新西兰今天再为大家介绍下蒸汽烤箱


在新西兰



烤箱在洋人厨房中是必备的,我相信大家的厨房里也都有烤箱,但是经常用的朋友肯定不多。 饮食文化不同,确实是没有什么好强求的。但是蒸汽烤箱,我觉得还是应该为大家介绍一下。

Steam Oven,基本都是wall built-in的,宽度和普通烤箱一样,60宽,但是高确只有45,比普通烤箱小,内部空间基本就和1个大的微波炉一样大,大概35升左右。它的本领就是用蒸气做好吃的,说白了,就是清蒸。不同于我们传统的清蒸,我们不能控制温度和湿度,蒸鱼的时候基本上就是在烧水,而蒸汽烤箱由于是机械控制,而且密封,所以是可以控制温度的,不同的程序会有不同的设定,比如加热,化冻,蒸蔬菜,蒸鱼。

简单操作,蒸汽烤箱有个储水盒,大概1升左右,加满了水,把食物放进烤箱,选择对应的程序,开始就可以了。由于采用的是烤箱的层架设计,可以在底层蒸鱼(例如 三文鱼),中层和高层蒸蔬菜(例如西兰花和土豆),十分方便。当然先放鱼,快好的时候再放蔬菜。健康就不用说,不碰油,不流失营养。

很多人看到这里,可能会说,我不吃鱼,我喜欢吃肉,我会说,我也是。所以接下来我要介绍蒸汽组合烤箱。

Steam Combination Oven,也有叫CombiSteam Oven的,算是近年来的新产品。其实就是一个steam oven 和 普通烤箱 的结合体。大小和蒸汽烤箱一样,内部大概35升左右。最简单的区别他们的方法就是,CombiSteam 烤箱打开门,能看到最里面有风扇,和普通电烤箱一样的风扇,而蒸汽烤箱是没有风扇的,内部就像微波炉。


功能上的区别还是很大的,第一,由于有风扇,CombiSteam 烤箱不仅可以控制蒸汽温度,还可以控制湿度,20%~100%; 第二,由于它本事也是个电烤箱,所以也是有fan baking,roasting 和 fan plus等功能的,温度最高可到230度左右,烤肉是完全没问题的;第三,CombiSteam 烤箱是可以同时用清蒸和烤的功能的,所以电烤的火力加上清蒸,煮食的时间会大大算短,可在短时间内完成很多要技术要求很多的菜肴,比如说3成熟的牛排,肉会非常烂,羊腿,筋完全被煮透,最不可思议的是,北京烤鸭也是可以的,绝对不柴。 对了还可以做米饭的,4人份左右的量也就10分钟,由于有风扇,还不会串味。


这两种蒸汽烤箱都要有一个最无敌的优点,就是,清洗起来非常的方便。由于是蒸汽在不锈钢的内部,煮食结束,一擦就搞点。至于价位嘛,一般在3~4个iPhone5s那么多钱,我觉得比一个OISM按摩椅要值多了。


希望这些对大家有用,如果大家对普通烤箱也想了解,我可以迟些再介绍一些if版主不介意的话。





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沙发   上课了?

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谢谢楼主介绍,请问蒸汽烤箱是不是可以代替微波炉用来热菜?

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当然可以,好处是热的很均匀和健康,不像微波炉对于有水分的食物会先热;缺点是速度会比微波炉慢一些,比如说煮好了的鸡蛋,早上重新加热的话,微波炉只需十来秒钟(再长就要爆了),而蒸汽则需要一两分钟。

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你说的优点正是吸引人的地方,谢谢。

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哇,3~4个iPhone5s那么多钱,我还是接着用我的iPhone5s 1/20 价钱的烤箱吧

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国内家里有装这个。挺实用的, 这边没看到有卖的

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不好,太伤烤箱了吧

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嗯,目前来说价位确实是比较高,但是某种程度上来说,蒸汽组合烤箱是可以完全取代微波炉+普通烤箱+蒸汽烤箱的,所以还是值得考虑的

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这边只有高档厨具电器店才有,我们店当然是肯定有的,如果需要可联系我

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确实不能做肯定的答复,不过就公司的维修记录来看,蒸汽烤箱的返修率几乎为零

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可以靠面包烤饼干吗? 不会是蒸吧

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单纯的蒸汽烤箱是不可以的,combiSteam 烤箱可以,选择传统风扇烘烤模式就可以了

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