在新西兰
日前，丰盛湾一家知名餐厅主厨针对MPI饮食新规提出质疑，认为是教条而古板的。
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针对Duke of Marlborough餐厅行政主厨Dan Fraser的质疑，新西兰顶级厨师Ray McVinnie表示，“提供三分熟牛肉汉堡是危险而且愚蠢的。”
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新规一出，全国各地的厨师都有所抱怨，认为新规造成了混乱和限制，MPI推广主管Peter Thomson表示，MPI会与那些希望保持独特性的厨师们合作，来找到解决办法，“MPI很乐意与任何厨师合作，使他们既能烹调出三分熟的肉制品，又能保证顾客的食用安全。这就可能需要采用不同的方法来处理肉类，从采购、储存和处理手段上进行调整，以确保消费者受到安全保护。”
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顶级主厨McVinnie同样也是食品安全保障咨询委员会的成员，他认为，对新规进行抱怨的厨师都是不了解基本的食品安全的。
至于Dan Fraser和他那“三分熟”的总督汉堡，McVinnie认为：“那是非常危险的，他就不该那么做。肉馅的问题是它可能来源于动物的各个部位，就意味着有传播污染的风险，相比牛排或者大块的肉而言，肉馅暴露在空气中的面积更大和时间更长。”
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新的MPI指导方针是基于环境与科学研究所（ESR）的研究，同时考虑到世界各地的标准后得出的。
“所以，人们在家烹饪食物的时候也应注意，要让肉馅完全熟透，”Thomson表示。
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不过，奥克兰Ponsonby的Orphan's Kitchen餐馆的Conor Mertens表示，食品安全当然非常重要，但这一问题可能更应该关注牛肉是从哪里来的，而不是它是怎么烹饪的。
“如果肉馅是我们在厨房现磨的呢？还有同样的问题吗？又或者是进行一些特别的处理，那这个规则是否仍然适用？”Mertens说。
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惠灵顿Burger Liquor老板Dan Haycock表示，这项规定将带来很大的变化，“我们菜单60%的汉堡都是牛肉的，我们基本是烹制至半熟的，”他说，“MPI这项规定倒是没什么，但他们需要做得更多，我们并不想违规，会和他们一起解决这个问题。”