新西兰分享下,关于手工皂是全手工搅拌还是电动搅拌


在新西兰



其实从手工皂的本质而言,全手工打皂是历史很悠久了的。有人疑惑电动搅拌器搅拌和全手工搅拌到底有什么不一样?
个人角度和大家分享下我的观点,我个人是电动搅拌器和手工搅拌都有试过的,个人比较偏好全手工搅拌出来的皂皂质感,细腻度无敌,不是电动搅拌器能做到的效果。

另外,做皂的方法和配方上我比较喜欢日本前田京子大师的做皂方法,学习的那段时间,买了她唯一的一本中文译本皂书来研究,她倡导的是全手工搅拌,我个人也是根据这本书的的要点来实验,做皂的方法简单,但学问很深,细节很多。不可凭自己的理所当然来糊弄。




1. 说说手工搅拌吧。

手工搅拌的弊端:真正要全手工搅拌的话,是非常耗时的,根据配方的不同,用油的性质,取决了皂化时间的长短,从数小时到数十小时不等才可以入模。批量小,耗时长,不适合商业化生产。当然了,现在有的人做皂为了速成,用电动搅拌器来代替手工搅拌,基本最长不费几个小时就可以出一锅皂了。以下是前田大师经验总结各种不同配方的皂成皂入模的基准时间,如果用电动搅拌器,我想所有皂皂都不需要超过2小时就能入模,大家想想也都大概能明白一二。



手工搅拌的好处:成皂的细腻感无可匹敌,切开皂皂的内部,里面就像糕点一样细致,没有太多大小不一的气孔,这是因为手工搅拌的速度慢,力度很温和,打皂期间没有混入大量的空气,这是电动搅拌器做不到的,毕竟是最原始最古老的方法,当然最原汁原味。
小科普:(关于皂皂内部气孔的形成,一种是因为皂液入模时比较粘稠导致流动性不好而成,这个是不影响的,另外一种则是因为搅拌不均匀导致残存的碱分子皂化不完全而成,这样的皂皂气孔太多的话是不可用的,如何区别这二者的成因?看皂皂的气孔里面有没有白色的粉末状,皂化不完全的皂皂,切开内部就会有大小不一,数量不一的的气孔,并且气孔里面有白色的粉末状,这是未皂化好的碱,用了会伤皮肤)


手工搅拌成皂就是如此的细致,脱模干净利落,连边角都很细致。


前田大师是不建议用电动搅拌器的,用手工搅拌,只要戴上手套就可以完全避免被皂液飞溅到,但用电动搅拌器,除了戴手套,恐怕全身都得武装,护目镜啦,口罩啦。。。。因为电动搅拌器的速度快,你不知道飞溅的皂液到底等下会飞溅到身体的哪个部位。我不明白为什么有人会觉得手工搅拌比电动搅拌器危险,手工搅拌起码还可以控制速度和力度,而电动搅拌器。。。

另外再科普一点:其实手工搅拌完全不用担心皂化不完全,做皂的配方和用量,温度都没出错的话,最后一定是可以成皂的,只是时间比较久,只要充分混合碱水和油,间断的搅拌,静置,皂液就有足够的时间进行缓慢的皂化,这样耗时虽长,却能保证皂化最完全。只要能成皂入模,表面80%的皂化反应都已经完成了,剩下的20%游离碱是在后期脱模晾晒期间会逐渐完成的,皂皂放得越久越滋润就是这个道理,时间越长,皂化越完全。但用电动搅拌器的话反而要注意因为电动搅拌器在搅拌的期间混入了大量空气入皂液,有些碱分子还没来得及均匀皂化完全就已经要入模了,所以在脱模后切开看皂皂的内部,会有大小不一的很多气孔,气孔里面还有白色的粉末状,那就是未完全皂化的碱,这样的皂皂是不可用的,大家切记。



2. 电动搅拌器:速度很快,大大的缩短了皂液trace的时间,降低了时间的成本,电动搅拌器应该就只是这么一个突出的优点了。但是用电动搅拌器时间和速度都很难控制,成皂的品质也肯定不如全手工搅拌,无需争论这点,我坚信不疑。
并且我想说,电动搅拌器也不是全程都用的,是每用电动搅拌器搅拌2分钟左右,就需要结合手工搅拌10分钟,两者这样结合的,我没听过谁做手工皂全程用电动搅拌器而不结合手工搅拌的,这样的皂皂根本不算是好皂,出来了品质也不会好。因为我自己开始学做皂的时候就用电动搅拌器搅拌,出来的皂皂死硬死硬,而且气孔很多,哪怕是一半电动搅拌器,一半手工搅拌,出来的皂皂依然不如全手工搅拌,不信的话大家都可以去试试,结果自见分晓。

好啦,综所上述,其实大家也知道我的观点了,我不是说不能用电动搅拌器,用电动搅拌器的人多了去了,我也更不是反对用电动搅拌器,因为每个人有每个人的看法和做法。于我个人而言,我是很钟爱全手工搅拌的,是耗时没错,可是能得到最好的品质,而且搅拌的同时很能锻炼一个人的耐心,做皂的方法还是因人而异吧,这里只是和大家分享下我个人的观点。

评论
全手工考验的是耐心了。。。。。。这份心意真的很可贵

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