儿子女儿都很喜欢. 英文叫SILVER POMFRET
还有左口鱼,FLOUNDER, 我家人喜欢叫它鱼宝,专门给孩子吃的.
还有GOLDER BREAM, FLAG.
我很少买FILLET, 因为含的水银会高点, 加上FARM FISH含的PVC 会高, 还有什么ANTI BIOTIC防止鱼生病什么的.
反正这年头, 大自然的东西比较安全.
评论
SILVER POMFRET 好吃，三文鱼也不错，BASE鱼属于便宜的，随便吃吃。
别的鲫鱼啥的我也不会买，家也不是内陆的，进了海鲜市场一片茫然。
评论
谢谢楼上几位的回复 能不能简单说一下 这些鱼要怎么做好吃呢？
说实话 以前还真没吃过这些鱼 在国内吃的最多的就是鲢鱼
评论
三文鱼，性价比最高
评论
去FOOTSCRAY随便什么鱼抓一把回家吃绝对没有问题。用点姜丝一蒸就行了。海鱼的肉都好吃。
评论
清蒸! 放油, 盐, 酱油. 简单又HEALTHY!
评论
你说的几种鱼基本没吃过。
家里买的最多的就是蓝斑。
下次试试。
对了，你说的这几种都是清蒸吗，不同的鱼可能烧法也不一样
谢谢！
评论
我一般都是清蒸的, 因为是海边的人,所以对新鲜程度很挑剔,碰上不新鲜的, 味道就大大打折扣.
对了，还有BLUE COD超好吃, 来自新西兰的鱼!
评论
盲槽鱼， Barramundi
一定要活的
洗干净， 两边都用刀划 几刀
放葱姜丝， 上锅蒸8-10分钟， 小鱼就时间短些， 大鱼就9分钟，或10分钟
出锅后，放李锦记蒸鱼豉鱼适量
就好了
还有就是blue cod 红烧， 或者做汤都很好吃， 中文叫什么不知道，好像叫蓝鳕鱼或者新西兰鳕鱼
[ 本帖最后由 tuliplove 于 2010-10-17 16:50 编辑 ]
评论
有个叫DEEP SEA 什么什么的鱼
还有三文鱼
清蒸其他鱼都时候，都给BB夹点白肉的.
评论
你应该问“爸爸，妈妈们”
不是只有妈妈才会做饭
评论
请问你们买这些鱼 都是活的吗？
上哪里去买活鱼啊？我看水产店都是冷冻的死鱼啊
难道需要专门去鱼市买新鲜的活鱼？
请赐教！
评论
惯性思维 认为亲子版基本全是妈妈。。。
评论
好像就买银庐和盲槽，但不是游水的，太贵，其它的鱼都做不好。
三文鱼头也买过，蒸或辣椒炒
评论
鲅鱼、皮夹克、盲槽、三文鱼、比目鱼、小黄鱼、basa、还有一种很大的鱼。就是一概不知道英文名字。感觉澳洲的鱼很多呀。腥味重一点的红烧。其他的一律清蒸。小黄鱼裹面用油煎着吃。
评论
确实是 澳洲的鱼很多 但是我一概不认识 更重要的是根本不习惯冷冻的死鱼 所以基本没有尝试的欲望
现在觉得还是应该饮食多样化 所以上来求教关于鱼的吃法
请大家告知 是直接买冷冻的 还是要专门去诸如鱼市的地方买活鱼啊？
评论
唉。。。看来大家成家后食谱都很丰富哈。。。。
期待ing。。。
评论
期待啥？ 成家？还是大家的食谱？
评论
不喜欢盲槽，觉得味道怪怪的，还不如SNAPPER
评论
评论
我们家每个星期必吃三文鱼，grilled,又方便又好吃有营养
评论
三文鱼你都怎么做啊？我以前是裹面粉炸成鱼块，后来是剁粹了蒸蛋，这2个做法可乐都不吃了，正愁呢
评论
有种叫rainbow的鱼也很嫩，清蒸超好吃
评论
both
评论
我介绍一下我家吃三文鱼的历程
最开始，切块用油煎，装盘后撒上盐。再配上蒸熟的西兰花，完全的西餐吃法。吃到后来大家都不伸筷子了。有些郁闷。孩子们都不吃了咋办？这可是很有营养的呀。
急则思变。生鱼片是完全不考虑的。怎么办？自己创造！！！
1、水煮三文鱼：具体做法跟水煮鱼一个样。三文鱼切片，用薄淀粉抓匀，稍微放点盐，待用。勺内热油加姜蒜、郫县豆瓣炒香，再放鱼片滑散。然后放水烧开，最后再放点豆芽等。倒入碗中后浇辣椒油。感觉：好吃倒是很好吃就是没有体现出三文鱼的特点。有点浪费原材料了。
孩子哭了。以后编辑
评论
it is good idea for adult, but my kids can't eat spicy food.
waiting for your more menu.
评论
非常感谢 ！ 再问下，是直接买超市的冷冻三文鱼片么？
我一直在冷冻与活鱼这个问题上纠结，可是大家怎么都不给点提示呢？
评论
初阶段：
盲艚，银鲈
鱼店可以买到活的，适合国内刚来者，口味比较像河鱼
银鲈会肥点，都可以弄干净清蒸，洒点蒸鱼豉油味道比较清爽
中阶段：
左口，新西兰的好点，弄干净了，和盲艚一样清蒸即可
若要香和方便，黄酒盐一天，烤箱170度，抹了色拉油和老干妈辣酱，百吃不厌
中高阶段：
深海鲈鱼，就是眼睛大大的，红色的，红烧，清蒸都可
Blue Cod，又称笋壳鱼，肉质鲜嫩，红烧，清蒸都可
产妇推荐：
Flat Head,黑/黄牛鳅，油煎后熬汤，汤汁奶白又香，适合下奶用，又比猪手汤清爽
实惠型：
沙追，就是那种挺小的，盐一下，清蒸，和国内小黄鱼差不多
也见过人家裹了面粉油炸吃，价格才4刀/kg左右
黑鲳，5-6刀/kg，红烧（要烧透），味道不亚于国内的红烧鲳鳊鱼
怀念型：
超市的东海醉黄鱼，已经盐好弄干净，拿回来蒸一下即成菜
超市的韩国带鱼也是，只要蒸一下，似乎已经盐过，要红烧的话不要买，咸了点
还有卞氏小黄鱼，4-5元一包，红烧也不错
自助型：
Travelly，澳洲典型鱼，钓到了活杀，用豆豉酱+辣酱抹了，锡纸包紧闷烤，味道也不错
苏眉（不确定），和以前房客钓到3次，特征为鱼骨中心浅绿色，使我吃到现在最好吃的，最嫩的，可惜可遇不可求
鳗鱼，开水煮一下去表面滑腻腻的，红烧，口味不必烤鳗鱼差
奢侈型：
东星斑，不需介绍了，清蒸一下，浇点蒸鱼豉油，就是小心不要蒸老了~~味道和螃蟹差不多
石斑，价格比东星便宜，同样，不要蒸老了
（这两个鱼蒸的时候都怕蒸老）
营养型：
三文鱼，一定要新鲜，生吃最美
也可抹粉油炸，但绝对失去了三文鱼的特点，肉感鲜嫩
澳洲中文论坛热点
- 新西兰总理：出世在新西兰的新纳粹Thomas Sewell是“挺蹩脚的人”，但那是澳洲的问题
- 新西兰总理拉克森称新纳粹Thomas Sewell是坏人，但是没对要求把他从澳大利亚遣返到诞生国去的呼吁置评。
- 撞穿学校栅栏害死十一岁男孩的司机不必坐牢
- 一位女司机撞穿学校栅栏、害死了11岁男孩，被罚2000元罚金、撤消驾照，不必坐牢。Jack Davey 的父母去了