在新西兰
圣诞节要来了，当然少不了烧烤、家庭聚餐、野餐等等与吃有关的活动，然而这段期间肠胃炎的爆发也接踵而来。
奥克兰地区公共卫生服务（Auckland Regional Public Health Service）的卫生官员Dr David Sinclair提醒民众，夏季为细菌提供滋生的温床，没有人想要毁了和家人的假期时光——过圣诞节的时候食物中毒，而食物中毒是完全可以预防的。
这个圣诞节，来看看专家有关食物的Q&A：
为什么夏季使人易受到食物中毒的危害？
在炎热的夏季，高温使得弯曲杆菌和沙门氏菌快速滋生。这些细菌污染食物并在温暖潮湿的环境中繁殖，肉类是细菌的理想载体。
风险最高的食物是什么？
爱吃肉的人要小心了，尤其是喜欢吃鸡肉的人。鸡肉受细菌污染的风险最高，要多煮一会，直到肉完全煮熟。
烧烤和野餐时应采取哪些预防措施？在烹饪肉类时有什么建议？
在烹饪之前将冷冻食物解冻，肉和香肠等都要煮熟煮透，肉还是粉色的时候不能吃。
应该如何储存肉类？
生肉和鸡肉应该包裹起来，防止滴洒出来，并储存在冰箱的底层。确保冰箱温度在2 - 4⁰C。
剩菜怎么处理？
将剩菜尽快盖好并放入冰箱冷藏，肉菜在室温下放置超过两个小时的要扔掉。
最后，预祝大家享受一个健康快乐的假期。如果身体不舒服或担心自己的健康，请联系家庭医生或致电Healthline（一周7天24小时开通），咨询电话：0800 -611- 116